Matagal nang napansin ng mga propesyonal na chef na ang karne ng baka ay napupunta sa mga pipino - sariwa, adobo, adobo. Ngayon, ang mga lihim ng culinary tandem na ito ay madaling gamitin ng mga tagasuporta ng balanseng nutrisyon, na ginusto na makita sa kanilang diyeta hindi lamang masustansiya, kundi pati na rin ng masarap na pinggan. Ang karne ng baka ay inihanda na may mga pipino kapwa bilang isang malamig na pampagana at bilang isang mainit na ulam para sa pangalawa.
Beef salad na may mga pipino
Mga sangkap:
- karne ng baka - 200 g;
- sariwang mga pipino - 200 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- bawang - 3 sibuyas;
- mustasa pulbos - 1 tsp;
- langis ng linga - 2 tsp;
- asukal - 1 tsp;
- toyo - 1 kutsara;
- suka 9% - 1 tsp;
- sabaw ng karne - kung kinakailangan;
- langis ng halaman - 2 kutsarang;
- sariwang damo para sa dekorasyon;
- Asin at paminta para lumasa.
Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig, palamig at gupitin sa mga piraso o hibla. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa isang press. Pagsamahin ang karne, bawang, pritong sibuyas, timplahan ng linga langis at toyo. Itabi ito sa ngayon at alagaan ang mga pipino.
Hugasan ang mga pipino, gupitin ang haba at pagkatapos ay sa manipis na piraso. Ibuhos ang inasnan na tubig (0.5 tsp bawat baso ng tubig) sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander upang ang baso ng tubig. Idagdag ang mga pipino sa karne. Magdagdag ng asukal, mustasa, asin at paminta, pukawin. Kung ang salad ay tuyo, ibuhos ng isang maliit na sabaw. Ilagay ang nakahanda na salad sa ref para sa 20-30 minuto. Palamutihan ng tinadtad na mga sariwang damo bago ihain.
Mainit na baka na may atsara
Mga sangkap:
- karne ng baka - 800 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- adobo na mga pipino - 4 na PC.;
- bay leaf - 2-3 pcs.;
- 20% cream - 1 baso;
- ghee butter - 40-50 g;
- almirol o harina - 1 tsp;
- natural honey - 0.5 tbsp;
- Asin at paminta para lumasa.
Peel ang sibuyas at tumaga nang mas maliit, itakda upang magprito sa isang malalim na kawali. Gupitin ang karne sa maliliit na cube at ilakip sa sibuyas, magdagdag ng honey. Iprito ang lahat sa sobrang init. Huwag mag-asin, kung hindi man ay papalabasin kaagad ng karne ng baka, ang recipe ay ipinapalagay sa yugtong ito upang "selyuhan" ito, ibig sabihin iprito hanggang sa malutong, hindi kumulo. Kung gumagamit ka ng nakapirming karne, siguraduhing defrost ito at matuyo ito nang bahagya (maaari mo itong ilagay sa isang colander at maghintay para sa labis na likido na maubos mula rito).
Kapag ang karne ay natatakpan ng isang nakakainam na tinapay, ibuhos ang 700 ML ng tubig o sabaw (gulay o karne) sa kawali, asin at paminta sa panlasa, takpan at kumulo sa loob ng 40-45 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga atsara at bay dahon sa karne at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang cream sa kawali, kung saan naidagdag ang almirol o harina (upang makapal ang sabaw). Pakuluan at patayin ang init. Paglilingkod sa mainit na karne ng baka na may mga pipino na may niligis na patatas o nilagang beans.
