Maaari kang magluto ng herring sa bahay nang mag-isa, walang mga espesyal na lihim sa paghahanda nito. Ang pinakamahalagang bagay upang makakuha ka ng isang magaan na inasnan na masarap na herring, kailangan mong pumili ng tamang sariwang isda, sa kasong ito, garantisado sa iyo ang tagumpay. Ang frozen na isda ay angkop din para sa iyo, ngunit dapat itong itago sa tindahan alinsunod sa lahat ng mga patakaran. Para sa pag-asin, pumili ng buong isda na pantay, kulay-pilak na kulay, na may makapal na likod at buo na mga palikpik.
Kailangan iyon
-
- Herring ng Atlantiko o Itim na Dagat - 1 kg,
- Spring o tindahan ng inuming tubig - 1 litro,
- Dagat o pagkain na asin ng magaspang na paggiling - 6 na kutsarang walang slide,
- Granulated asukal 4 na kutsarang walang slide,
- Mga pampalasa - kulantro
- caraway
- binhi ng dill
- Dahon ng baybayin
- carnation
- allspice
Panuto
Hakbang 1
I-defrost muna ang frozen na isda. Upang magawa ito, maiiwan mo ito sa ibabang istante ng ref nang magdamag, o ibabad ito sa malamig, bahagyang inasnan na tubig sa loob ng ilang oras.
Hakbang 2
Hugasan ang isda sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, maingat na alisin ang mga hasang mula rito. Banayad na punasan ito sa iyong mga kamay, alisin ang mga kaliskis, mag-ingat na hindi mapinsala ang pinong balat nito.
Hakbang 3
Maghanda ng brine - isang brine kung saan maalat ang herring. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga pampalasa dito sa kalahating kutsarita, matunaw ang asin at asukal dito. Maaari mong ibuhos ang isang kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice sa brine.
Hakbang 4
Ilagay ang isda sa mga parihaba na sisidlan at punan ito ng cooled brine, dapat itong ganap na takpan nito. Takpan ang mga kaldero ng takip o kumapit na pelikula, iwanan upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras. Pagkatapos palamigin ang pinggan sa loob ng dalawang araw.
Hakbang 5
Kadalasan ang dalawang araw ay sapat na para maasin ang isda. Sa oras na ito, ang brine ay makakakuha ng isang kayumanggi kulay at isang tukoy na amoy ng inasnan na herring. Ang antas ng pag-aasin at doneness ay maaaring suriin sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na paghiwa sa tabi ng tagaytay na malapit sa ulo. Kung nais mong maging mas maalat ang herring, pagkatapos ay iwanan ito sa brine ng higit sa isang araw.
Hakbang 6
Kung ang herring, sa iyong palagay, ay inasnan, pagkatapos alisin ito mula sa brine, gupitin, ilagay sa isang mahigpit na lalagyan na isinasara, paglilipat ng mga manipis na tinadtad na mga sibuyas ng sibuyas. Kaya maaari itong maiimbak ng isa pang linggo, ngunit kadalasan ang ganoong herring ay nagtatapos nang mas maaga.
