Ang inihurnong ligaw na karne ng baboy ay isang masarap na ulam na maaaring maluto nang mabilis at ihain sa mesa para sa anumang okasyon. Sa tuwing magagawa mong magbigay ng isang bagong bagay, subukan ang iba't ibang mga recipe, kung saan maraming.
Kailangan iyon
-
- Upang makagawa ng inihurnong ligaw na buto ng baboy:
- ligaw na buto ng boar - 1, 2 kg;
- bawang - 1 ulo;
- langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara;
- mga gulay
- asin
- paminta sa panlasa.
- Upang makagawa ng inihurnong ligaw na binti ng baboy:
- boar front leg - 1 pc.;
- bombilya - 2 ulo;
- karot - 2 mga PC.;
- bawang - 1 ulo;
- tuyong pulang alak - 1 baso;
- allspice - 5-6 mga gisantes;
- bay leaf - 4 pcs.;
- langis ng oliba - 200 ML;
- itim na paminta at asin sa panlasa.
- Upang magluto ng inihurnong ligaw na karne ng baboy:
- boar leg - 1, 5 - 2 kg;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- karot - 3 mga PC.;
- ugat ng kintsay - 2 mga PC.;
- suka - 0.5 tasa;
- bay leaf - 3 pcs.;
- harina - 0.5 tasa.
Panuto
Hakbang 1
Inihurnong ligaw na boar ribs Banlawan ang mga buto at timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos mabutas ang karne upang mapuno ito ng bawang. Brush ang karne ng langis ng halaman at balutin ito sa foil. Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet at ihurno ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree nang hindi hihigit sa 3.5 na oras. Pagkatapos alisin ang mga foil ribs at maghatid.
Hakbang 2
Inihaw na Wild Boar Leg Preheat oven hanggang 180 degree. Init din ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang karne hanggang sa malutong sa lahat ng panig. Mahigpit na tinadtad ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang pritong karne sa isang malalim na baking dish. Sa kawali kung saan pinirito ang karne, sa natitirang katas at taba, iprito ang mga gulay na may pampalasa. Pagkatapos nito, idagdag ang mga pritong gulay sa karne, ibuhos doon ang isang baso ng alak at isang baso ng simpleng tubig. Takpan ang pinggan ng foil, mas mabuti sa isang dobleng layer, at ilagay ito sa oven ng 2 - 2, 5. Pagkatapos maluto ang karne, alisin ito mula sa ulam at itabi ito sa loob ng 30 minuto. Dapat din itong sakop ng foil. Ibuhos ang ilan sa likido na nabuo sa ilalim ng mga pinggan sa isang maliit na kasirola at ilagay sa mataas na init, pagdaragdag ng mga inihurnong gulay doon. Gupitin ang karne sa manipis na mga hiwa at ibuhos ang sarsa na inihanda mula sa mga gulay.
Hakbang 3
Inihaw na ligaw na baboy Balatan ang karne mula sa balat. Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang malalim na mangkok. Pinong tinadtad ang sibuyas, karot, kintsay at perehil. Ibuhos ang tubig na kumukulo at suka sa lahat ng ito, pagdaragdag ng dahon ng bay at itim na paminta. Ilagay ang karne sa nagresultang pag-atsara at hayaang magluto ito ng 40 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang preheated baking sheet at punan ang natitirang pag-atsara. Inihaw sa oven ng kalahating oras. Pagkatapos ay baligtarin ang karne at iprito hanggang maluto. Pagkatapos ng pagluluto, gupitin ang karne sa mga hiwa at hatiin sa kinakailangang bilang ng mga paghahatid. Ibuhos ang katas ng karne sa baking sheet sa mga gulay mula sa pag-atsara, iwisik ang harina at pakuluan. Timplahan ng asin at asukal sa panlasa. Magdagdag ng lemon juice at mustasa kung ninanais. Magkakaroon ka ng sarsa.
