Kailangan ng maraming trabaho upang magluto ng tunay na serbesa. Ngunit hindi ito magiging isang bersyon ng naka-kahong tindahan, ngunit "live" na serbesa. Upang likhain ito, kakailanganin mo ang kinakailangang kagamitan at sangkap.
Pag-brewing ng totoong butil na serbesa - gawaing paghahanda
Narito ang kagamitan na kailangan mo upang gawin ang iyong serbesa sa bahay:
- kaliskis;
- 30 litro na enamel pot;
- kreyn;
- pagkakabukod na may isang panlabas na layer ng foil;
- thermometer ng tubig;
- fermentation tank na may isang selyo ng tubig;
- tanso: tubo (4 na piraso), sulok (4), tees (2).
Ang mga bahagi ng tanso na ito ay maaaring mabili sa Santekhnika store. Ang isang frame ay gawa sa kanila gamit ang isang panghinang na bakal. Mula sa mabuhang bahagi, ang mga pagbawas ay ginawa sa 1/3 ng lapad ng tubo, 1, 2 mm ang kapal tuwing 15 mm. Kung mahirap ang disenyo na ito, kumuha ng dalawang bag ng tela kung saan ibinuhos ang malt.
Mga sangkap:
- 6 kg ng durog na malt;
- 25 litro ng tubig;
- 45 gramo ng kono o granulated hops;
- 10 gramo ng lebadura ng serbesa;
Ang isang butas ay ginawa sa ilalim ng kawali, at isang gripo ang na-solder dito. Mula sa loob, dapat itong konektado sa isang tanso na frame. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at dalhin ito sa temperatura na 78 degree. Siguraduhing patayin ang apoy, pagkatapos ay magdagdag ng ground malt, pukawin.
Kung hindi mo nais na gawing komplikado ang proseso, pagkatapos ay ilagay ang 3 kg ng malt sa 2 tela na bag, itali at isawsaw sa mainit na tubig na ito. Ang frame ng tanso at mga pouch ay kinakailangan upang salain ang inumin.
Ngayon ay kailangan mong insulate ang kawali upang ang mga nilalaman ay mananatili sa antas ng 72-73 degree. Para sa mga ito, ang isang pampainit ay pinutol upang magkasya sa laki ng kawali at talukap ng mata. Ang kawali mismo ay nakabalot dito, at ang bilog na bahagi nito ay inilalagay sa itaas.
Matapos ma-infuse ang malt sa loob ng isang oras, buksan ang takip at hayaang lumamig ang tubig. Medyo nahulog siya. Mag-top up na may sapat na tubig na kumukulo upang ang temperatura ay umakyat sa 78 degree.
Pagsala, pagbuburo
Isara muli ang takip at iwanan ang pagbubuhos sa loob ng 10 minuto. Susunod, balutin ang cheesecloth sa gripo ng kawali, buksan ito, hayaang maubos ang wort sa kapalit na palanggana. Kung maulap, pagkatapos ay maingat na ibuhos ito pabalik sa kawali at i-filter ito sa pangalawang pagkakataon sa parehong paraan.
Kapag natapon ang isang-kapat ng serbesa, magdagdag ng 2 litro ng mainit na tubig (80 degree) sa kawali, mapapabuti nito ang lasa ng serbesa.
Kapag natapos ang 25-26 liters ng wort, ibuhos itong muli sa brew tank at ilagay ito sa apoy. Ang likido ay pinakuluan, magdagdag ng 15 gramo ng hops, ihalo at iwanan ng 45 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, idagdag muli ang parehong dami ng mga hop at iwanan upang pakuluan para sa isa pang 40 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, ang huling 15-gramo na bahagi ng hops ay ibinuhos. Ang wort ay kumukulo ng 5 minuto, pagkatapos na ang apoy ay patayin.
Maingat na ilagay ang lalagyan ng mainit na beer sa malamig na paliguan ng tubig. Kailangan nito ng labis upang hindi ito maabot ang tuktok ng lalagyan ng 15 cm. Pagkatapos ng 40-60 minuto, ang likido ay magpapalamig sa 30 degree. Pagkatapos nito, buksan ang tapikin at gamitin ito upang salain ang wort sa fermentation tank.
Magdagdag ng lebadura sa pamamagitan ng pagkalat ng bula sa inumin. Hindi mo maaaring ihalo ang mga ito. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ang isang selyo ng tubig sa itaas.
Pagkatapos ng 3 araw, ang mga nilalaman ay mai-ferment, maaari itong botelya, corked at ilagay sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 10 araw, maaaring tikman ang homemade grain beer.
