Kung hindi ka dumaan sa cheburechnaya nang hindi bumibili ng ilang mabangong at mapula-pula na puti, pagkatapos ay interesado kang malaman tungkol sa kung paano lutuin ang mga ito sa bahay. Sa kasong ito, ang mga puti ay magiging mas masahol kaysa sa mga propesyonal.
Kailangan iyon
-
- langis sa pagprito;
- kawali;
- malaking kasirola.
- Para sa tinadtad na karne:
- 700g karne ng baka;
- 300 g ng baboy;
- 500 g ng mga sibuyas;
- paminta
- asin
- pampalasa sa panlasa.
- Para sa pagsusulit:
- 1 itlog;
- 0.5 litro ng gatas;
- 5-7 g dry yeast;
- 20-30 ML ng tubig;
- 1 tsp asin;
- 2 kutsara Sahara;
- 1 kg ng harina.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang pagpuno, kakailanganin mo ang karne ng baka at baboy (sa proporsyon na 70% hanggang 30%), 0.5 kg ng mga sibuyas, pampalasa, asin, at paminta sa lupa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ipasa sa isang gilingan ng karne at ihalo na rin. Mas mahusay na gawin ang tinadtad na karne sa iyong sarili, ngunit sa kawalan ng mga kinakailangang produkto, maaari mo ring gamitin ang tindahan ng karne, kakailanganin mo lamang na magdagdag ng mga sibuyas, asin at pampalasa dito. Upang gawing makatas ang pagpuno, maglagay ng maraming mga sibuyas sa tinadtad na karne, humigit-kumulang sa isang 1: 1 ratio. Ito ay makinis na tinadtad o pinaggiling sa isang gilingan ng karne. Isang maliit na bilis ng kamay: kung nais mong malambot at may lasa ang minced meat, lutuin ito nang maaga at hayaan itong umupo ng ilang oras.
Hakbang 2
Ang kuwarta ng whitewash ay inihanda gamit ang lebadura (hindi mahalaga, sa isang espongha o di-singaw na paraan). Kung gumagamit ka ng tuyong lebadura, bago ilagay ito sa kuwarta, kailangan mong palabnawin ito sa isang maliit na maligamgam na tubig at hayaang tumayo ito ng halos limang minuto. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng lebadura at masahin ang batter. Iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isang oras, takpan ang crockery ng malinis na tuwalya.
Hakbang 3
Kapag tumaas ang kuwarta, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pag-iskultura ng mga puti. Upang magawa ito, ibuhos ang isang makapal na layer ng harina sa isang cutting board, igulong dito ang mga piraso ng kuwarta. Mash ang mga ito upang makabuo ng mga cake. Kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne sa gitna at kurutin ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi malagas. Mayroong isa pang anyo ng whitewash - isang cheesecake na may karne, iyon ay, isang butas ay ginawa sa gitna ng tuktok na layer ng kuwarta.
Hakbang 4
Matapos mong mabuo ang mga puti, kailangan silang payagan na tumayo nang mainit sa halos kalahating oras. Takpan ang mga ito ng isang malinis na tuwalya upang hindi maipalabas ang kuwarta sa itaas.
Hakbang 5
Painitin ang isang malalim na kawali, ibuhos ang langis ng halaman (mas mabuti na walang amoy) dito sa taas na 1 cm. Ilagay ang mga handa na puti dito at iprito muna sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig. Huwag masyadong painitin upang magluto ng mabuti ang kuwarta. Sa average, ang oras ng pagprito para sa bawat baka ay 15 minuto.
