Ang mga kabute ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at masustansiyang produkto na kasama sa iba't ibang mga pinggan. Tradisyonal na ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga sopas, pangunahing kurso, meryenda, sarsa. Upang makapagpista sa mga kabute sa taglamig, ang mga tao ay gumagamit ng isang pamamaraan tulad ng pagpapatayo.
Ang mga musiko ng kabute ay maaaring masiyahan sa mga sariwa, masarap na pinggan sa isang napakaikling panahon, dahil ang panahon ng pag-aani ay napakaikli. At samakatuwid napipilitan silang gumamit ng iba`t ibang mga pamamaraan ng pangangalaga sa kanila upang mapalayo ang kanilang sarili sa kanilang paboritong produkto hanggang sa susunod na panahon.
Ang pagpapatayo ay naging isa sa mga paraan upang mapanatili ang ani. Salamat sa pagpoproseso na ito, ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon (hanggang sa 3 taon) at mapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at gayundin, pagiging siksik (matuyo nang 3-4 beses), huwag tumagal ng maraming puwang. Maaaring mabili ang mga tuyong kabute sa tindahan, o maaari mo itong lutuin sa bahay, alinman sa pamamagitan ng pag-hang sa mga ito sa isang string sa pamamaraan ng isang garland, o paggamit ng isang espesyal na aparato - isang drying chamber. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang gawing tuyo ang mga sariwang kabute.
Kabilang sa mga pangunahing pagkakaiba-iba ng mga kabute na pinapayagan para sa pagpapatayo ay kilala: mga porcini na kabute, lahat ng mga uri, honey agarics, boletus na kabute, mga boletus na kabute, morel, mga kabute ng Poland, mga aspenong kabute, mga tahi. Ang mga pinatuyong kabute ng porcini ay nakakakuha ng isang mas mayaman at mas pino na lasa.
Paghahanda ng ani
Ang ani ay dapat na disassemble ayon sa uri, pagpili ng mga talagang angkop para sa pagpapatayo, at hindi pagkatapos ay tikman ang mapait. Pagkatapos nito, lubusan na linisin ang mga kabute mula sa dumi at mga labi (buhangin, karayom, dahon), hindi nalilimutan na hindi mo ito maaaring banlawan, maaari mo lamang silang punasan ng tela. Ang mga maliliit ay pinatuyong buong, narito ang mga daluyan ay nahahati sa isang binti at takip, at ang malalaki ay dapat na putulin. Ang mga binti ng mga kabute ay pinutol sa mga bilog, ang mga takip sa mga cube.
Pamamaraan ng pagpapatayo
Sa isang tray
Ang tray ay natatakpan ng pergamino papel, kung saan ang mga lutong kabute ay pagkatapos ay inilatag. Kailangan mong mag-ipon ng hindi mahigpit sa bawat isa upang may sirkulasyon ng hangin. Ang tray ay dadalhin sa balkonahe at pagkatapos ay mananatili lamang itong sundin kapag natapos ang proseso.
Kung panatilihin ng kabute ang pagkalastiko nito kapag baluktot, ngunit masira nang may pagsisikap, handa na ang ani, dapat itong ani at ani. Dapat tandaan na ang maliliit na kabute ay maabot nang mas mabilis, hindi sila maaaring mag-overdried.
Sa isang thread
Ang mga maliliit na kabute ay maaari ding matuyo ng buong, habang ang malalaki ay dapat i-cut sa maraming piraso. Susunod, ang mga nakahanda na piraso ay tinusok sa gitna ng isang malaking karayom at hinugot sa isang makapal na malakas na sinulid. Ang mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo sa ganitong paraan ang karamihan sa lahat ay kahawig ng mga kuwintas, pinatuyo din sila, na pinaghihiwalay ang mga kabute mula sa bawat isa. Pagkatapos ang mga kabute na nasuspinde sa isang string ay natatakpan ng isang piraso ng gasa upang maprotektahan sila mula sa alikabok at mga insekto.
Sa loob ng oven
Ang mga nakahanda na kabute ay naiwan sa araw nang sandali upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino papel, na inilalagay sa isang preheated oven (60-70 degrees).
Itabi ang mga tuyong kabute sa isang lalagyan ng ceramic o salamin. Sa taglamig, magsisilbi silang isang mahusay na karagdagan sa pagdidiyeta, dahil maaari silang magamit sa mga sopas, salad, pangalawang kurso, at kahit na sinigang, na magpapalaki sa lasa at mas kawili-wili.
