Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng beer. Ang inumin na ito ay itinuturing na isa sa pinakatanyag sa buong mundo. Maaari mo ring lutuin ito sa bahay. Bukod dito, mula sa minimum na halaga ng mga sangkap, maaari mong palayawin ang iyong sarili hindi lamang sa mga klasikong pagkakaiba-iba, kundi pati na rin sa mga eksklusibo, halimbawa, beer mula sa mga pine shoot o mula sa pinatuyong prutas.
Pangunahing sangkap ng beer
Ang anumang serbesa ay dapat maglaman ng hops at malt. Ang mga Hops ay maliliit na inflorescence ng isang halaman na madalas na lumalaki sa maraming mga cottage ng tag-init. Una silang nakolekta, pagkatapos ay tuyo at durog nang lubusan. Bilang isang resulta ng prosesong ito, isang pulbos ang nakuha.
Ang malt ay isang usbong na butil. Maaari mong gamitin ang halos anumang pagkakaiba-iba, ngunit kadalasan ang mga butil ng trigo, rye o barley ang naging batayan ng serbesa. Binebenta ang mga blangko ng beer, ngunit maaari mo lamang bilhin ang butil at patuboin ito sa bahay. Gayunpaman, ang pinakamadaling pagpipilian ay ang pagbili ng isang espesyal na katas ng malt.
Ang pangunahing prinsipyo ng paggawa ng serbesa beer
Anuman ang uri ng serbesa, ang resipe para sa paghahanda nito, bilang panuntunan, ay nananatiling hindi nagbabago. Maaari mong baguhin ang mga sangkap, idagdag ang mga ito, ngunit ang pagkakasunud-sunod ng pagproseso ay ang pangunahing lihim.
Maghanda ng isang malaking kasirola at pakuluan ito ng tatlong litro ng tubig. Magdagdag ng 1 kg ng asukal at pakuluan muli ang timpla. Dapat kang magkaroon ng isang medyo makapal na syrup ng asukal. Init ang malt extract sa isang bain-marie at ihalo ito sa pinaghalong asukal. Ang mga sangkap ay dapat na ganap na ihalo sa isang homogenous na masa.
Ihanda nang hiwalay ang tubig. Mas mabuti kung ito ay medyo naayos. Kinakailangan na magdagdag ng malamig na tubig sa workpiece upang ang halaga nito ay lumampas sa matamis na masa ng 8 beses. Pagkatapos ang paghahalo ay ibinuhos sa isang napiling sisidlan ng pagbuburo. Ang pangwakas at pinakamahalagang hakbang ay ang pagdaragdag ng lebadura ng serbesa. Tandaan na tumutukoy ito sa specialty yeast, hindi mga mix ng pagluluto.
Ang lebadura (hindi hihigit sa 50 g) ay ibinuhos nang pantay-pantay sa nakahandang wort. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay pantay na ipinamamahagi sa likido at hindi naging mga bugal. Kaagad pagkatapos ng huling pamamaraan, isara ang fermentation vessel na may takip at ilagay ito sa isang cool na lugar. Ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng serbesa ay hindi hihigit sa 20 degree.
Sa loob ng isang linggo, ang pag-aani ay dapat magsagawa ng proseso ng pagbuburo. Sa sandaling tumigil ang paglitaw ng mga bula sa ibabaw, ang paghahalo ay maaaring ibuhos sa magkakahiwalay na lalagyan. Magdagdag ng 2-3 kutsarita ng hops sa bawat bote. Ang mga saradong lalagyan ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon, ngunit mas mahusay na tikman ang serbesa isang linggo pagkatapos ng paghahanda nito.
Homemade beer na may mga additives
Ang anumang mga additives tulad ng pinatuyong prutas, pine shoot o juniper ay idinagdag sa panahon ng malt yugto. Ang base para sa serbesa ay dinala sa isang pigsa (tubig, malt, asukal), pagkatapos ay ibuhos dito ang mga tuyong prutas o iba pang mga additives. Ang masa ay ibinuhos sa isang lalagyan ng imbakan, na dapat ay mahigpit na sarado ng takip o gasa. Ang proseso ng pagbuburo ay natutukoy ng katangian na mabubuting tunog at ang pagkakaroon ng mga bula. Sa sandaling tumigil na lumitaw ang mga natatanging tampok na ito, handa nang uminom ang beer.
Ang Crimean homemade beer ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga hiwa ng itim na tinapay at clove. Ang inumin na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal na panlasa at tinatawag na piquancy.
Ang pinaka sinaunang resipe para sa paggawa ng serbesa ay inumin batay sa pulot. Sa kasong ito, ang pangunahing sangkap ay honey, hops at yeast. Ang mga sukat ay kinakalkula tulad ng sumusunod: para sa 2 kg ng pulot, kailangan mo ng 50 g ng lebadura at 25 g ng hops. Pakuluan ang 10 liters ng tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng honey at hops. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng pagbotel. Pagkatapos ng ilang araw, ang beer ay handa nang uminom.
