Maraming mga tao ang may posibilidad na makilala sa pagitan ng pula at puti, pati na rin ang tuyo at matamis na alak. Ngunit ang pag-uuri na ito ay isang maliit na bahagi lamang ng kung paano naiiba ang mga alak. Walang alinlangan na naiiba sila sa bawat isa sa mga katangian ng lasa at aroma, ngunit sa parehong oras ay may isang mahigpit na pag-uuri ayon sa maraming iba pang mga parameter.
Panuto
Hakbang 1
Sa pamamagitan ng likas na katangian ng produkto kung saan ginawa ang alak, may mga ubas (gawa lamang sa katas ng ubas nang walang halong iba pang mga uri, ang mga alak na ito ang pinaka-karaniwang), prutas (gawa sa katas ng mga peras o mansanas), berry (mula sa katas ng hardin at mga berry ng kagubatan), mga alak na gulay at pasas.
Hakbang 2
Ang isang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng mga varietal at pinaghalo na alak sa pamamagitan ng iba't ibang ubas na bumubuo sa alak. Ang una ay naglalaman lamang ng isang iba't ibang mga ubas, at ang pangalawa ay maaaring maglaman ng isang timpla ng hanggang sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Hakbang 3
Ang mga alak ay naiiba rin ayon sa bansang pinagmulan, ang bawat alak ay sumasalamin ng sarili nitong "terroir" - isang komplikadong mga kadahilanan mula sa komposisyon ng lupa hanggang sa lokal na klima, na nakakaapekto sa kalidad ng mga hinog na ubas at ang lasa at aroma nito.
Hakbang 4
Sa pamamagitan ng kulay, ang mga alak ay nahahati sa puti, pula at rosé. Ang mga alak na Rosé ay ginawa mula sa mga pulang uri ng ubas na gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya, kadalasan ay magaan ito tulad ng mga puti, ngunit may mas malawak na hanay ng mga pinggan upang pagsamahin. Ang pinakatanyag ay ang mga rosas na alak mula sa mga rehiyon ng Sancerre at Anjou. Ang mga puting alak ay ginawa hindi lamang mula sa puti, ngunit din mula sa mga pulang uri ng ubas, kadalasan sila ay magaan at kaaya-aya, perpektong umakma sa mga pinggan ng isda at pagkaing-dagat. Ang mga sikat na puting alak ay nagmula sa Loire Valley, Alsace at mga bahagi ng Alemanya at Italya. Ang mga pulang alak, na ginawa mula sa mga pulang uri ng ubas at karamihan ay may edad na sa mga bariles ng oak, sa kabaligtaran, ay madalas na mas maasim at makatas, perpektong akma sa mga pinggan ng karne at keso. Ang pinakamahusay na mga pulang alak ay ayon sa kaugalian na itinuturing na mga alak na Bordeaux at Burgundy, kung saan idinagdag ang mga alak ng New World sa mga nagdaang taon.
Hakbang 5
Sa pamamagitan ng porsyento ng asukal at alkohol, ang mga alak ay karaniwang naiuri ayon sa maraming mga kategorya: Ang pinatibay na alak ay may nilalaman na asukal na 2-11% at isang nilalaman ng alkohol na hanggang sa 20% Ang mga pinong alak ay may nilalaman ng asukal na higit sa 21% at isang alkohol nilalaman ng hanggang sa 17%. Ang mga matamis na alak ay may nilalaman na asukal sa asukal 12-20% at nilalaman ng alkohol hanggang sa 17%. Ang mga semi-sweet na alak ay may nilalaman na asukal na 3-8% at 9-13% na alkohol. Semi-dry wines mayroong nilalaman ng asukal na 0.5-2.5% at 9-14% na alkohol. Ang mga tuyong alak ay mayroong nilalaman na alkohol na 9-14%, nang walang asukal.
Hakbang 6
Sa pamamagitan ng nilalaman ng carbon dioxide na ito, ang alak ay inuri bilang hindi pa nakasisilaw. Ang mga tahimik na alak ay ang hindi naglalaman ng carbon dioxide. Ang kategorya ng sparkling wine ay may kasamang champagne (ginawa lamang sa lalawigan ng Champagne ng Pransya), cremagne (mataas na kalidad na mga sparkling na alak mula sa France, ngunit ginawa sa labas ng Champagne), at simpleng mga sparkling na alak na ginawa sa ibang mga bansa sa mundo, ngunit madalas na nagkakamaling tinatawag na champagne.
Hakbang 7
Ang mga alak ay naiuri din sa ordinaryong (may edad na mas mababa sa 6 na buwan), vintage (may edad na hindi bababa sa 18 buwan), at koleksyon (nasa edad na sa mga cellar ng alak ng hindi bababa sa 3 taon). Bilang isang patakaran, mas mataas ang kalidad ng alak, mas malaki ang potensyal na pag-iimbak at pag-unlad nito sa bote.
