Ang microwave ay mahusay para sa natutunaw na tsokolate na mas mabilis kaysa sa isang dobleng boiler o paliguan sa tubig. Sa parehong oras, ang kusina ay nananatili sa perpektong pagkakasunud-sunod, at ang babaing punong-abala ay hindi kailangang gumawa ng anumang mga espesyal na pagsisikap sa proseso.
Panuntunan sa pagtunaw
Bago matunaw ang tsokolate sa microwave, kailangan mong pumili ng tamang produkto. Kaya, ang pinakamahusay ay itim o gatas na tsokolate, na naglalaman ng hindi bababa sa 50% na kakaw, at mga mani, pasas at iba pang mga pagpuno ay ganap na wala. Ang puting tsokolate ay angkop din para sa pagtunaw, ngunit maaari itong maging isang abala kapag pinalamutian ang mga pastry. Ang porous na tsokolate ay hindi angkop para sa hangaring ito alinman.
Pagkatapos pumili ng tsokolate, dapat mong piliin nang matalino ang mga pinggan - perpekto, dapat itong isang lalagyan ng ceramic na walang mga pattern at mga elemento ng metal, o isang malalim na mangkok na gawa sa salamin na hindi lumalaban sa init. Inirerekumenda na matunaw ang tsokolate sa mababa o katamtamang mga setting ng microwave upang hindi ito pigsa o masunog.
Ang lalagyan kung saan natunaw ang tsokolate ay dapat manatiling bahagyang mainit-init o kahit malamig pagkatapos ng ilang minuto sa isang tuluy-tuloy na microwave. Kung ito ay naging napakainit, ang mga tsokolateng overheat - sa kasong ito, kailangan mong agad na ibuhos ito sa isa pang malamig na lalagyan, magdagdag ng mga piraso ng buong tsokolate doon at patuloy na pukawin hanggang sa tuluyan na silang matunaw. Gayundin, kapag gumagamit ng microwave, dapat mong alagaan na ang tsokolate ay hindi kumukulo mula sa mga gilid.
Proseso ng pagkatunaw
Upang matunaw ang tsokolate sa isang oven sa microwave, kailangan mong basagin ang bar at ilagay ito sa microwave sa 50% na temperatura ng pag-init - maiiwasan nitong sunugin ang produkto. Kung ang modelo ng microwave oven ay hindi sumusuporta sa setting ng manu-manong temperatura, ang tsokolate ay dapat na pinainit sa loob ng maikling panahon at patuloy na hinalo sa pagitan ng mga panahon ng pag-init. Gayundin, kung walang pag-ikot ng bilog sa microwave, ang mangkok ng tsokolate ay dapat na mano-manong nakabukas sa bawat oras. Kapag natutunaw, ang tsokolate ay dapat na patuloy na hinalo hanggang sa makuha ang isang makintab, makinis at malasutla na hitsura.
Ang eksaktong oras ng pagkatunaw ng isang tsokolate bar ay nakasalalay sa lakas ng microwave oven, ang dami ng pagkain na matutunaw at ang dami ng cocoa butter sa tsokolate, kaya't mahirap matukoy. Humigit-kumulang, maaari kang tumuon sa 1 minuto kapag natutunaw ang 30-50 gramo ng tsokolate, 3 minuto para sa 240 gramo, 3.5 minuto para sa 450-500 gramo at 4 na minuto para sa 1 kilo ng matamis na produkto. Mahusay na matunaw ang isang maliit na halaga ng tsokolate sa loob ng 30 segundo hanggang 1 minuto, patuloy na pagpapakilos sa pagitan ng pag-init at pag-ikot ng lalagyan na may tsokolate sa kawalan ng isang paikutin.
