Ang resipe na ito para sa pagpapanatili ng matamis na kampanilya peppers mananakop sa kanyang lasa mula sa unang kutsara. Sa taglamig, ito ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain, ngunit isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral.
Kailangan iyon
- - 2-3 kg ng matamis na paminta ng kampanilya;
- - 2 piraso ng bay dahon;
- - 6 na piraso ng paminta (mga gisantes);
- - ¼ bawang;
- - carnation;
- - 1 kutsara ng granulated asukal;
- - 1 kutsara ng asin;
- - 50 g ng langis ng gulay;
- - 50-60 g ng suka (9%);
- - kawali;
- - mga bangko.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang paminta ng kampanilya para sa pag-iingat: ilagay sa isang malaking palanggana, hugasan at alisin ang lahat ng pinsala at buntot, gupitin ang bawat peppercorn sa 4 na bahagi, maingat na alisin ang lahat ng mga buto. Maingat na alisin ang mga binhi, dahil ang pagkuha sa mga ito sa garapon ay nagbabanta na ang garapon ay maaaring sumunod na sumabog.
Hakbang 2
Hayaan ngayon ang nakahanda na mga peppers blanch sa loob ng 5 minuto. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga paminta sa mainit na tubig nang higit sa oras na ito, kung hindi man ay maaaring mawala ang kanilang orihinal na hugis. Sa ilang mga kaso, maaari mo lamang pagalitan ang mga peppers ng kumukulong tubig.
Hakbang 3
Pagkatapos ng pagpapasabog, alisan ng tubig at hayaang makaupo ang mga peppers sandali. Kung nais mong makakuha ng paminta na may napakahusay na lasa, maaari mo itong alisan ng balat.
Hakbang 4
Ihanda ang mga garapon ng paminta sa pamamagitan ng pagbanlaw sa mga ito sa isang baking soda solution at pagkatapos ay isteriliser sa paglipas ng singaw upang maiwasan ang mga mikrobyo at pinsala sa mga garapon. Para sa pagpapanatili ng mga paminta, mas mahusay na pumili ng maliliit na garapon na 0, 5 o 1 litro, na kailangang isterilisado sa loob ng 10-20 minuto. Pagkatapos ng pagproseso, ilagay ang mga garapon sa ibabaw na may leeg, ilagay ang mga gisantes, dahon ng bay, tinadtad na bawang, sibuyas at iba pang mga gulay, ang lasa na gusto mo sa pangangalaga.
Hakbang 5
Simulang ilatag ang paminta, subukang huwag itulak ito sa garapon at huwag punan ang lalagyan sa tuktok, dahil kapag nagbuhos ng brine, ang ilang mga gulay ay maaaring lumabas sa lalagyan.
Hakbang 6
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpuno ng brine mula sa sumusunod na pagkalkula: ang isang kalahating litro na garapon ay naglalaman ng halos 250 ML ng likido. Upang maihanda ang brine, kumuha ng isang palayok ng tubig at pakuluan ang likido. Para sa 1 litro ng likido, magdagdag ng 1 kutsara ng asin at asukal, 50 g ng langis ng halaman at 50-60 g ng suka (9%). Mas mahusay na ibuhos ang suka bago ang tubig ay kumukulo, dahil ang likido ay maaaring mag-ayos ng sobra. Pakuluan ang brine na ito sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang mga paminta sa ibabaw nito.
Hakbang 7
Pansamantala, isteriliser ang mga naka-kahong mga takip na garapon ng paminta. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang malawak na mangkok at ilagay ang mga takip na garapon para sa pasteurization upang matiyak na ang pangangalaga ay hindi nasisira.
Hakbang 8
Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisin ang mga garapon at i-roll up ng mga takip, baligtad at takpan ng isang mainit na kumot. Matapos ang mga garapon ay ganap na cool, ilipat ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar.
