Ang atay ay isang by-product na kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng dugo at mayaman sa mga bitamina. Bago ang pagluluto, kinakailangan upang alisin ang pelikula mula rito, banlawan at alisin ang malalaking duct ng apdo.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- atay ng baboy;
- taba ng baboy;
- inasnan na mga pipino;
- bawang;
- pulang sarsa;
- berdeng sibuyas.
- Para sa pangalawang resipe:
- atay ng baka;
- harina;
- paminta;
- asin;
- sibuyas;
- mantika;
- kulay-gatas.
- Para sa pangatlong recipe:
- bawang;
- bawang;
- perehil;
- tim;
- Pulang paminta;
- mantika;
- mantikilya;
- asin;
- paminta;
- perehil
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang atay gamit ang atsara at pulang sarsa. Upang magawa ito, gaanong binugbog ang 250 gramo ng atay ng baboy at gupitin ito sa maliliit na piraso. Gumiling ng 60 gramo ng bacon at ilagay sa isang mainit na kawali, iprito ang mga piraso ng atay dito hanggang sa kalahating luto. Magbalat ng 2 atsara, gupitin sa manipis na maikling hiwa at kumulo sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 2
Ipasa ang 2 sibuyas ng bawang sa press ng bawang. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino at bawang sa atay at kumulo lahat nang halos 20 minuto. 5 minuto bago magluto, ibuhos ang 4 na kutsarang pulang sarsa sa pinggan, iwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas at ihain sa pinakuluang patatas.
Hakbang 3
Upang maghanda ng isang ulam sa sarsa ng kulay-gatas, gupitin ang 1 kilo ng atay ng baka sa manipis na mga hiwa. Paghaluin ang 1 tasa ng harina na may 1 kutsarita paminta at ang parehong halaga ng asin. Ibuhos ang halo sa isang patag na plato at igulong sa atay. Magbalat ng dalawang malalaking sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Hakbang 4
Iprito ang atay sa isang preheated skillet na may langis ng halaman. Idagdag ang sibuyas 10 minuto bago lutuin, dalhin ito sa transparency at ibuhos sa 150 gramo ng sour cream na halo-halong may kaunting tubig.
Hakbang 5
Maghanda ng isang malasang atay. Upang magawa ito, alisan ng balat ang 3 mga sibuyas ng bawang at 1 ulo ng mga bawang, tadtarin ito nang masarap hangga't maaari. Hugasan ang kalahati ng isang bungkos ng perehil at pagsamahin sa bawang, mga sibuyas at isang pakurot ng tim. Paghaluin ang isang kutsarang harina na may 1 kutsarita ng pulang paminta. Hatiin ang sapat na atay sa 4 na bahagi na hindi hihigit sa 1 sentimetrong kapal.
Hakbang 6
Ibuhos ang isang kutsarang langis ng halaman sa isang mainit na kawali at matunaw ang 30 gramo ng mantikilya. Ilatag ang atay at iprito ng 5 minuto sa bawat panig. Timplahan ng asin, iwisik ang paminta at iprito para sa isa pang 10 minuto sa pinakamababang init. Budburan ang lutong atay ng tinadtad na perehil.
