Paano Matarik Ang Ligaw Na Karne Ng Baboy

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Matarik Ang Ligaw Na Karne Ng Baboy
Paano Matarik Ang Ligaw Na Karne Ng Baboy

Video: Paano Matarik Ang Ligaw Na Karne Ng Baboy

Video: Paano Matarik Ang Ligaw Na Karne Ng Baboy
Video: Tanggal Amoy at Lansa ng Laman Loob ng Baka / Baboy | Paano Linisan ang Laman Loob 2024, Marso
Anonim

Ang baboy ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng baboy, ngunit may mas mahahabang binti, isang mas malaking ulo, at makapal na buhok. Ngunit ang kanyang karne, bilang isang hayop na isinilang at lumaki sa kalayaan, pinakain sa natural na kondisyon, naglalaman ng mas kaunting taba at mas maraming protina. Mayroon itong mas kaunting unsaturated fatty acid at mayaman sa B bitamina at mineral. Tinutukoy ng lahat ng ito ang mga detalye kung paano matarik ang ligaw na karne ng baboy.

Paano matarik ang ligaw na karne ng baboy
Paano matarik ang ligaw na karne ng baboy

Kailangan iyon

    • suka;
    • gatas na suwero;
    • sibuyas;
    • karot;
    • bouillon;
    • tuyong alak;
    • harina;
    • ligaw na karne ng baboy.

Panuto

Hakbang 1

Ang karne ng baboy ay hindi kasing taba ng baboy, mas tuyo ito, may maliwanag na pulang kulay at maliwanag, mayamang lasa. Ang kakulangan nito ay nasa isang masangsang na tiyak na amoy. Kadalasan ang amoy na ito ay lilitaw sa kaso ng hindi tamang paggupit ng bangkay.

Hakbang 2

Ang pagproseso ng pagluluto ng ligaw na karne ng baboy ay may maraming mga tampok. Pangunahin itong ginagamit para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso. Mas mahusay na linisin ang balat ng dayami. Ang laman ng mas matandang mga barker ay mas matigas at madalas ay may hindi kasiya-siyang amoy sa panahon ng rutting. Upang alisin ang "lasa" na ito, ang karne ay ibinabad bago lutuin. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang 1-2% na solusyon ng suka, kung saan pinapanatili mo ang produkto nang 2-4 na oras. Ang oras ng pagbabad ay nakasalalay sa laki ng piraso.

Hakbang 3

Ang matigas na karne ng baboy ay maaaring mapahina sa pamamagitan ng pagbabad sa patis sa loob ng tatlong araw. Gumamit ng 2-3% na solusyon sa acetic acid. Ang mga produktong ito ay gagawing mas malambot at mas malambot ang mga nag-uugnay na hibla, at gawing simple ang karagdagang pagproseso ng karne.

Hakbang 4

Gumawa ng isang marinade upang magbabad ng ligaw na karne ng baboy. Kumuha ng dalawang litro ng purified water at kalahating litro ng dry wine (pinakamahusay itong gumagana sa puting alak), 250 g ng mesa ng suka, isang sibuyas, isang karot, dalawang bay dahon, ilang mga sibuyas at dalawang kutsarang itim na sili. Lutuin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang enamel, baso o lalagyan ng ceramic sa loob ng sampung minuto.

Hakbang 5

Palamig ang pag-atsara, ibuhos ang karne na hiwa sa mga bahagi na bahagi nito, panatilihin ang produkto nang halos dalawang araw sa lamig. Kapag pinrito mo ang karne, alisan ng tubig ang taba at ihalo sa pag-atsara. Ibuhos ang halo na ito sa piraso ng pagluluto.

Hakbang 6

Kung ang suka at pag-atsara ng alak ay hindi ayon sa iyong panlasa, ibabad ang karne ng baboy sa tubig na bahagyang naasinta ng lemon. Gumamit ng sour cream, na maaaring palabnihan ng gatas kung ang karne ay masyadong malaki. Kung ang lahat ng mga produktong ito ay hindi magagamit, takpan ang karne ng baboy ng mumo ng tinapay, pagdaragdag ng kaunting tubig.

Hakbang 7

Palaman ang karne na inihanda sa isa sa mga paraang ito na may mga cube ng perehil at mga ugat ng kintsay, ilagay sa isang ceramic o baso na pinggan at takpan ng malamig na pag-atsara. Pagprito ng produkto sa isang kawali, ilagay sa isang malalim na mangkok, punan ang kalahati ng sabaw ng buto ng karne, ibuhos sa tuyong pulang alak upang tikman, ilagay ang tinadtad na sibuyas at kumulo hanggang malambot. Alisin ang karne, idagdag ang tuyong harina sa sabaw at pakuluan ng 15-20 minuto, asin at salain. Gupitin ang natapos na karne sa malawak na mga hiwa, mas mabuti sa mga hibla, ibuhos ang nagresultang sarsa. Ihain ang piniritong patatas, pinakuluang beans, o nilagang repolyo para sa isang ulam.

Inirerekumendang: