Alam ng maraming tao na ang bawang, bilang isang pampalasa, ay hindi mapapalitan, dahil mayroon itong isang kahanga-hangang natatanging lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang bawang ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat ang gulay na ito ay may mga antifungal at antimicrobial na katangian. Ito ay isang awa na sa mga kondisyon ng isang apartment, nang walang pagkakaroon ng kamay, halimbawa, isang bodega ng alak, halos imposibleng mapanatili ang bawang sa isang mahabang panahon. Ang paraan ng paglabas ay simple - kailangan mong iasin ito.
Paano asin ang mga ulo ng bawang?
Maaari kang mag-asin ng bawang sa iba't ibang paraan, maraming paraan, na ang bawat isa ay nararapat pansinin. Nakakagulat, pinapayagan ng pag-aasin ang bawang na hindi lamang hindi masira, ngunit mapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng walong buwan. Hindi nito malulugod ang mga sumusubaybay sa kanilang kalusugan at ang estado ng immune system, pati na rin ang mga hindi nagmamalasakit sa maanghang, nakakain na pinggan na may pagdaragdag ng bawang.
Upang mag-atsara ng bawang na may buong ulo, kakailanganin mo ang:
- halos 300 gramo ng asin;
- 1 kilo ng ulo ng bawang.
Kung magpasya kang gamitin ang pamamaraang ito, pagkatapos ay tandaan na ang mga ulo ng bawang ay hindi na-peeled kasama nito. Ang kailangan mo lang gawin ay alisin lamang ang lahat ng mga ugat at labis na nasirang kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Maghanda ng isang angkop na garapon nang maaga, ang dami nito ay depende sa dami ng bawang na nais mong lutuin. Sa ilalim ng iyong lalagyan kailangan mong ibuhos ang isang maliit na layer ng asin, at ikalat ang mga ulo ng bawang sa ibabaw nito. Ngayon kakailanganin mong punan ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga inilatag na ulo na may asin, at pagkatapos ay gawin ang susunod na layer. Bilang isang resulta, lumalabas na ang lahat ng mga ulo ng bawang ay ganap na asin, habang ang huling layer ng bawang ay dapat na ganap na sakop. Kapag tapos ka na, isara lamang ang garapon na may masikip na takip.
Ang bawang, na adobo sa ulo, ay dapat na nakaimbak sa ilang cool na silid. Kapag kinakain mo ito, hindi mo madarama ang pagkakaiba sa pagitan ng inasnan at sariwang bawang, sapagkat mananatili itong siksik at malutong.
Inasnan na bawang sa mga chunks
Upang i-asin ang bawang sa mga chunks, kakailanganin mo:
- 100 gramo ng peeled bawang, gupitin sa mga hiwa o cubes;
- 30 gramo ng asin.
Upang magamit ang pamamaraang ito ng pag-atsara, kailangan mong alisan ng balat ang bawang, iyon ay, i-disassemble ito sa mga indibidwal na sibuyas. Ang mga peeled na sibuyas ng bawang ay dapat na gupitin. Magdagdag ng asin sa mga nagresultang plastik at ihalo nang lubusan, ang mga butil ay dapat na ipamahagi nang pantay-pantay hangga't maaari sa bawang upang walang mga bugal. Ang buong nagreresultang timpla ay dapat na inilatag sa mga garapon ng isang angkop na dami upang ang mga lalagyan ay napunan nang mahigpit hangga't maaari. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay isara ang mga garapon gamit ang mga takip at ipadala ang mga ito para sa pag-iimbak sa ref.
Ang pamamaraang ito ay hindi lamang angkop para sa pag-aatsara ng may sapat na bawang, sa parehong paraan maaari mong mapanatili ang batang bawang at maging ang mga balahibo nito. Gupitin lamang ang lahat sa mga hiwa at asin sa parehong paraan. Ang pampalasa na ito ay maaaring idagdag nang direkta sa pagkain, ngunit tandaan na hindi mo na kailangang magdagdag ng asin sa ulam.
Ang inasnan na bawang sa mga chunks ay mabuti pareho sa mga salad at sa mga sopas at pangunahing mga kurso.
Bawang sa brine
Upang magluto ng bawang sa brine, kakailanganin mo ang:
- mga ulo ng bawang;
- 100 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
Hindi mo kailangang piliin ang bawang sa mga sibuyas, dapat mong iwanan ang mga ulo na buo. Gayunpaman, bago ang pag-aasin, alisin ang lahat ng mga ugat, nasira ang mga kaliskis at dahon, at pagkatapos ay banlawan ang bawang nang lubusan sa ilalim ng tubig, tinitiyak na walang dumi o alikabok sa mga ulo. Pagkatapos nito, ilagay ang bawang sa malaki, mas mabuti na tatlong litro na garapon at takpan ng malamig na tubig. Para sa susunod na tatlong araw, dapat mong palaging palitan ang tubig sa mga lata, halos dalawang beses sa isang araw. Pagkatapos nito, ang tubig mula sa mga lalagyan ay dapat na pinatuyo. Ngayon ang lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda ay nakumpleto, at maaari mong direktang simulan ang pag-aasin ng bawang.
Ang isang garapon ng bawang na puno ng brine ay dapat isterilisado sa pamamagitan ng pagdadala nito sa isang pigsa sa isang kasirola ng tubig.
Maghanda ng isang brine mula sa tubig at asin, dalhin ang likido sa isang pigsa at palamigin, pagkatapos ibuhos ang bawang sa brine. Ngayon ay kailangan mo lamang i-roll up ang mga garapon na may mga espesyal na takip at ipadala ang mga ito para sa pag-iimbak.
