Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa isang hodgepodge. Ang makapal na sopas na ito ay hindi lamang angkop para sa isang simpleng hapunan, ngunit nararapat din sa lugar nito sa maligaya na mesa. Ang Solyanka ay maaaring lutuin pareho sa mga kaldero at sa isang kasirola, ihahain sa isang sopas na lawen o sa mga bahagi, sa mga plato.
Kailangan iyon
-
- 500 g karne ng baka na may buto
- 200 g pinakuluang bato
- 200 g na mga sausage
- 3 adobo na mga pipino
- 2 kutsarang tomato paste
- 2 sibuyas
- mga olibo
- limon
- kulay-gatas
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga bato sa kalahati, alisin ang mga daluyan ng dugo, taba, at pelikula. Magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at pakuluan. Kapag ang tubig ay kumukulo ng 5 minuto, alisan ito at banlawan ang mga bato. Ibalik ang mga bato sa palayok, takpan ng kumukulong tubig at lutuin ng isang oras. Gupitin ang natapos na mga buds sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 2
Banlawan ang isang piraso ng karne ng baka sa ilalim ng gripo at ilagay sa malamig na tubig. Pakuluan sa sobrang init. Bawasan ang apoy. Panoorin ang sabaw, huwag payagan ang malakas na kumukulo, alisin ang foam na may isang slotted spoon. Timplahan ang sabaw ng asin 15 minuto bago magluto. Alisin ang karne ng baka mula sa natapos na sabaw, alisin ang buto, at gupitin ang karne sa mga cube. Pilitin ang sabaw.
Hakbang 3
Tumaga ng dalawang sibuyas. Banayad na prito sa isang mainit na kawali. Magdagdag ng tomato paste, isang baso ng sabaw at kumulo sa loob ng ilang minuto. Balatan ang mga atsara, alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga hiwa. Gumamit ng iba't ibang mga nakahandang produkto ng karne para sa hodgepodge: mga sausage, wiener, sausage, ham. Dapat silang gupitin.
Hakbang 4
Ilagay ang mga tinadtad na sausage, karne, bato sa isang kasirola na may lutong sabaw. Magdagdag ng nilagang sibuyas na may tomato paste, hiwa ng pipino, asin, bay leaf at lutuin sa loob ng 15 minuto
Hakbang 5
Kapag naghahain, palamutihan ang hodgepodge sa isang plato na may isang manipis na slice ng lemon, pitted olives, herbs at sour cream.
