Napakalambing, masarap na mga pastry ay nakuha mula sa kuwarta sa kuwarta. Mabuti ito para sa paggawa ng mga cheesecake, pie, pie, buns. Maaari itong gawing matamis, o maaari ka lamang magdagdag ng asukal sa kuwarta - nakakakuha ka ng kuwarta para sa mga pie na may masarap na pagpuno.
Panuto
Hakbang 1
Init ang gatas sa 35 ° C (hindi mo na ito maiinit, kung hindi man mamamatay ang mga patpat ng lebadura). Dissolve yeast at isang kutsarang asukal sa warmed milk, magdagdag ng harina upang makagawa ng isang semi-likidong kuwarta, tulad ng para sa mga pancake. Banayad na iwisik ito ng harina sa itaas, takpan at itago sa isang mainit na lugar. Suriin ang kuwarta paminsan-minsan - umaangkop ito nang halos isang oras at kalahati. Ang kuwarta ay magiging handa kapag huminto ito sa paglaki at tumira nang bahagya, at lilitaw ang mga tiklop sa ibabaw nito.
Hakbang 2
Natunaw na mantikilya o margarin, pagkatapos ay cool sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang mga itlog, asukal at asin, ibuhos ang halo sa natapos na kuwarta at dahan-dahang magdagdag ng harina, hinalo ang kuwarta. Magdagdag ng harina hindi lahat nang sabay-sabay, iwanan ang isang third para sa pagmamasa ng kuwarta. Matapos ang paghahalo ng harina, mga itlog, asukal at asin, magdagdag ng tinunaw na margarin o mantikilya sa kanila.
Hakbang 3
Simulan ang pagmamasa ng kuwarta - ang hakbang na ito ay napakahalaga, dahil ang kalidad ng iyong mga inihurnong kalakal ay nakasalalay sa kung gaano mo kahusay ang pagmasa ng kuwarta. Ang batter ay masyadong malagkit sa iyong mga kamay, kaya maaari mong i-grasa ang mga ito ng langis ng gulay sa panahon ng proseso ng pagmamasa upang mas kaunti itong dumikit. Kapag nagmamasa, idagdag ang harina hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit sa maliliit na bahagi upang ang kuwarta ay hindi maging matigas at masikip. Masahin ang kuwarta ng espongha hanggang sa magsimula itong magbalat ng pader ng lalagyan ng pagluluto.
Hakbang 4
Grasa ang mesa ng langis ng mirasol at, pagkatapos mailagay ang kuwarta sa mga pinggan, masahin sa mesa sa loob ng dalawampung minuto. Ang tamang pagmamasa ng kuwarta ng espongha ay dapat na matatag at nababanat, hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay at mesa.
Hakbang 5
Ilagay muli ang masahin na kuwarta sa pinggan, takpan ng koton o linen na napkin at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati hanggang dalawang oras. Sa init, darating ito sa kahandaan at babangon nang maraming beses.
