Ang pagpapatayo ng mga kabute ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga katangian ng nutrisyon at kalidad ng isang produktong kagubatan. Gayunpaman, ang proseso ng pagpapatayo ay nangangailangan ng pagsunod sa mga patakaran at nuances, nang hindi alam kung alin ang maani na ani ay maaaring mawala.
Paghahanda ng mga kabute para sa pagpapatayo
Ang mga kabute lamang na hindi nasira ang angkop sa pagpapatayo. Linisin ang ani "ani" mula sa mga labi (karayom, dahon, lupa) at punasan ng tuyong tela. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga kabute, dahil sa dakong huli, ito ay kumplikado sa proseso ng pagpapatayo at mabawasan ang lasa. I-disassemble ang mga kabute ayon sa laki at kalidad. Ang mga kabute ng porcini ay maaaring buo (ang ibabang bahagi lamang ng binti ang naputol), at ang mga takip lamang ang kinuha mula sa boletus, boletus, flyworms para sa pagpapatayo. Mas mahusay na gupitin ang mga kabute na may sungay o buto na kutsilyo - mula sa metal na ang hiwa ng kabute ay nagiging itim.
Para sa pagpapatayo, inirerekumenda na kumuha lamang ng mga pantubo na kabute - mananatili ang kanilang kapaitan kahit na matuyo
Ang mga malalaking kabute ay dapat na hiwa pahaba upang ang kapal ay hindi lalampas sa 1-1.5 cm. Ilagay ang mga nagresultang hiwa sa isang salaan at, sa paunang yugto, patuyuin ito sa isang silid na protektado mula sa ulan. Ang ilang mga amateur picker ng kabute ay pinuputol ang mga binti mula sa mga porcini na kabute at pinatuyo ang mga ito nang hiwalay; sa kasong ito, para sa panlasa, maaari kang magdagdag pagkatapos ng 1/10 na bahagi (ng kabuuang masa) ng mga takip ng parehong mga porcini na kabute na gupitin sa mga plato. Gupitin ang malalaking takip sa 2 o 4 na piraso upang mapabilis ang pagpapatayo.
Patuyo sa araw
Ang mainit, kalmado at walang ulap na panahon ay angkop para sa pagpapatayo ng mga kabute. Putusin ang mga kabute na may isang karayom sa gitna ng takip, ang binti, at sa gayon ay mag-string ng 20-30 piraso sa isang malakas na thread. Pagkatapos ay isabit ang "mga bungkos" sa araw upang hindi sila magkalapat. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng mga espesyal na stand at. Sa parehong mga kaso, ang mga kabute ay dapat na sakop ng gasa upang maprotektahan ang mga ito mula sa alikabok at langaw. Kapag nagtatakda ng masamang panahon, ang mga kabute ay dapat na alisin sa loob ng bahay.
Hindi posible na ganap na matuyo ang mga kabute sa araw - ang proseso ay dapat na nakumpleto sa oven, sa ibabaw ng kalan o sa isang kalan ng Russia. Ang pagbubukod ay mga morel, linya: sa oven o oven, nasusunog sila at pagkatapos ay mabilis na magkaroon ng amag. Ang mga kabute na ito ay itinali sa isang string, pinatuyong sa lilim at pagkatapos ay inilabas sa araw. Ang pinakamahusay na kalidad ay nakuha kapag ang temperatura ay unti-unting tataas, ang mga kabute ay natuyo sa maraming "pass".
Nagpapatuyo sa bahay
Kung matutuyo ka sa oven, ilagay muna ang makapal na papel sa mga baking sheet, pagkatapos ay ilagay ito ng makinis na tinadtad na mga sanga upang matiyak ang paggalaw ng maligamgam na hangin sa ilalim ng mga kabute. Dapat silang magsinungaling sa isang hilera, kasama ang kanilang mga takip. Panatilihing hindi maganda ang pinto ng oven sa proseso ng pagpapatayo.
Pana-panahong suriin ang mga kabute para sa kahandaan at alisin ang pinatuyong
Ang mga kabute na naka-strung sa isang string ay maaari ding matuyo nang simple sa isang pinainit na gas o kalan ng kuryente. Kung mayroong isang umiinog na fruit dryer, pagkatapos ay kapansin-pansin na pinabilis ang proseso. Upang gawin ito, ilagay ang mga kabute sa mga galvanized net at unang tuyo ang mga ito sa temperatura na + 40-50C. Pagkatapos ay taasan ang pag-init sa 60-80C at ganap na matuyo. Ang kabuuang tagal ng pamamaraan ay 5-6 na oras.
Napakahusay na mga resulta ay nakuha kapag gumagamit ng isang kalan ng Russia. Pagkatapos ng pag-init, ang loob ng kalan ay nalinis ng mga uling, binasa ng isang broomstick at pinahiran ng rye straw, kung saan inilalagay ang mga kagubatan kasama ang kanilang sumbrero. Maaari mo ring gamitin ang mga metal tray, ngunit sa kasong ito kailangan mo rin ng dayami (upang ang mga kabute ay hindi hawakan ang metal). Kung walang bedding, ang mga kabute ay masusunog at kukuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Sa ika-1 araw, ang mga kabute ay natuyo, sa ika-2 - sa wakas ay tuyo na sila.
