Ang Sorrel ay isang hindi pangkaraniwang kapaki-pakinabang na halaman na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang mga pinggan ng Sorrel ay nagdaragdag ng mga antas ng hemoglobin, nagpapabuti sa pantunaw at paggana ng atay. Ang mga ito ay mababa sa calories, kaya't kinakailangan ang mga ito sa mga pagdidiyeta. Ang mga sopas ng sopas na sopas ay matatagpuan sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa. Ang madaling ihanda na ulam ay siguradong masisiyahan ang marami.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas ng sorrel na may karne:
- 500 g ng karne;
- 400 g sorrel;
- 1 karot;
- 1 ulo ng sibuyas;
- ugat ng perehil;
- 2 kutsara kutsarang harina;
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
- kulay-gatas;
- 2 itlog;
- asin
- Para sa French sorrel sopas:
- 400 g sorrel;
- 3 patatas;
- 2 yolks;
- isang baso ng cream na sariwa (o mataba na kulay-gatas);
- mantikilya;
- nutmeg;
- perehil;
- ground black pepper;
- asin
- Para sa sopas ng sorrel sa tag-init:
- 50 g kalungkutan;
- 50 g ugat ng kintsay;
- 1 karot;
- 1 patatas;
- 100 g zucchini;
- 50 g spinach;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 itlog;
- 1 sibuyas ng bawang;
- kulay-gatas (opsyonal);
- anumang walang amoy na langis ng gulay;
- asin;
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Sorrel na sopas na may karne
Hugasan ang karne at lutuin ang sabaw mula rito. Peel carrots, ugat ng perehil at mga sibuyas. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cube, ilagay ito sa isang palayok ng sopas at iprito ito nang magaan sa langis o taba na tinanggal mula sa sabaw. Magdagdag ng harina at iprito ulit ng kaunti. Dumaan sa sorrel, banlawan, maglagay ng isa pang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig, isara ang takip at itakda upang kumulo sa sampung minuto. Pagkatapos nito, alisin ang sorrel mula sa apoy at kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, gupitin ito o gilingin ito sa isang blender. Pagkatapos ay ilipat ito sa pritong gulay, takpan ng sabaw ng karne, asin, ihalo nang mabuti ang lahat at lutuin ng halos dalawampung minuto. Bago ihain, idagdag ang kulay-gatas, isang pinakuluang itlog, makinis na tinadtad na dill o perehil sa mga mangkok. Maaaring ihain ang sopas na may karne. Sa kasong ito, ilagay ang mga piraso ng pinakuluang karne at kalahati ng isang matapang na itlog sa mga plato.
Hakbang 2
French sorrel sopas
Dumaan sa sorrel, banlawan ito ng lubusan, gupitin at hayaang matuyo. Matunaw na mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng sorrel, magdagdag ng nutmeg, asin, paminta at iprito ng halos limang minuto sa katamtamang init. Pagkatapos alisin mula sa kalan. Balatan, hugasan at i-dice ang patatas. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, asin at paminta, isawsaw ang patatas dito at lutuin ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sorrel at pakuluan ito kasama ang mga patatas sa loob ng isa pang tatlong minuto. Paghiwalayin ang mga yolks, ihalo ang mga ito sa crème fraîche o sour cream, talunin ng isang tinidor at malumanay na idagdag sa sopas na tinanggal mula sa init. Pagkatapos ibuhos ito sa isang blender at talunin hanggang makinis. Paghatid ng mainit na French sorrel sopas na may tinadtad na mga parsley sprigs.
Hakbang 3
Tag-init na sopas ng sorrel
Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig o stock ng gulay sa isang kasirola at pakuluan. Magbalat ng gulay, gupitin ang patatas, kintsay at zucchini sa maliit na cube. Tumaga ang mga sibuyas, gilingin ang mga karot at gaanong igisa ito sa langis. Ilipat ang lahat ng gulay sa sopas at lutuin hanggang lumambot ang patatas. Pagbukud-bukurin ang sorrel at spinach, banlawan, tuyo, gupitin at ilagay sa isang kasirola na may sopas. Asin, paminta at pakuluan ang mga ito kasama ng mga gulay sa halos limang minuto. Pagkatapos alisin ang sopas mula sa init at idagdag ang sibuyas ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Magkahiwalay na magluto ng mga itlog na pinakuluang, cool at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, bawat isa ay may kulay-gatas at mga piraso ng itlog.
