Ang mga meatball ay hindi dapat malito sa tulad ng isang tanyag na ulam bilang mga cutlet. Taliwas sa popular na maling kuru-kuro, ang dalawang pinggan na ito ay naiiba sa bawat isa hindi lamang sa form. Hindi tulad ng mga cutlet, ang mga bola-bola ay eksklusibong pinagbubu ng tinapay sa mga harina, at mga gulay, pinakuluang bigas, pinatuyong prutas o niligis na patatas ay tiyak na idinagdag sa pangunahing sangkap (karne o isda).
Sa gayon, at, syempre, magluto ng mga bola-bola at ihatid ang mga ito sa isang sarsa. Ang mga nasabing tampok ng ulam ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pinagmulan nito: ang mga bola-bola ay isang pinggan na Turko, at ang sabaw ng karne na may pagdaragdag ng mga kamatis, gulay, harina o sour cream ay itinuturing na pinaka natural at tradisyonal na sarsa para sa kanila. Maaaring gamitin ang pagkain ng manok upang gawing hindi gaanong mataba ang mga bola-bola. At upang sorpresahin ang mga panauhin o mangyaring ang sambahayan, maaari mong subukang magluto ng mga bola-bola, na tinatawag ding "lasing".
Upang maihanda ang "lasing" na mga bola-bola, kailangan namin: kalahating kilo ng tinadtad na karne (kahit anong gusto mo), 50 gramo ng matapang na keso, dalawang itlog, 100 ML ng gatas, dalawang sibuyas ng bawang, 100 ML ng pulang alak (mas mabuti na tuyo), mga mumo ng tinapay at langis sa pagprito ng gulay.
• Pagsamahin ang tinadtad na karne sa mga itlog at gadgad na keso.
• Magdagdag ng isang pares ng kutsara ng mga mumo ng tinapay at pampalasa (asin, makinis na tinadtad na bawang, ground black pepper).
• Bumuo sa mga bola (maliit, ang laki ng mga bola-bola ay hindi dapat lumagpas sa laki ng isang itlog ng manok). Pagkatapos nito, ang mga bola-bola ay dapat na bahagyang patag at pinamura sa harina.
• Init ang langis sa isang kawali (maaari mo ring idagdag ang tinadtad na bawang dito) at iprito ang mga bola-bola sa sobrang init sa magkabilang panig.
• Matapos magprito ang mga bola-bola, magdagdag ng alak at gatas sa kaldero at panatilihin ang pinggan ng sampung minuto sa mababang init, pag-on ang mga bola-bola kung kinakailangan.
• Alisin ang mga bola-bola mula sa sarsa at ilipat sa isang pinggan, at ibuhos ang gadgad na keso sa sarsa mismo at pakuluan ang halo hanggang sa lumapot ito.
• Ihain ang mga bola-bola na mainit o malamig na may sarsa at anumang makinis na tinadtad na halaman.
