Kapag nagtutimpla ng instant na kape, inaasahan ng mga tao na papayagan ka nitong tangkilikin ang isang tasa ng mainit na mabangong inumin nang hindi kinakailangang pagkaantala. Ngunit alang-alang sa bilis ng pagluluto, kailangan mong isakripisyo ang lasa. At ang kasiyahan ay hindi na kasiyahan, at ang aroma ay hindi aroma.
Panuto
Hakbang 1
Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga instant na inumin ay binuo ng Japanese Satori Kano noong 1901. Pinaniniwalaang binuo niya ang teknolohiyang ito na kinomisyon ng gobyerno ng US para sa mga pangangailangan ng hukbong Amerikano. Sa katunayan, sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang instant na kape ay nagtatamasa ng hindi kapani-paniwala na katanyagan sa mga sundalong Amerikano. Nasa 1906 na, ang inumin ay inilunsad sa merkado, at nang noong 1938 ang kumpanya ng Nestlé ay nagsimulang ibenta ang sikat nitong Nescafe, ang instant na kape ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo.
Hakbang 2
Mayroong tatlong uri ng instant na kape - tuyo na freeze, butil at pulbos. Ang mga teknolohikal na proseso ng kanilang produksyon ay magkakaiba-iba, ngunit tungkol sa lahat ng mga uri ng produktong ito, masasabi nating ito ay isang katas ng natural na kape, na ginawa mula sa pinakamurang Robusta beans at basura ng kape.
Hakbang 3
Upang maihanda ang may pulbos na kape, ang isang napakalakas na inumin mula sa natural na butil ay itinimpla sa mga espesyal na tangke. Ang nagresultang likido ay na-injected sa ilalim ng mataas na presyon sa dryer, upang ang isang pulbos ay nakuha mula sa pinakamaliit na patak ng natapos na kape. Isinasagawa ang prosesong ito nang walang pag-access sa oxygen, dahil sa pagkakaroon ng oxygen, aroma at lasa ay nawala. Kung nais mong makakuha ng granular na kape, ang pulbos na kape ay napapailalim sa isa pang pamamaraan - paggamot sa singaw. Sa panahon ng prosesong ito, ang mga indibidwal na butil ay nakadikit sa mga malalaking butil. Ang freeze-tuyo na kape ay itinuturing na may pinakamataas na kalidad; ang produksyon nito ay binubuo sa pagyeyelo sa concentrate na sinusundan ng pag-aalis ng tubig sa isang vacuum.
Hakbang 4
Sa panahon ng proseso ng produksyon, nawawala ang aroma at lasa ng instant na kape, at upang mailapit ang lasa nito sa lasa ng ordinaryong kape, ginagamot ng mga tagagawa ng mas mahal na barayti ang kanilang mga produkto ng natural na mga langis ng kape.
