Napakadali na maghurno ng pato sa oven. Palamutihan ng ulam na ito ang anumang mesa. Ang isang pato na may isang ginintuang crust ay angkop para sa isang holiday, ngunit maaari mong palayawin ang iyong pamilya dito sa pinaka-ordinaryong araw, nang hindi naghihintay para sa isang tiyak na dahilan. Upang ang crust ng pato ay hindi lamang maganda, ngunit din crispy, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran sa pagluluto.
Paano maghanda ng isang bangkay ng pato
Ang isang pato ay isang matabang ibon, kaya't hindi ito kailangang ma-langis, sa kabaligtaran, kailangan mong alisin ang labis na taba sa pamamagitan ng pagputol nito mula sa likod at sa lugar ng leeg. Ang taba ay magpapalambot sa crust bilang isang resulta ng pagluluto, sa gayon tinanggal ang nais na langutngot.
Ang isa pang lihim ng crispy dust crust ay ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa bangkay. Ang pato ay kailangang ibuhos nang napakabagal ng 2.5 litro ng kumukulong tubig, ngunit upang ang tubig ay hindi makapasok sa loob. Pagkatapos ay punasan ang bangkay na tuyo sa isang malinis na tuwalya, ilagay ito sa wire rack para sa kalahating oras at ulitin ang operasyon ng isa pang 2.5 litro ng kumukulong tubig, na isasara ang mga pores sa balat ng pato, na mag-aambag sa pagbuo ng isang crust
Pagkatapos ay darating ang turn ng asin at pampalasa. Ang bangkay ay dapat na gadgatin ng isang kutsarang asin at pabangong pampalasa, na ibinebenta sa halos anumang tindahan. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto sa hurno, na dati nang gumawa ng mga pagbutas sa isang palito sa mga pinakamatabang lugar upang ang labis na taba ay dumadaloy mula sa pato sa ilalim ng impluwensya ng temperatura habang nagluluto.
Paano magluto ng pato sa oven
Ang pato ay dapat lamang ilagay sa isang preheated oven; sa isang baking sheet, dapat itong mahiga sa dibdib sa wire wire. Sa kasong ito, ang taba ay tatahimik nang tahimik, at ang pato ay lutuin hanggang ginintuang kayumanggi.
Sa unang oras, ang pato ay dapat na lutong sa temperatura na 150C, pagkatapos ay dapat itong dagdagan sa 170C at ang pato ay dapat iwanang para sa isa pang oras (o hanggang sa malambot). Ang huling oras, ang temperatura ay dapat na tumaas sa 190C, at ang pato ay dapat na ibalik at iwan sa oven para sa isa pang 20 minuto.
Ang mga simpleng trick ay gagawing kagiliw-giliw na proseso sa pagluluto ng pato sa oven, at ang resulta ay magiging isang masarap na ulam.
