Ang mga pinggan na ginawa mula sa keso, mani, itlog, kabute, gulay, isda at pagkaing-dagat ay magkakaiba-iba, at sa mga tuntunin ng kanilang mga pag-aari sa nutrisyon, ang mga produktong ito ay maaaring maging karapat-dapat na kapalit ng karne.
Kailangan iyon
- Para sa isang meryenda ng itlog na pinalamanan ng walnut:
- - 8 itlog;
- - ½ tasa ng harina;
- - 150 g ng matapang na keso;
- - 60 g mga mumo ng tinapay;
- Para sa pagpuno:
- - 6 mga itlog ng itlog;
- - 60 g ng mga walnut kernels;
- - 1 tsp mustasa
- Para sa mga kabute sa Greek:
- - 300 g ng mga sariwang kabute;
- - 3 mga kamatis;
- - ½ baso ng tubig;
- - ½ tasa ng langis ng oliba;
- - ½ tsp. kulantro;
- - katas ng ½ lemon;
- - lemon zest;
- - Bay leaf;
- - paminta;
- - asin.
- Para sa pinalamanan na paminta na "Orihinal":
- - 8 bell peppers ng magkakaibang kulay;
- - 4 na sibuyas;
- - 2 mansanas;
- - 550 g sauerkraut;
- - 120 g ng mga pasas;
- - 80 g ng mga pine nut;
- - 2 kutsara. l. ghee;
- - 1 bsp kutsara. l. linga;
- - 120 g sour cream;
- - 120 ML ng sabaw ng gulay;
- - 2 tangkay ng berdeng mga sibuyas;
- - paminta;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Walizer na pinalamanan ng itlog
Haluin nang mabuti ang 2 hilaw na itlog na may isang tinidor o palo, at pigsa ang natitirang 6 na itlog, cool sa malamig na tubig at alisan ng balat. Pagkatapos ay gupitin ang kalahating haba at maingat na alisin ang mga yolks. Mash ang mga ito nang lubusan sa mustasa, Magdagdag ng mga butil ng walnut tinadtad ng kutsilyo o sa isang lusong at ihalo na rin. Punan ang mga halves ng itlog ng handa na pagpuno at takpan ang iba pang (walang laman) na halves. I-fasten ang mga pinalamanan na itlog sa mga gilid gamit ang mga kahoy na palito. Pagkatapos magluto ng harina, sa binugbog na hilaw na itlog, pagkatapos ay sa gadgad na keso na hinaluan ng mga mumo ng tinapay. Pagkatapos nito, isawsaw muli sa mga itlog at muling magluto ng keso at mga breadcrumb. I-prito ang mga itlog at ilagay sa isang napkin. Kapag natanggap ang labis na taba, ilipat ang mga pinalamanan na itlog sa isang plato na ginayakan ng mga halaman.
Hakbang 2
Mga kabute sa Greek
Hugasan ang mga kamatis, pagkatapos ay kalatin ang mga ito ng kumukulong tubig, alisin ang mga balat at gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Pagkatapos alisin ang mga binhi at makinis na tinadtad ang sapal. Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig, langis ng oliba, coriander, bay leaf, lemon juice at zest at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Punasan ang mga kabute nang lubusan gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya, alisan ng balat, gupitin at hiwa at isama sa sarsa ng kamatis. Magluto para sa isa pang 5-7 minuto, pagkatapos timplahan ng asin upang tikman. Pagkatapos nito, mahuli ang mga kabute na may isang slotted spoon, at ang sarsa, pagpapakilos, pakuluan sa kalahati. Ilagay ang mga nilutong kabute sa isang malalim na mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa ng kamatis at palamig.
Hakbang 3
Pinalamanan na paminta na "Orihinal"
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga core, at makinis na pagpura-pirasuhin ang sapal. Gupitin ang isang pares ng mga sibuyas sa maliliit na cube at i-save sa ghee hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga nakahandang mansanas, pitted pasas at gaanong igisa ang lahat nang magkasama. Pagkatapos ay idagdag ang sauerkraut, pukawin, paminta at asin upang tikman at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Pagprito ng mga pine nut na may mga linga na hiwalay na hiwalay sa isang tuyong kawali at idagdag ang mga ito sa pinaghalong repolyo. Hugasan ang paminta ng kampanilya, patuyuin ito, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga binhi gamit ang mga tangkay. Punan ang mga halves ng paminta ng lutong tinadtad na repolyo. Peel ang natitirang mga sibuyas, gupitin sa manipis na singsing at ilagay sa isang greased oven na ulam. Ilagay ang mga pinalamanan na paminta sa itaas, ibuhos ang sabaw ng gulay at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 ° C. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at tumaga nang maayos. Bago ihain, ibuhos ang isang kutsarita ng kulay-gatas sa bawat kalahati ng paminta at iwisik ang mga berdeng sibuyas.
