Ang wastong napiling mga panimpla at pampalasa ay ginagawang mas mayaman at mas nagpapahiwatig ng lasa ng ulam. Ang isang tunay na espesyalista sa pagluluto ay hindi maaaring gawin nang wala sila. Gayunpaman, kailangan mong isaalang-alang ang pagiging tugma ng pampalasa at pagkain, kung hindi man ang isang lutong bahay na pagkain ay maaaring maging isang napaka-hindi kasiya-siyang karanasan sa pagluluto.
Mga pinggan ng karne at isda
Ang mga pinggan ng karne ay nangangailangan ng maanghang na pampalasa na mga panimpla. Ang paminta at karne ay bumubuo ng isang hindi mapaglabanan na duo. Bilang karagdagan sa tradisyonal na pula at itim na peppers, mag-eksperimento sa banayad na puting peppers o isang pinggan ng peppers. Nakakuha ang karne ng baka ng isang hindi malilimutang piquancy kung nagdagdag ka ng ilang mga inflorescence ng clove habang nilalagay. Ang sangkap ay pupunan ng isang mausok na tala ng mga tuyong prun. Gayundin, ang mga pinggan ng karne ay tinimplahan ng mga sprigs ng thyme, marjoram, rosemary, sage, at dahon ng basil. Kapag ang pagprito ng karne, maaari mong timplahin hindi ang karne nang direkta sa mga pampalasa, ngunit ang langis kung saan ang mga steak, medallion, schnitzel, atbp. Upang gawin ito, ang mga mabangong sanga ay kailangang isawsaw sa pinainit na langis sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin.
Palaging may masasamang amoy ang laro. Ang mga Juniper berry at halaman tulad ng basil, thyme, at sage ay maaaring makatulong na masira ito at bigyang-diin ang mayamang lasa ng siksik, masustansiyang karne. Ang anumang uri ng paminta ay gagana rin.
Ang mga style na Asyano na lutong bahay na pinggan tulad ng curry ng manok o matamis at maasim na baboy ay maaaring mangailangan ng karagdagang mga pampalasa tulad ng turmeric at luya. Ang manok sa pangkalahatan ay may isang malubhang lasa, ngunit sa wastong paggamit ng pampalasa, bumubukas ito, na nakakakuha ng mga kamangha-manghang tala. Ang marjoram, rosemary, basil, thyme, pula at itim na paminta ay gumagana nang maayos sa ibon.
Ang isda ay mahilig sa pampalasa. Ang mga unang kurso sa sabaw ng isda ay lalong matagumpay kapag gumagamit ng isang palumpon ng pampalasa, kabilang ang mga dahon ng bay, caraway seed, coriander, peppercorn. Ang piniritong isda sa mint sauce ay palamutihan ang isang hapunan kasama ang iyong pamilya, at ang isang maliit na halaga ng toyo at luya ay magdaragdag ng pambihirang pagiging bago sa karaniwang mga pinggan ng isda. Maaari mo ring timplahan ang isda ng dill, thyme, puti at allspice at maraming mga sibuyas.
Mga gulay at prutas
Ang mga pinggan sa gulay, nilagang, sarsa ay nangangailangan ng isang karagdagang sangkap ng piquant. Huwag mag-atubiling magdagdag ng bawang at bay leaf. Kung magdagdag ka ng isang kurot ng turmeric kapag nilaga o kumukulo na patatas, makakakuha sila ng kaaya-ayang ginintuang kulay. Ang mga pinggan ng bean ay magbubukas sa isang bagong paraan kung gagamitin mo ang mga sumusunod na pampalasa: dill, luya, paprika, paminta, mint o kulantro.
Ang mga maiinit na dessert na prutas, compote, jelly ay maaaring may panahon sa kanela, cloves, luya, star anise o cardamom. Gayunpaman, huwag labis na magamit ang mga ito, kung hindi maaari mong patayin ang natural na tamis at aroma ng prutas.
Mga produktong bakery
Malalaman ng isang lutong bahay ang iba't ibang mga pampalasa na ginagamit sa mga lutong bahay na cake, pie, muffin at marami pa. Ang vanilla, cloves, cinnamon, luya, cardamom, orange at lemon zest, anise, nutmeg, sesame at poppy seed ay idinagdag sa mga matamis na pastry, habang ang mga homemade na masarap na tinapay o tinapay ay masarap na sinamahan ng mga piniritong sibuyas o bawang, pinatuyong mga kamatis, halaman at maanghang …
