Ang mga seresa ay maaaring magamit upang makagawa hindi lamang pagpuno para sa mga pie, jam o compote. Ang mga berry na ito ay gumawa ng isang kamangha-manghang jam na may kaaya-ayang kulay. Ang Cherry jam ay napupunta nang maayos sa toast, ice cream, tsaa.
Cherry Jam na may Red Currant Recipe
Ang mga cherry ay may mababang pag-aari ng gelling, kaya ang pagdaragdag ng iba pang mga berry, sa partikular na mga pulang currant, ay nagbibigay sa jam ng isang siksik na pare-pareho. Upang makagawa ng jam mula sa mga seresa at mga pulang kurant, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg ng mga seresa;
- 500 g ng pulang kurant;
- 1.8 kg ng asukal.
Una sa lahat, banlawan ang mga seresa nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos alisin ang mga binhi at kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
Alisin ang mga binhi mula sa hugasan na mga berry ng kurant, pagkatapos ay ibuhos sa 50-125 milliliters ng mainit na pinakuluang tubig at lutuin ang mga currant sa mababang init hanggang sa makapal.
Magdagdag ng 150 milliliters ng mainit na tubig sa gadgad na seresa at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng ilang granulated na asukal at lutuin ang masa para sa isa pang 15 minuto na may patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos ay idagdag ang lutong masa ng kanilang mga currant sa lutong cherry jam. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin ang jam hanggang malambot, na maaaring matukoy na drop-drop. Kung hindi ito kumalat sa plato, handa na ang siksikan.
Hatiin ang mainit na siksikan sa malinis, mga sterile na garapon. Igulong ang mga ito, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito at pabayaan ang cool.
Ang resipe para sa paggawa ng cherry jam sa isang mabagal na kusinilya
Upang makagawa ng malusog na cherry jam sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng mga seresa;
- 1 kg ng granulated sugar;
- 500 ML ng tubig;
- 5-6 g ng pektin;
- 1 tsp tartaric acid.
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, pagkatapos ay banlawan nang lubusan at alisin ang mga binhi mula sa mga berry. Nakaugalian na magluto ng cherry jam nang wala ang mga ito, bagaman binibigyan ng mga binhi ang jam at jam ng isang espesyal na aroma at panlasa. Samakatuwid, upang mapabuti ang lasa, ibuhos ang mga binhi na nakuha mula sa mga berry na may malamig na tubig upang bahagya itong masakop, at pakuluan ng maraming minuto sa sunog. Pagkatapos ay salain ang nagresultang sabaw at gamitin ito upang makagawa ng jam sa halip na tubig.
Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig (o sabaw ng seresa) sa mode na "Stew" sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos isawsaw ang mga handa na seresa at pektin, na dating hinaluan ng 6-8 gramo ng asukal, natunaw sa isang maliit na tubig, sa kumukulong syrup.
Sa control panel ng multicooker, itakda ang mode na "Extinguishing", at sa timer ang oras ay 2 oras. Lutuin ang cherry jam nang hindi pinapakilos upang panatilihing buo ang mga berry. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang nagresultang foam na may isang kutsara.
Kapag ang mga berry ay malambot at ang syrup ay nagsimulang mag-gel, magdagdag ng tartaric acid. Dapat itong gawin 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto. Pagkatapos alisin ang natapos na jam mula sa apoy, palamig ng kaunti, punan ito sa mga sterile garapon at i-seal ito ng mahigpit.
