Ang caucasian-style na caviar ng gulay ay isang orihinal at mababang calorie na meryenda na maaari ring ihain bilang isang hiwalay na ulam. Maaari itong lutuin sa bansa sa pamamagitan ng pagluluto ng gulay sa isang sunog o grill. Sa kasong ito, ang caviar ng gulay ay perpekto para sa kebabs bilang isang sarsa.
Kailangan iyon
-
- Pagpipilian sa tag-init ng kubo:
- 3 eggplants;
- 3 kamatis;
- 3 kampanilya peppers;
- cilantro
- basil
- bawang
- asin
- paminta sa panlasa.
- Pagpipilian 2:
- 500 g talong;
- 0.5 tasa mga nogales;
- 1 kutsara isang kutsarang cilantro greens;
- 3 bawang sibuyas (daluyan)
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng mirasol;
- 1 kutsara isang kutsarang suka (9%) o sitriko acid;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga skewer at ilagay ang mga eggplants, kamatis at bell peppers sa ibabaw ng mga ito. Ang mga eggplants ay pinakamahusay na inilalagay sa isang hiwalay na tuhog habang mas matagal silang nagluluto.
Hakbang 2
Igisa ang mga gulay sa isang bukas na apoy, paminsan-minsan ay pinapapatay ang mga tuhog. Lutuin ang mga gulay hanggang sa ang mga balat ng mga kamatis at peppers ay kayumanggi at ang mga talong ay malambot. Suriin ang mga eggplants para sa kahandaan gamit ang isang tinidor o palito.
Hakbang 3
Alisin ang mga lutong skewer ng gulay mula sa init. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, isawsaw nang isa-isa doon ang mga maiinit na gulay at balatan ang mga ito ng isang kutsilyo. O maaari mo lamang ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at itali ito. Matapos ang cool na gulay, alisin ang mga ito mula sa bag at alisan ng balat ang mga ito.
Hakbang 4
Alisin ang mga binhi mula sa peppers. Gumiling ng mga gulay na may blender o i-mash lamang sa kanila ng isang tinidor. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa caviar. I-chop ang bawang at halaman (basil, cilantro) sa parehong paraan tulad ng mga gulay.
Hakbang 5
Ang caucasian caviar ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagluluto sa gulay sa oven. Hugasan at alisan ng balat ang talong. Gupitin ang mga ito sa mga bilog, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven. Kapag ang mga eggplants ay malambot, alisin ang baking sheet at palamigin.
Hakbang 6
Pound ang mga walnuts at bawang sa isang lusong o tumaga nang napaka pino. Gumalaw, asin, magdagdag ng langis ng mirasol at makinis na tinadtad na mga halaman. Mash ang mga eggplants na may isang tinidor o tumaga gamit ang isang blender.
Hakbang 7
Idagdag ang masa ng nut-bawang sa talong at ibuhos ng ilang patak ng suka (9%) o sitriko acid. Gumalaw ng mabuti ang caviar.
Hakbang 8
Paghatid ng Caucasian caviar bilang isang pampagana, kumalat sa malambot na puting tinapay, itim na tinapay na toast at palamutihan ng mga halaman. Ang caviar ng gulay ay perpekto din bilang isang sarsa para sa mga pinggan ng karne (halimbawa, barbecue).
