Ang mga pancake na may patis ng gatas, na maaaring magamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang batayan para sa kaaya-ayaang "mga rolyo" at pinggan na may lahat ng mga uri ng pagpuno, magkaroon ng isang magaan na lasa ng keso, madaling maghanda at maraming nalalaman sa mesa.
Pinong lasa ng cheesy - upang makuha ito, ang keso o keso sa kubo ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga inihurnong kalakal. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na gamitin ang pinaka-ordinaryong patis ng gatas bilang isang batayan para sa kuwarta, at ito ay magiging isang paboritong sangkap para sa halos bawat maybahay sa paglikha ng isang lutong masarap sa bahay.
Ang mga resipe para sa masarap na homemade whey pancake ay kilala sa maraming mga bansa. Ginagawa silang payat at malambot, lebadura at sariwa. Ito ay isang mababang calorie, magaan na pagkain na maaaring dagdagan ng anumang mula sa mga toppings ng karne hanggang sa gravy ng jam.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta ng pancake, mayroong isang trick - patis ng gatas para sa ordinaryong manipis na pancake ay dapat na halos kalahati ng mas maraming harina. Ngunit kung magpasya kang gumawa ng mga American pancake sa anyo ng maliliit na makapal na tortillas, kailangan mong kumuha ng kaunting harina upang ang kuwarta ay medyo makapal.
Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga bugal sa kuwarta, maaari mo munang palapain ito sa pamamagitan lamang ng paggamit ng kalahati ng patis ng gatas. At pagkatapos ay idagdag at pukawin ang natitirang likido sa isang homogenous na masa. Ito ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang mga kumpol.
Mahalaga na ang lahat ng mga produkto para sa pagluluto ay sariwa, at pagkatapos ang mga pancake ay tiyak na magiging matagumpay, syempre, sa kondisyon na ang recipe ay sinusunod. Bukod dito, ang harina para sa pagluluto sa hurno (kung hindi ito mayaman) ay mas mahusay na kumuha ng hindi ang pinakamataas, ngunit ang unang baitang.
Pancake lebadura kuwarta
Ang mga sukat ng mga produkto para sa paghahanda ng kuwarta ay ang mga sumusunod: para sa 1 litro ng patis ng gatas kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng harina, 3 itlog, kalahating kutsarita ng asin, 1 tsp. tuyong lebadura, 2-3 kutsarang asukal at 50 ML ng langis ng halaman.
Painitin ng bahagya ang patis ng gatas, magdagdag ng lebadura, asin, asukal, itlog at mantikilya dito, talunin ang lahat hanggang sa isang homogenous na halo ng mga bula. Pagkatapos, hakbang-hakbang, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, na naaalala na palaging gumalaw upang mapupuksa ang mga bugal.
Sinasaklaw namin ang kuwarta at ipinapadala ito sa isang mainit na lugar para sa 1 oras upang tumaas. At pagkatapos ay nagluluto kami ng mga pancake sa karaniwang paraan - pinainit namin ang kaldero ng mabuti, grasa ito ng langis, ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta dito at ipamahagi ito.
Sa sandaling ang isang panig ay kayumanggi, ang pancake ay dapat na baligtarin at payagan na kayumanggi sa kabilang panig. Ang yeast pancake ay mabuti para sa mga masarap na rolyo - keso, kabute, karne at gulay.
Klasikong whey pancake na kuwarta
Upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta ng pancake, kailangan mong talunin ang lahat ng mga sangkap hanggang lumitaw ang mga bula, at pagkatapos ay hayaang magpahinga ang halo ng 20-30 minuto.
Kumuha kami para sa 1 litro ng patis ng gatas 500 g ng harina, 2-3 itlog, isang kutsarita ng asin at soda, tungkol sa isang kutsarang asukal at kalahating baso ng langis ng halaman.
Una, pagsamahin ang lahat maliban sa harina na may kalahati ng patis ng gatas, talunin, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina at pukawin hanggang makinis. Pagkatapos ibuhos ang natitirang patis ng gatas sa masa at pukawin muli nang lubusan. Hayaang "magpahinga" ang kuwarta ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay maghurno ng masarap na masarap na pancake.
Whey pancake na may harina ng rye
Sa ilang kadahilanan, ang rye harina ay hindi gaanong popular sa pancake baking. Samantala, ito ay isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pagkuha ng kinakailangang mga calorie, carbohydrates at amino acid. Idagdag pa rito ang hindi pangkaraniwang panlasa at kamangha-manghang paglalambing ng produktong ito. At subukan lamang na maghurno ng mga naturang pancake.
Para sa kalahating litro ng patis ng gatas, kailangan mong kumuha ng 1 baso ng ordinaryong rye harina (sifted), 2 itlog, kalahating kutsarita ng asin at soda, 5 kutsarang langis ng gulay (anuman).
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asin at asukal, talunin ng kaunti, magpadala ng soda at harina doon, pukawin, pagdaragdag ng isang maliit na patis ng gatas kung kinakailangan, ang kuwarta ay dapat maging makapal at magkatulad. Ibuhos ang natitirang patis ng gatas at langis, pukawin muli nang lubusan.
Ang natapos na rye kuwarta ay dapat pahintulutan na tumayo nang hindi bababa sa kalahating oras upang ang harina ay namamaga nang mabuti, kung hindi man ay ang mga pancake ay mapupunit mismo sa kawali. Matapos ang "masa" ay "nagpahinga", maaari kang magdagdag ng ilang karagdagang patis ng gatas upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
Lumang mga pancake ng Russia sa patis ng gatas para sa Shrovetide
Ang halaga ng mga lumang recipe ay na ang mga ito ay simple at naiintindihan ng sinuman. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay namamahala upang makahanap ng gayong resipe. At samakatuwid, ang mga sinaunang Russian pancake ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng mesa at sorpresa ang mga panauhin. Ang sunud-sunod na paghahanda ng himalang ito ay tatagal ng halos 4 na oras mula sa hostess.
Ang isang baso ng dawa ay dapat ibuhos sa 2 litro ng tubig, asin at luto sa napakababang init hanggang ang cereal ay ganap na pinakuluan, sa walang kaso na pagdaragdag ng tubig. Pagkatapos ang "sinigang" ay dapat na cooled upang magpainit at magdagdag ng 1 kutsarita ng dry yeast at harina, ginagawa ang kuwarta tulad ng makapal na kulay-gatas at inilalagay ito sa isang mainit na lugar.
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang grasa: matunaw ang 299 g ng mantikilya sa isang paliguan sa tubig, talunin ang 1 itlog at idagdag ito sa mantikilya, pagpapakilos sa lahat ng oras. Asin ang masa nang kaunti at pagkatapos ay grasa ang natapos na mga pancake kasama nito, ikakalat ang mga ito sa isang slide.
Kapag ang kuwarta ay umabot ng halos 2 beses, kailangan mong itumba ito at maghintay para sa pangalawang pagtaas. Sa pangalawang pagkakataon, kailangan mong ibuhos ang maligamgam na patis ng gatas sa masa at magdagdag ng 1-2 itlog, patuloy na pagpapakilos ng kuwarta hanggang sa makuha ang pagkakayari ng likidong kulay-gatas. Ang mga pancake ay maaaring lutong sa loob ng 20-30 minuto.
Ito ay hindi nagkakahalaga ng paggawa ng mga ito manipis, ito ay isang recipe para sa luntiang mga pancake tulad ng sa larawan, na kinakain kasama ng honey o jam ng lola.
Pancake rye kalabasa cake na may patis ng gatas
Ang kalabasa ay dapat hugasan, balatan, gupitin sa maliliit na cube at kumulo sa loob ng 15 minuto nang walang pampalasa. Pagkatapos ay gilingin sa isang blender na may isang pakurot ng luya at palamig ang masa. Aabutin ng halos 500 g.
Gumagawa kami ng kuwarta para sa mga pancake - talunin ang masa ng kalabasa nang magkahiwalay, magkahiwalay - 3 mga itlog. Ibuhos ang 1 litro ng patis ng gatas sa mga itlog at talunin muli. Pinagsasama namin ang kalabasa at patis ng gatas, mayroon ding 2 tablespoons ng anumang langis ng halaman at ang parehong halaga ng asukal at isang pakurot ng asin. Talunin, unti-unting pagdaragdag ng 300 g ng harina ng rye. Haluin nang lubusan at itabi sa kalahating oras.
Paggawa ng pagpuno at syrup para sa hinaharap na cake. Ibabad ang mga pasas sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto (300 g), ihalo ang pinalambot na mga pasas na may keso sa kubo (300 g). Para sa syrup, matunaw ang honey sa tubig sa isang ratio na isa hanggang dalawa.
Nagluto kami ng mga pancake, natitiklop ang mga ito sa isang slide, hindi nakakalimutan na grasa ang bawat isa sa kanila ng syrup at ilalagay ito sa pagpuno. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang mga kulay ng pagkain para sa iba't ibang mga kulay ng pancake - sa ganitong paraan ang ulam ay magiging mas matikas.
Ibuhos ang syrup sa itaas at ilagay ang pinggan sa ref. Sa loob ng ilang oras, handa na ang cake - ito ay isang hindi pangkaraniwang at nakakagulat na masarap na ulam.
Pancake lasagna na may patis ng gatas
Ang Lasagna ay isang uri ng pie na ginawa mula sa mga layer ng manipis na kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno ng karne, na lumitaw sa ating bansa mula sa lutuing Italyano. Ang simple at prangka na mga pancake na may whey kuwarta ay perpekto para sa ulam na ito.
Gumagawa kami ng isang simpleng kuwarta na patis ng gatas para sa mga pancake, inihurno ang aming mga pancake. Kung ang mga ito ay lumabas na manipis, ang lasagne ay maaaring anihin sa pamamagitan ng paglalagay ng pagpuno sa dalawang pancake na nakatiklop.
Inihahanda namin ang pulbos - kuskusin namin ang anumang uri ng keso (200 g) sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay kailangan mong harapin ang pagpuno at sarsa ng lasagna.
Para sa pagpuno - ipasa ang tungkol sa 500 g ng baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang pares ng mga sibuyas ng bawang at isang malaking sibuyas. Sa pinainit na langis ng halaman, kailangan mong iprito ang tinadtad na karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, asin, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang kamatis, pampalasa, halaman at kaunting likido dito upang kumulo ng 5-7 minuto sa mababang init.
Para sa sarsa - isang baso ng kulay-gatas ay dapat na pinainit sa mababang init na may itim na paminta, pampalasa at isang pakurot ng asin (ayon sa panlasa).
Kinokolekta namin ang pie: sa dalawang pancake, kailangan mong ipamahagi ang pagpuno tungkol sa 0.5 cm makapal, ibuhos ng isang maliit na sarsa at iwiwisik ang mga chips ng keso, takpan ng mga pancake, ulitin. Budburan ang lasagne sa itaas na may maraming gadgad na keso.
Ipinadala namin ang istraktura sa isang oven na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa bumuo ang isang crust ng keso. Ngayon ay maihahatid mo ang ulam at ihain.
