Upang maihanda ang caramel, iba't ibang mga sarsa at ilang iba pang mga gastronomic na delicacy, maaaring kailangan mong matunaw ang asukal. Ang pamamaraan mismo ay hindi mahirap, ngunit ang mga posibleng hindi kanais-nais na kahihinatnan na madalas na sumisira sa lahat ng kasiyahan sa pagluluto. Ang ilang mga simpleng hakbang ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pangangailangan na linisin ang kalan at alisan ng laman ang palayok.
Kailangan iyon
-
- granulated asukal;
- isang kasirola na may makapal na ilalim.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang paraan kung saan mo matutunaw ang asukal, depende sa produkto kung saan kailangan mo ito. Sa ilang mga kaso, maaaring kailanganin mo ng karagdagang mga sangkap - cream, mantikilya, tubig. Ito ay madalas na nabanggit sa resipe, ngunit hindi palaging. Upang hindi mapagkamalan, kung napag-alaman mo ang pariralang "matunaw ang asukal" sa recipe, subukang linawin sa may-akda kung ano ang ibig niyang sabihin. Kung hindi ito posible, manatili sa pangkalahatang panuntunan: unang matunaw ang asukal nang walang anumang karagdagang mga sangkap. Pagkatapos ay magdagdag ng orange juice (para sa sarsa), mantikilya o cream, at tubig. Kung ang crystallize ng asukal, magpatuloy na painitin ito hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Hakbang 2
Maglaan ng oras upang matunaw ang asukal. Ang katotohanan ay ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pansin, kakailanganin mong maingat na subaybayan ang kawali. Ang asukal ay natutunaw sa halip na atubili, at ang pasensya lamang at pare-pareho ang kontrol ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang kinakailangang light brown goo bilang isang resulta.
Hakbang 3
Pumili ng mga pinggan na hindi mo alintana na itapon kung hindi ka pa natunaw na asukal dati. Mayroong dalawang uri ng kagamitan sa kusina kung saan ang mga bihasang maybahay ay madalas na naghahanda ng caramel: ito ay mga kusina ng aluminyo o mga produkto na may makapal na ilalim at isang patong na hindi stick. Kung ang huli ay isang pag-imbento ng ating oras, kung gayon sa tulong ng mga pinggan ng aluminyo, ang iyong mga lola ay nasisiyahan din sa mga bata na may mga gawang bahay na lollipop.
Hakbang 4
Budburan nang pantay ang asukal sa ibabaw. Buksan ang isang daluyan ng init at panoorin nang maingat habang ang buhangin ay nagsisimulang matunaw. Huwag pukawin ito o baka mag-crystallize ito. Matapos ang manipis na bahagi ng pinaghalong, maaari mong simulan ang pagpapakilos nito nang kaunti, ngunit mas mabuti na ikiling mo lamang ang kawali mula sa gilid hanggang sa gilid upang hindi masunog ang hinaharap na caramel Kung maaari, iwasan ang mga hakbang na ito - bibigyan ka nito ng pinakamalinis at pinaka-transparent na torta. Kapag ang iyong asukal ay manipis at ginintuang, patayin ang apoy.
Hakbang 5
Magdagdag ng gatas sa kasirola pagkatapos mong ibuhos ang natunaw na asukal mula rito at painitin ito ng kaunti sa apoy upang hindi mo magasgas ang mga gilid ng kawali. Natutunaw ng gatas ang natitirang frozen na karamelo, at ito naman ay nagbibigay ng kaaya-aya nitong matamis na lasa. Ang sinumang bata ay maligayang uminom ng tulad ng caramel milk.
