Ang Rulka ay isang tanyag na ulam, kapwa sa mga menu ng restawran at sa pagluluto sa bahay. Mabuti ito para sa mga tanghalian at piyesta opisyal sa Linggo. Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya. Ang proseso ng pagluluto ng shank ay hindi mahirap sa teknikal, bukod sa, may mga tulad na pamamaraan ng paghahanda nito, bilang isang resulta kung saan ito ay naging napaka mabango.
Kailangan iyon
-
- haras - 4 na ugat
- mga shanks ng kordero - 4 na mga PC.
- langis ng oliba - 1 kutsara
- leeks (puting bahagi lamang) - 1 tangkay
- bawang - 2 sibuyas
- lemon - 1/2 pc.
- naka-kahong tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling katas - 400 g
- sabaw ng karne ng baka - 3, 5 tbsp.
- asukal - 0.5 tbsp
- durog na dahon ng oregano - 0.5 tbsp.
- berde o kayumanggi lentil - 2, 5 tbsp.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang karne at matuyo. Kumuha ng isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim at initin ng mabuti ang langis ng oliba dito. Iprito ang shank ng tupa sa pinakamataas na init sa lahat ng panig hanggang sa isang kapansin-pansin na ginintuang crust, mga 4 na minuto sa bawat panig.
Ilipat sa isang malaking baking dish.
Hakbang 2
Gupitin ang ugat ng haras sa manipis na mga layer. Iprito ito sa lambak hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang leek, gupitin ito sa mga singsing. Tumaga ang bawang. Idagdag ang leek at bawang sa haras. Magluto ng 6 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng lemon zest. Pagkatapos ay magdagdag ng napaka-pino ang tinadtad na mga kamatis na may juice, well-warmed sabaw at asukal. Gumalaw ng mabuti at pakuluan. Alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng dry oregano (oregano), hayaan itong magluto ng 10 minuto.
Ibuhos ang nagresultang sarsa sa shank mold.
Hakbang 4
Takpan ang lata ng shank at sarsa nang mahigpit sa foil. Ipadala upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200˚C sa loob ng 1 oras.
Sa oras na ito, banlawan nang lubusan ang mga lentil sa maraming tubig. Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang mga lentil sa shank, pukawin, ang mga lentil ay dapat na sakop ng sarsa. Takpan muli ang lata ng foil at lutuin ng isa pang 1 oras.
