Karamihan sa mga resipe ng serbesa ay may sinaunang mga ugat, ngunit marami sa mga lihim ng paghahanda nito ay nakaligtas hanggang sa ngayon. Sa loob ng mahabang panahon, ang mga Slav ay nagtimpla ng isang mabula na inumin. Hops, honey, pampalasa at halaman ay naidagdag dito. Upang mabilis na magluto ng beer sa bahay, ngayon ay sapat na upang bumili ng isang mini-brewery, malt na katas at maingat na basahin ang mga tagubilin ng gumawa. Maaari ka ring gumawa ng beer wort sa iyong sarili mula sa mga siryal - pagkatapos ay makakakuha ka ng isang ganap na natural na produkto.
Kailangan iyon
- - butil ng barley, rye, trigo, oats;
- - Purong tubig;
- - mga lalagyan para sa pagtubo, pagluluto, pagbuburo at pag-iimbak ng beer;
- - mortar, pestle o kape ng gilingan;
- - asin;
- - hops;
- - lebadura ng Brewer;
- - jam o syrup;
- - pulot;
- - canvas napkin.
Panuto
Hakbang 1
Subukan ang homemade malt gamit ang napiling mga butil tulad ng barley, rye, oats, o trigo. Upang magsimula, ilagay ang napiling mga butil sa isang malawak na lalagyan (malalim na baking sheet, tray) at punan ng malinis na tubig. Dapat silang tumubo sa loob ng ilang araw.
Hakbang 2
Patuyuin ang malt raw na materyales at gilingin ang mga ito sa isang lusong na may isang pestle o giling sa isang gilingan ng kape. Ang base para sa paggawa ng serbesa ng lutong bahay na serbesa ay handa na.
Hakbang 3
Haluin ang wort ng beer. Upang magawa ito, ibuhos ang kalahating timba ng malt na may dalawang balde ng pinalamig, laging nasala, tubig. Kung maaari, kolektahin ito mula sa isang malinis na tagsibol at pilay.
Hakbang 4
Isawsaw ang pinaghalong tubig / malt sa isang malaking sisidlan sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos pakuluan ang solusyon sa loob ng 2 oras, pagdaragdag ng isang maliit na halaga (halos 1 kutsarita) ng table salt dito.
Hakbang 5
Pukawin ang wort, isara ito ng takip sa lalagyan at hayaang umupo ito ng ilang oras. Pagkatapos nito, maaari kang maglagay ng 6 baso ng hops sa pinaghalong at ipagpatuloy ang paggawa ng serbesa sa kalahating oras.
Hakbang 6
Salain ang natapos na magluto sa pamamagitan ng isang canvas napkin at palamig ito sa steamed milk temperatura (mga 37 degree). Ngayon ay maaari kang magdagdag ng lebadura ng serbesa (kalahati ng baso), jam o syrup (isa at kalahating tasa) at lubusan mong ibuhos ang lahat.
Hakbang 7
Iwanan ang wort upang mag-ferment hanggang sa gabi sa isang mainit na lugar na walang direktang sikat ng araw. Pagdating ng gabi, ang likido ay maaaring ibuhos sa mga lata o bote, at sa susunod na araw, ang mga lalagyan ay maaaring selyohan.
Hakbang 8
Pagkatapos ng 2-3 araw, ang inuming mababa ang alkohol ay maaaring masala at lasing. Kung nais mo ng mas malakas na beer, hayaan itong mag-ferment nang maayos sa loob ng 10-14 araw.
Hakbang 9
Kung ang iyong unang karanasan sa homebrewing ay matagumpay, subukang pag-iba-iba ang iyong mga masarap na resipe. Halimbawa, gumawa ng isang Russian honey beer. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng 2 kg ng natural na sariwang pulot at ihalo ito sa malinis na tubig (10 l). Magdagdag ng isang kutsarang hops at pakuluan ang halo sa isang oras.
Hakbang 10
Pilitin ang wort at palamig hanggang mainit. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang lebadura ng serbesa dito at iwanan na maasim sa loob ng isang linggo sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 11
Takpan ang likido sa tangke ng pagbuburo at iwanan sa isang cool na lugar (sa isang dry cellar o ref) para sa isa pang 2 araw.
Hakbang 12
Salain ang mga sariwang home brew, bote at bote. Para sa pinakamahusay na pangangalaga, ilagay ang inumin sa isang madilim, cool na lugar.
