Ang Woodcock o woodcock ang pinakapopular na object sa pangangaso ng isport. Ang karne ng mga ibong ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Dagdag pa, ang iyong sariling biktima ay laging mas masarap. Ang mga Woodcock ay luto pangunahin na pinirito.
Kailangan iyon
-
- 6 na mga PCcock ng kahoy;
- 150 g mantika;
- 1 baso ng tuyong pulang alak;
- 1 tsp mga berry ng juniper;
- asin
- paminta sa panlasa;
- 50 g langis ng oliba;
- 40 g mantikilya;
- isang tinapay para sa toast;
- 100 g na seresa.
Panuto
Hakbang 1
Inihaw na woodcock sa pulang alak
Sa nakahanda na bangkay, dahan-dahang i-slide ang balat sa leeg, huwag lamang itong alisin nang buong-buo. Kuskusin ang karne ng asin at durog na mga berry ng juniper. Takpan ito ng manipis na hiwa ng mantika at ibalik ang balat. Pagkatapos balutin ang bangkay ng mga thread at iprito ng 20 minuto, pagdaragdag ng tuyong pulang alak sa kawali paminsan-minsan.
Hakbang 2
Pinalamanan na woodcock
Kuskusin ang mga nakahanda na woodcock na may asin at ilagay sa loob ng isang slice ng bacon. Ihanda ang pagpuno: gupitin ang tinapay sa manipis na mga hiwa, takpan ito ng maligamgam na gatas, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at mash na may isang tinidor. Timplahan ng asin, i-chop ang mga halaman at itlog at ihalo. Maaari kang magdagdag ng ilang mga mumo ng tinapay. Palamanan ang bangkay na may pagpuno, balutin ito ng mga piraso ng bacon, itali ng isang string at iprito sa mantikilya. Ibuhos ang alak at maghurno sa oven. Maingat na gupitin ang natapos na mga bangkay sa kalahati. I-ambon sa kanila ang inilabas na katas sa panahon ng pagprito at ihain sa patatas o bigas.
Hakbang 3
Woodcock na may seresa
Asin ang pinatuyo at hinugasan na mga woodcock, iwisik ang lemon juice, ilagay sa bawat hiwa ng bacon, isang piraso ng mantikilya at 5 mga cherry pits sa isang bag ng gasa. Pagkatapos balutin ang mga bangkay sa mga hiwa ng bacon at itali ng isang thread. Matunaw ang natitirang bacon at mantikilya sa isang baking sheet, ilagay ang handa na mga woodcock at iprito, pana-panahong pagbuhos sa kanila ng inilabas na katas. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o sabaw. Alisin ang natapos na mga bangkay, gupitin ang kalahati at alisin ang mga pits ng cherry. Ibuhos ang juice mula sa isang baking sheet sa ibon at palamutihan ng mga seresa.
Hakbang 4
Woodcock sa toast
Timplahan ang inihanda na laro ng asin, balutin ng malawak na manipis na mga hiwa ng bacon, itali ng mga thread at iprito sa lahat ng panig hanggang sa magaspang. Pagkatapos ilagay ang pan ng laro sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang i-water ang mga bangkay na may fat na nabuo sa pagprito. Alisin ang natapos na mga bangkay, hubaran at ilagay sa toasted slice ng tinapay. Takpan ang tuktok ng mga woodcock na may mga hiwa ng bacon at ibuhos ang katas mula sa isang kawali, pinalamutian ng mga halaman.
