Ang lebadura ay isang uri ng maliliit na fungi, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagka-orihinal at pagiging natatangi. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga cell, ngunit ang lahat ng mga ito ay itinuturing na independiyente at independiyenteng mga yunit na nagbibigay sa kanilang sarili ng mga kinakailangang proseso ng metabolismo.
Sa katunayan, lahat ng fungi ng solong-cell ay maraming pagkakaiba mula sa karaniwang mga fungi. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng pag-unlad ay sumailalim sila sa mga makabuluhang pagbabago. Ang lebadura ay nagpaparami sa maximum na bilis, at ang kanilang pangunahing tirahan ay isang mainit na lugar, at dapat ding mayroong tubig at isang malaking halaga ng mga organikong bagay. Halimbawa, kung iniiwan mo ang solusyon sa asukal nang hindi bababa sa dalawang araw, malapit na mong maamoy ang alak. Nagsisimula ito upang maipalabas ang basurang produkto ng lebadura.
Aktibong ginagamit ng mga modernong tao ang produktong ito sa pagluluto, lalo na sa paggawa ng tinapay at alak. Ang lahat ng mga lebadura ay magkakaiba sa kanilang kemikal na komposisyon, sanhi kung saan nahahati sila sa magkakahiwalay na mga grupo.
1. Una sa lahat, kinakailangang tandaan ang lebadura ng panadero, na itinuturing na pinaka-simple sa proseso ng paggamit nito. Ang mga ito ay simpleng ibinuhos sa handa na base at maaari mong masahin ang kuwarta. Madaling makuha ang lebadura na ito sa anumang tindahan, kung saan nakabalot ito sa maliliit na pack. Ang uri na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo mahabang buhay sa istante.
2. Ang pinindot na lebadura ay naiiba sa panadero, sapagkat ang mga sangkap na bumubuo nito ay ganap na magkakaiba. Bago gamitin ang produktong ito, dapat kang maghanda ng maligamgam na tubig kung saan ito gagalaw.
3. Ang mabilis na paglusaw ng lebadura ay handa na para sa paggamit ng 10 minuto pagkatapos ng paghahalo sa maligamgam na tubig.
4. Ang isang ganap na magkakaibang uri ay tinatawag na lebadura ng serbesa, dahil mayroon itong sariling natatanging mga katangian. Salamat dito, posible na makakuha ng isang masarap na serbesa na may espesyal na panlasa. Bilang isang patakaran, mayroon silang isang likido na pare-pareho at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagkatunaw.
Ang anumang uri ng lebadura ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas at bitamina. Halimbawa, ito ay bakal, bitamina B, protina. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay direktang kasangkot sa proseso ng metabolic. Bilang karagdagan, ang lebadura ay naglalaman ng potasa, posporus, kaltsyum at tanso. Sa kanilang regular na paggamit, posible na madagdagan ang pisikal na aktibidad, pati na rin taasan ang tono at pagbutihin ang pangkalahatang kagalingan. Salamat sa lahat ng mga kalidad nito, ang lebadura ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa proseso ng paglikha ng mga gamot at biologically active additives.
