Ang halo-halong hodgepodge ay isang masarap at mabangong sopas na minamahal ng marami, kung saan kinakailangang idinagdag ang pinausukang karne, atsara at lemon. Ang resipe para sa hodgepodge ay kilala mula pa noong sinaunang panahon; inihanda ito ayon sa prinsipyong "inilalagay namin ang lahat ng nakikita namin sa ref." Ngayon ang hodgepodge ay nangunguna sa listahan ng mga unang kurso sa menu ng restawran.
Kailangan iyon
- -300 g ng baka (maaaring kasama ng buto)
- - 150 g ng pinausukang sausage at pinakuluang baboy
- -1 karot
- -2 katamtamang mga sibuyas
- -4 adobo (adobo) na mga pipino
- -50 g pitted olives
- -50 g tomato paste
- -lemon
- -50 g sour cream
- -asin, paminta, halaman
- -melted mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Isawsaw ang hugasan at na-peeled na baka sa malamig na tubig at lutuin hanggang malambot ang karne sa loob ng 1, 5-2 na oras. Timplahan ng asin sa gitna ng pagluluto. Alisin ang nakahandang karne, salain ang sabaw at ilagay muli sa apoy. Gupitin ang pinakuluang baka, pati na rin ang pinausukang sausage at pinakuluang baboy sa maliliit na hiwa at ipadala upang lutuin sa sabaw.
Hakbang 2
Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay na may katamtamang sukat. Asin ang mga ito sa langis sa loob ng ilang minuto at idagdag ang 50 g ng tomato paste, na bahagyang natutunaw ng tubig, sa kanila. Pakuluan ang dressing ng saltwort hanggang sa mawala ang labis na likido. Sa isang hiwalay na kawali, kumulo nang makinis na tinadtad na mga atsara o atsara sa loob ng 20 minuto, hanggang sa magaan at malambot.
Hakbang 3
Ilagay ang mga dressing at nilagang pipino sa sabaw ng karne at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ilang minuto bago matapos, idagdag ang mga halaman at 3-4 na hiwa ng limon sa kasirola. Patayin ang apoy at hayaang gumawa ng kaunti ang hodgepodge.
