Ang mga sopas ay isang mahusay na paraan upang muling magkarga ng mga karne, gulay at sabaw ng isda na mabilis na hinihigop ng katawan. Sumasakop ang Solyanka ng isang espesyal na lugar sa mga maiinit na pinggan; ito ay isang tunay na pagbisita sa card ng lutuing Ruso.
Kailangan iyon
- - 300-400 gramo ng karne ng baka na may buto para sa sabaw;
- - 100 gramo ng ham;
- - 2 mga sausage;
- - 100 gramo ng pinausukang o pinausukang sausage;
- - 2 mga sibuyas;
- - 1 karot;
- - 4 na atsara;
- - isa at kalahating kutsara ng puree ng kamatis;
- - mga olibo upang tikman;
- - capers - hindi hihigit sa isang kutsarita;
- - mga gulay;
- - lemon.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang base ng hodgepodge, kailangan mong pakuluan ang isang malakas na sabaw ng karne: ibuhos ang karne na may buto ng tubig, maghintay hanggang sa kumulo, alisin ang foam at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Asin ang sabaw kalahating oras bago matapos ang pagluluto sa panlasa. Ang sabaw ay kailangang bahagyang mabawasan, dahil ang parehong mga produkto ng karne at atsara na nasa sopas ay inasnan. Mula sa pampalasa sulit ang pagpili ng bay leaf, pepper at paprika lamang, bibigyan din ng mga atsara ang kanilang maanghang na lasa sa hodgepodge.
Hakbang 3
Tanggalin ang sibuyas ng pino, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang magaspang na tinadtad na mga karot at igisa ang mga gulay. Pagsamahin ang tomato paste na may mga gulay at iwanan upang kumulo sa ilalim ng takip para sa halos limang minuto.
Hakbang 4
Gupitin ang mga pipino at mga produktong karne sa malawak na piraso. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, magdagdag ng mga gulay na may kamatis, pakuluan at ilagay ang mga pipino at mga produktong karne sa hodgepodge naman. Pakuluan para sa 10-15 minuto. Iwanan ang natapos na hodgepodge na isinalin sa ilalim ng talukap ng mata.
Hakbang 5
Bago ihain ang hodgepodge, maglagay ng mga gulay, isang pares ng mga hiwa ng lemon, olibo, gupitin, at isang kutsarang capers sa mga plato, ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulo na hodgepodge, magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa.
