Ang Pilaf ay matagal nang tumigil na maging isang ulam na lutuin lamang ng Uzbek. Ito ay luto kahit saan. Maraming mga recipe para sa masarap na pilaf. May pumalit sa manok ng manok, may naglalagay ng beans sa halip na karne. Ang pilaf ng gulay na may mga kabute ay isang mahusay na pagpipilian sa tag-init.
Kailangan iyon
-
- bigas para sa pilaf - 400 g;
- kabute - 400 g;
- sibuyas - 2 ulo;
- karot - 2 daluyan;
- pampalasa para sa pilaf;
- asin sa lasa;
- tubig
Panuto
Hakbang 1
Ang paghahanda ng pilaf ay nagsisimula sa paghahanda ng bigas. Para sa pilaf, ang Uzbek rice devzira ay pinakaangkop. Ngunit kung hindi, gumamit ng kayumanggi, ligaw o mahabang palay. Magpakulo ng tubig. Pagbukud-bukurin ang bigas, banlawan ng mabuti ng malamig na tubig. Ilagay ang bigas sa isang lalagyan, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan sa ilalim ng talukap ng 1 oras para makuha ng mga butil ang tubig.
Hakbang 2
Habang kumukulo ang bigas, kailangan mong ihanda ang pagprito at mga kabute. Peel ang mga karot at mga sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Magpadala ng gulay sa kawali. Una, ang mga karot, oras ng pagluluto ay halos 10 minuto. Idagdag ang sibuyas pagkalipas ng 5 minuto, mabilis itong nagluluto. Ilipat ang natapos na pagprito sa isang plato.
Hakbang 3
Ihanda ang mga kabute. Kung gumagamit ka ng kakahuyan, dapat silang pinakuluan muna, pagkatapos ay pinirito. Kung nais mong magluto ng kabute o mga kabute ng talaba, maaari mo agad itong iprito. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga plato. Ilagay sa isang kawali at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Ilipat ang natapos na mga kabute sa isang plato.
Hakbang 4
Ang lahat ng mga sangkap para sa pilaf ay handa na. Maglagay ng mga kabute sa isang kasirola na may makapal na ilalim o kaldero, pagkatapos mga sibuyas at karot, bigas sa itaas. Ang mga produkto ay dapat na ibuhos ng kumukulong tubig sa tuktok ng bigas, ngunit wala na. Ang tubig ay dapat na ipakita lamang nang bahagya sa mga butil. Magsindi ng apoy. Magluto, takpan, ng halos 40 minuto sa mahinang apoy, upang ang tubig ay tuluyang mawala.
Hakbang 5
Budburan ang bigas ng mga pampalasa at asin upang takpan ang buong ibabaw. Huwag kalimutang idagdag ang mga barberry berry. Magdaragdag sila ng pampalasa sa ulam. Iwanan ang pilaf upang magluto para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 6
Patayin ang apoy. Pukawin ang pilaf upang ihalo nang pantay-pantay ang bigas, kabute, inihaw at pampalasa. Gupitin ang isang pares ng pagbawas sa pinggan at iwanan itong bukas upang payagan ang singaw at kahalumigmigan na tuluyang sumingaw at ang bigas ay crumbly.
Hakbang 7
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay sa pilaf. Halimbawa, bell pepper. Dapat itong ihanda kasama ang mga karot at mga sibuyas. Ang mga kabute ay maaaring mapalitan ng beans. Maaari mong gamitin ang handa na o paunang pakuluan ito. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga cereal. Subukan ang bakwit o bulgur sa halip na bigas. Ang pilaf ng gulay na may mga kabute, na niluto nang walang langis, ay isang mahusay na pandiyeta na ulam na may mahusay na panlasa at mga katangian ng nutrisyon.
