Ang homemade ice cream ay maaaring gawin bilang isang panghimagas na tag-init. Ang pinong at banayad na lasa ng regular na sorbetes ay maaaring pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag nito ng mga chocolate chip.
Kailangan iyon
- - asukal sa pag-icing (120 g);
- - gatas (200 ML);
- - cream na may taba na nilalaman ng 35% (300 ML);
- - pulbos na gatas (1 kutsara. kutsara);
- - pinalamig na mga egg yolks (5 pcs.);
- - madilim na tsokolate (1 bar);
- - banilya (1 kurot).
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang mag-atas na sorbetes, magdagdag ng 1 kutsara sa gatas. isang kutsarang pulbos ng gatas at isang maliit na halaga ng vanilla. Ilagay ang kasirola na may gatas sa mababang init, pakuluan, alisin mula sa init at palamig sa 40 degree. Sa isang hiwalay na mangkok ng enamel, talunin ang cooled egg yolks na may 70 g ng pulbos na asukal hanggang matigas. Ibuhos ang gatas sa cool na nais na temperatura sa isang mangkok na may whip yolks, nang hindi tumitigil upang makagambala.
Hakbang 2
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, pagpapakilos ito ng isang spatula. Alisin ang mangkok na may pinaghalong yolk-milk mula sa paliguan ng tubig at agad na ibababa ito sa isang lalagyan na dati ay puno ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ang halo sa ref sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 3
Paghaluin ang cream sa natitirang icing na asukal, palis ng isang panghalo upang makabuo ng isang malakas, makapal na bula. Alisin ang pinalamig na pinaghalong yolk ng gatas mula sa ref at ihalo sa whipped cream.
Hakbang 4
Ibuhos ang ice cream cone sa isang lalagyan ng plastik na may mahigpit na takip at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na oras. Upang gawing malambot ang ice cream (nang walang magaspang na mga kristal), dapat itong paminsan-minsan na hinalo ng isang palo bawat 20 minuto sa unang 2 oras ng pagyeyelo. Gumiling ng isang bar ng maitim na tsokolate sa mga pinong mumo at idagdag ito sa ice cream sa huling paghahalo.
