Ang jam, luto at nakaimbak alinsunod sa lahat ng mga patakaran, maaaring maimbak ng mahabang panahon, nang hindi binabago ang lasa o hitsura. Ngunit, aba, nangyayari rin na lumala pa rin ito - nagiging maasim, nagiging pinahiran ng asukal, magkaroon ng amag, o nagsisimula ang pagbuburo. Sa anumang kaso, huwag magmadali upang itapon ang nasirang produkto - maaari itong i-save.
Kailangan iyon
- - granulated asukal;
- - malinis na isterilisadong garapon, mas mabuti sa isang maliit na dami;
- - soda at sitriko acid.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakakaraniwang paraan upang masira ang jam ay sa pamamagitan ng pag-asukal dito. Ito ay dahil sa labis na asukal ang ginamit sa unang paghahanda para sa syrup. Upang maitama ang kakulangan na ito, habang pinapanatili ang lasa at kulay ng mga berry, dapat itong pinakuluan muli. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang paliguan sa tubig - maglagay ng isang garapon ng jam sa isang malalim na kasirola na may tubig at magpainit sa mababang init hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Kung ang jam ay makapal, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarang pinakuluang tubig. Ang prosesong ito ay hindi mabilis, ang asukal ay maaaring matunaw ng maraming oras, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi binabago ang kalidad ng produkto. Maaari mong gawin ito nang mas mabilis - ibuhos ang candied jam sa isang kasirola at kumulo sa mababang init. Matapos matunaw ang asukal, magdagdag ng alinmang isang-kapat na kutsarita ng sitriko acid o isang kutsarang lemon juice. Ang gayong blangko ay dapat gamitin una sa lahat, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon.
Hakbang 2
Kung ang amag ay lilitaw sa jam, maaari mo rin itong digest. Kung may napakakaunting hulma, kung gayon ang tuktok na layer (mga 5 sentimetro) ay dapat alisin at itapon, at pagkatapos ay dapat suriin ang lasa ng natitirang produkto. Kung hindi mo nararamdaman ang katangian ng lasa at amoy ng amag, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang jam sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (isang basong 3 litro) at pakuluan hanggang sa ganap na mawala ang bula. Mas mahusay din na itapon ang inalis na foam habang nagluluto. Ngunit kung ang garapon ay naimbak ng napakahabang panahon (halos isang taon), maraming amag at nadama ang amoy nito, mas mabuti na huwag itong ipagsapalaran at itapon ito. Ito ay hindi nagkakahalaga ng panghihinayang sa oras, paggawa at asukal na nasayang minsan. Ang jam ay lumalaki sa amag higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang maliit na asukal ay inilagay dito at ang mga garapon ay hindi na-isterilisado nang maayos.
Hakbang 3
Ang dahilan ng pagbuburo ay maaari ding kapwa kakulangan ng asukal at hindi pagsunod sa teknolohiyang pagluluto. Ang fermented, sour jam ay maaari ding matunaw kasama ang pagdaragdag ng asukal, ngunit makakatulong lamang ito kung ang proseso ay nakuha sa simula pa lamang, at ang kulay at lasa ng produkto ay hindi nagbago. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang foam na lumilitaw at pakuluan ang jam, pagdaragdag ng asukal at isang kutsarita ng baking soda. Ngunit mas mabuti na huwag mag-aksaya ng oras - posible na kahit na may maingat na kumukulo, mawawala ang kulay, aroma at lasa, hindi pa mailalahad ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Mahusay na gumawa ng lutong bahay na alak o liqueur mula sa naturang siksikan. Ang inumin ay magiging hindi masyadong malakas, ngunit masarap, at, mahalaga, natural. Ang mas maraming mga pagkakaiba-iba ng mga berry at prutas ay ginagamit sa paggawa, mas masarap ang alak.
