Ang homemade coffee ice cream ay ang pinakamahusay na gamutin sa isang mainit na araw ng tag-init. Ang nasabing isang panghimagas ay walang alinlangan na mag-apela sa lahat ng totoong mga connoisseurs ng kape, dahil ang magaan na kapaitan ng kape ay perpektong sinamahan ng isang pinong lasa ng gatas.
Kailangan iyon
- - tubig (100 ML);
- - gatas (100 ML);
- - cream na may 35% na nilalaman ng taba (300 ML);
- - asukal sa pag-icing (120 g);
- - natural na ground coffee (2 tsp);
- - mga itlog ng itlog (5 mga PC.);
- - madilim na tsokolate (50 g);
- - buong butil ng kape.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong magluto ng ground coffee, palamig at salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang 100 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa mababang init, pakuluan at hayaang malamig ang gatas. Kumuha kami ng 5 pinalamig na itlog ng manok, pinaghiwalay ang mga itlog mula sa mga protina at pinalo ang mga ito sa isang panghalo na may 70 g ng pulbos na asukal hanggang sa makuha ang isang matatag na bula. Magdagdag ng cooled milk at brewed na kape sa mga whipped yolks, nang hindi humihinto upang pukawin.
Hakbang 2
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mangkok ng enamel, ilagay ito sa isang paliguan sa tubig at lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang halo (mga 10-15 minuto). Inalis namin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at, nang walang pagkaantala, ilagay ito sa isa pang mas malalim na lalagyan, na dati ay puno ng malamig na tubig. Para sa mabilis na paglamig, ilang segundo ay sapat, pagkatapos na ang pinaghalong yolk-milk ay dapat ilagay sa ref para sa isa pang 10-15 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng 50 g ng icing asukal sa isang mangkok na may cream at talunin sa isang taong magaling makisama sa isang malakas na bula. Matapos ang cool na pinaghalong yolk-milk, pagsamahin ito sa whipped cream.
Hakbang 4
Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa huling yugto - nagyeyelong. Upang magawa ito, ang halo para sa hinaharap na sorbetes ay dapat na ibuhos sa isang lalagyan ng plastik, mahigpit na isinara ang takip at ilagay sa freezer. Ang minimum na oras ng pagyeyelo ay 4 na oras. Upang gawing malambot at maselan ang lasa ng ice cream, dapat itong ihalo nang lubusan sa unang 2 oras (dalas - tuwing 20 minuto).
Hakbang 5
Bago ihain, palamutihan ang natapos na sorbetes na may buong beans ng kape.
