Isang mabangong at masangsang na pampagana, ang reyna ng mesa at ang paborito ng karamihan sa mga gourmets. Ang Adjika na ginawa mula sa mga karot ay napakahusay sa mga pagkaing karne, isda at gulay. Mayroon itong isang buong bungkos ng mga kapaki-pakinabang na katangian, salamat sa mga sangkap ng pag-input at ang komposisyon ng mga mahahalagang elemento ng karot mismo. Subukang lutuin ang masarap na adjika sa iyong bahay gamit ang simple at napaka orihinal na mga recipe.
Ang Adjika ay isang pasty na masa, masalimuot sa lasa at napaka bango. Ang salitang ito ay nagmula sa Abkhazia / Georgia, tulad ng tawag sa welcome tinapay na may asin at mainit na pampalasa. Sa una, ito ay laging pula, dahil maraming mga mainit na peppers ang kasama, ngunit wala namang mga kamatis. Ang mga modernong adjikas ay binubuo ng iba't ibang mga produkto na luto o sarado na sariwa, nang walang paggamot sa init.
Hindi ito magiging mahirap kahit para sa isang baguhang lutuin na lutuin ito sa bahay. Mahusay na napupunta ito sa maraming mga produkto, at kahit na simpleng kumalat sa isang piraso ng tinapay ay magiging isang mahusay na pagsisimula sa isang pagkain. Ang lasa ay magiging maanghang, masarap, nagpapasigla ng gana sa pagkain at napaka maanghang.
Ang klasikong recipe para sa karot na adjika
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 600 gramo ng mga karot;
- 200 gramo ng mga kamatis;
- 1 tasa ng peeled na bawang
- ½ tbsp sili sili;
- 1 kutsarita ng kulantro, paprika;
- utsho-suneli - ½ kutsarita,
- 100 gramo ng dill / cilantro;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 1 kutsara tablespoons ng asukal / asin.
Patnubay sa hakbang-hakbang.
- Hugasan ang lahat ng gulay, magkakahiwalay na binhi, core, balat, husk.
- Peel ang mga kamatis, hatiin sa mga bahagi, giling sa isang blender mangkok na may paminta, ibuhos sa isang mangkok, pakuluan.
- Magdagdag ng gadgad na mga karot, lutuin ng 40 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
- Matapos ang oras ay lumipas, magdagdag ng langis, panahon na may pampalasa, asin, magdagdag ng asukal, pakuluan para sa tungkol sa 20 minuto.
- Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang, makinis na tinadtad na berdeng dill, lutuin para sa isa pang 7 minuto.
- Ilagay ang nakahandang adjika sa pasteurized na mga garapon, i-twist.
- Panatilihin ito sa isang araw, balot ng isang kumot, pagkatapos ay ilagay ito sa kubeta.
Ilaw ng karot
Upang makagawa ng masarap na adjika, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- karot - 1000 g;
- matamis na paprika, mga kamatis - 500 g bawat isa;
- mansanas - 300 g;
- bawang - 200 g;
- mapait na paminta - 2 tsp;
- asukal - ½ tasa;
- langis ng gulay - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin, suka - 1 kutsara bawat isa kutsara
Hakbang-hakbang:
- Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga produkto, malinis, hatiin sa mga bahagi.
- I-scroll ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay ito sa isang lalagyan ng pagluluto.
- Matapos ang timpla ay kumukulo, bawasan ang init, kumulo na sakop ng 60 minuto.
- Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang bawang, magdagdag ng langis, magdagdag ng pampalasa.
- Pakuluan para sa 2 minuto, ibuhos sa suka, ibuhos sa mga bote, mahigpit na selyo.
Itabi ang natapos na produkto sa isang cool na lugar.
Adjika sibuyas-karot
Ang karaniwang resipe para sa madaling pagluluto ng maanghang na mga karot, na angkop para sa anumang karne, isda, manok, gulay.
Dalhin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga sibuyas - 1 kg;
- karot - 3 kg;
- itim na paminta, sibuyas, asin - kurot nang paisa-isa;
- bawang - 2 ulo;
- langis ng gulay - 100 ML.
- Ang sunud-sunod na proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Dapat silang linisin, hugasan ng tubig.
- Grate carrots sa isang magaspang na kudkuran.
- Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Pagsamahin sa isang kasirola at igisa sa sobrang init sa loob ng sampung minuto.
- Magdagdag ng pampalasa, bawang, ilipat sa isang isterilisadong lalagyan, palamigin.
Spicy pampagana
Maaari mong mabilis at madaling maghanda ng gulay na adjika sa bahay sa pamamagitan ng panonood ng video na may mga komento mula sa mga may karanasan na chef. Ang iminungkahing bersyon ng carrot snack ay lumalabas na hindi gaanong masalimuot at napaka bango.
Mga Produkto:
- karot, berdeng mga kamatis - 1 kg bawat isa;
- mainit na paminta - 5 pods;
- tomato paste - 1 kutsara ang kutsara;
- langis ng oliba - 150 ML;
- asin, turmerik, paprika - pakurot nang paisa-isa.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito sa mga piraso, gilingin sa isang blender mangkok na may peeled peppers. Ibuhos sa isang lalagyan sa pagluluto, itakda ang gas sa minimum na antas.
- Grate ang mga karot, idagdag sa puree ng kamatis. Ibuhos sa langis, magdagdag ng asin, panimpla at i-paste, pukawin.
- Pakuluan ang adjika sa ilalim ng takip sa loob ng apat na oras. Ayusin sa isang pasteurized na lalagyan, gumulong, i-on sa mga takip.
- Balot ng isang kumot at umalis sa loob ng maraming araw, hanggang sa ganap itong lumamig. Bon Appetit!
Adjika na may mga karot at gulay
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga karot / zucchini;
- 500 gramo ng mga peppers / kamatis;
- 2 ulo ng bawang;
- 2 sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng mainit na paminta / asin;
- 1 tasa ng asukal;
- 50 ML ng ubas na suka / langis.
Hakbang-hakbang:
- Hugasan ang lahat ng gulay, alisan ng balat, husk, alisin ang mga binhi.
- Maglagay ng mga karot, zucchini, mga kamatis na napilipit sa isang processor ng pagkain sa isang mangkok, lutuin sa daluyan ng init ng halos 20 minuto.
- Pinong tinadtad ang sibuyas, i-chop ang paminta sa isang blender, idagdag sa unang masa. Pakuluan para sa 15 minuto.
- Pugain ang bawang, ihalo sa asukal, idagdag sa semi-tapos na produkto at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, timplahan ang timpla ng mga pampalasa, ibuhos ang suka at langis, hayaan itong pakuluan at ibuhos sa mga bahagi na malinis na garapon, igulong.
Ang isang matagumpay na resipe para sa adjika ng gulay ay mag-apela sa iyong mga panauhin at miyembro ng pamilya. Tulungan mo sarili mo!
Adjika na may mga karot sa isang mabagal na kusinilya
Mga Produkto:
- karot - 1.5 kg;
- Yalta sibuyas - 0.5 kg;
- Antonovka - 3 piraso;
- mga kamatis - 700 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- bawang - 1 tasa na peeled cloves;
- perehil, dill - bawat bungkos bawat isa;
- asin, paminta, paprika - tikman.
Paano magluto:
- Una banlawan at linisin ang lahat ng pagkain.
- Isa-isang ipasa ang mga gulay sa food processor.
- I-load ang mga naka-scroll na karot, kamatis, mga sibuyas sa mangkok ng multicooker. Itakda ang mode na "baking", hawakan ng 25 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga bahagi, ihalo, panatilihin ang "baking" mode para sa isa pang 30 minuto. Kung malakas itong kumalabog, huwag i-snap ang takip nang mahigpit.
- Timplahan ng pampalasa, pukawin at ibuhos sa isang pasteurized na lalagyan. Cork, panatilihing mainit-init para sa isang araw o dalawa, ilagay sa isang cool na lugar.
Makakakuha ka ng isang orihinal na pampagana ng medium medium. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa dulo ng pag-simmer.
Spicy carrot
Hindi ito tinatawag na Adjika, ngunit ito ay naging isang napaka-masarap, kagiliw-giliw na bersyon ng paghahanda ng isang ugat na gulay. Kung nais, ang natapos na produkto ay maaaring mashed na may blender.
Mga Produkto:
- 1 kg ng mga karot;
- 3 kutsara tablespoons ng Dijon mustasa;
- 2 kutsara kutsarang asukal;
- 1 kutsara isang kutsarang honey;
- 1 kutsarita ng paprika, turmeric, coriander;
- ½ tbsp tablespoons ng mainit na sili sili;
- 1 bungkos ng perehil;
- 100 ML ng langis ng mirasol.
Paraan ng pagluluto:
- Lubusan na hugasan ang mga ugat na gulay, putulin ang mga buntot, gupitin sa apat na haba ang haba.
- Pakuluan hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng halos 15 minuto.
- Sa isang kasirola, ihalo ang lahat ng pampalasa, pampalasa at langis, pukawin, painitin at dahan-dahang ilatag ang mga karot.
- Pagprito ng 10 minuto sa katamtamang init, magdagdag ng mga halamang gamot, pukawin at alisin mula sa init.
Nilalaman at komposisyon ng calorie
Ang mga karot ay may 35 calories bawat 100 gramo na paghahatid. Ang Adjika na may isang minimum na hanay ng mga pagkain sa mga tuntunin ng halaga ng nutritional ay naglalaman ng 52 kcal at pagtaas depende sa mga papasok na sangkap. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, ang mga protina, taba, karbohidrat ay kasama sa proporsyon ng 1, 5-0, 2-7 gramo.
Ang ugat na gulay ay naglalaman ng mga carotenes, lycopene, flavonoids, macro at microelement, mga organikong acid, mataba at mahahalagang langis, bitamina. Lalo na mayaman ito sa bitamina A, samakatuwid ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga mata. Kasama rin ang mga mineral asing-gamot, karotina, pektin at isang maliit na halaga ng almirol.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication
Ang lahat ng pinakamahalagang sangkap sa mga bahagi ng adjika ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang maliit na halaga ng maanghang na pampalasa ay makakatulong upang gawing normal ang paggana ng bituka, dagdagan ang metabolismo, magbigay ng sustansya sa balat, buhok at mga kuko. Ang pagsasama ng maliit na halaga ng isang pampalasa sa diyeta ay nakakatulong upang makayanan ang stress, buhayin ang gawain ng mga glandula, at mabawasan ang peligro na magkaroon ng mga tumor na may kanser.
Gayunpaman, sa kabila ng mahalagang mga microelement, hindi ka dapat kumain para sa mga malalang sakit ng tiyan at duodenal ulser, lalo na sa matinding yugto. Inirerekumenda na limitahan ang dami ng adjika na natupok ng mga buntis na kababaihan at maliliit na bata. Kumain nang may pag-iingat sa mga taong alerdye sa mga maiinit na pampalasa o pagtanggi sa kanilang mga karot.
