Ang gatas ay isang mahalagang produkto na madalas na itinatago sa ref ng halos sinumang tao. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan dahil sa nilalaman ng mga protina, bitamina at kaltsyum. Nagtataka ako kung paano ang pasteurized ng gatas?
Ang Pasteurized milk ang inaalok sa amin ng mga tindahan. Ito ay ibinebenta sa mga pack at napaka-tanyag. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pasteurized milk at regular milk? At nandiyan ba siya?
Ano ang pasteurization?
Ang Pasteurization ay isang proseso ng paggamot sa init ng mga likido sa temperatura na 60 ° C sa loob ng isang oras o 70-80 ° C sa loob ng mga 30 minuto. Bakit napapastore ang gatas? Ang katotohanan ay ang sariwang gatas ay naglalaman ng hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit nakakapinsala din sa bakterya. Sa panahon ng pasteurization, sila ay na-neutralize, bilang isang resulta kung saan ang pasteurized milk ay naimbak nang mas mahaba kaysa sa dati.
Ang paggamot sa init, sa tulong kung saan isinagawa ang pamamaraang pasteurization, ay naging tanyag mula pa noong ikalabinsiyam na siglo. Ngayon ang prosesong ito ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Una, ang gatas ay pinainit sa kinakailangang temperatura (depende sa oras), pagkatapos kung saan ang produkto mismo ay pinalamig sa mga espesyal na pakete, na, syempre, ay isterilisado.
Pinapayagan ka ng Pasteurization ng gatas na panatilihing sariwa ang produkto sa halos tatlong araw (60 oras). Maaari ka ring gumawa ng keso sa maliit na bahay, mga yoghurt at iba pa mula rito. Minsan dumadaan ang gatas sa isang proseso ng ultra-pasteurization. Sa pamamaraang ito, ang likido ay nag-iinit hanggang sa 135-150 ° C sa loob ng ilang segundo at agad na lumalamig hanggang sa 4-5 ° C. Pagkatapos nito, ang buhay na istante ng gatas ay dalawang buong buwan.
Paano gumawa ng pasteurized milk sa bahay?
Una, kailangan mong isteriliser ang lalagyan (baso ng garapon) kung saan itatago ang gatas. Tumatagal ng hindi hihigit sa dalawampung minuto upang ma-sterilize. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pamamaraan ng pasteurization.
Upang magawa ito, ibuhos ang gatas sa isang dobleng boiler (tuktok nito), at ibuhos. Kinakailangan na painitin ang likido sa 63 ° C (hindi mo magagawa nang walang thermometer) at hawakan ito ng kalahating oras, pagpapakilos. Susunod, ibaba ang kawali na may gatas sa isang lalagyan na may malamig na tubig at maghintay hanggang ang temperatura ng gatas ay bumaba sa 4 ° C. Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas sa isang isterilisadong garapon. Maaari kang mag-imbak sa ref para sa dalawang linggo (hindi na).
Mga pakinabang ng pasteurized milk
Ang Pasteurized milk ay angkop para sa mga taong hindi makatiis sa lasa ng sariwa o sariwang gatas. Ang mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na bakterya sa naturang gatas ay lumampas sa nilalaman nito sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ang nasabing gatas ay hindi naglalaman ng mga preservatives, hindi kailangang pinakuluan, at mahusay para sa katawan ng isang bata.
