Ang mga beans ng kape ay hindi maikukumpara sa isang instant na inumin, ito ay isang ritwal at relihiyon, kabagalan at kasiyahan mula sa proseso ng paghahanda. Mas mahusay din na gilingin ang mga beans sa pamamagitan ng kamay, kaysa sa isang de-kuryenteng gilingan ng kape, upang mapanatili ang walang kapantay na aroma at pagiging tunay ng produkto. Mag-stock sa isang totoong Turk na may kahoy na hawakan.
Kailangan iyon
-
- mga beans ng kape;
- gilingan ng kape;
- buhangin ng kuwarts;
- kawali;
- Turko;
- tubig;
- asukal;
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Mayroong mga espesyal na hanay na may isang roaster at buhangin para sa paggawa ng tunay na kape sa Turkey. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang magandang ideya ng regalo para sa isang mahilig sa kape! Ngunit kung hindi mo nais na gumastos ng pera sa naturang kit, mayroong isang mas murang opsyon. Maghanap ng isang regular na kawali ng cast iron, mas mabuti ang isang malalim. Kumuha ng quartz fine sand, na maaaring makuha mula sa mga pabrika ng salamin o mga kumpanya na nagbebenta ng kagamitan para sa mga coffee shop at restawran.
Hakbang 2
Hindi kinukunsinti ng paghahanda ng kape ang abala at kawalang ingat. Kung pakuluan mo ang inumin, ibuhos ito nang walang panghihinayang! Matapos maabot ng likido ang temperatura ng 98-99 degree, ang hindi maibabalik na proseso ay nangyayari sa kape, nagsisimula ang paglabas ng mga acid na nakakasama sa tiyan ng tao.
Hakbang 3
Ibuhos ang buhangin sa kawali at ilagay sa kalan. Painitin ang isang walang laman na pabo sa buhangin at idagdag ito ng makinis na giniling na kape dito. Ang ground coffee ay hindi magtatagal, kaya maghanda nang eksakto kung gaano karaming produkto ang kailangan mo sa ngayon. Painitin ng kaunti ang pulbos sa isang Turk, huwag labis na labis.
Hakbang 4
Maglagay ng asukal at pampalasa sa cezvu at ibuhos ang tubig na yelo. Gumuhit ng mga walong at bilog na may isang Turk sa mainit na buhangin upang ang pigsa ay hindi kumulo. Gumalaw ng isang kutsara tungkol sa bawat dalawang minuto. Subaybayan ang kalagayan ng kape, sa sandaling tumaas ito at lumitaw ang mga bula sa mga pader ng pabo, handa na ang inumin. Ibuhos ito ng marahan sa mga maiinit na tasa.
Hakbang 5
Magdagdag ng isang kutsarita ng tubig na yelo sa natapos na kape upang ang makapal ay umayos. Huwag inumin ang inuming ito sa walang laman na tiyan, maaari itong maging sanhi ng heartburn at, sa sistematikong paggamit, ulser sa tiyan. Ihain ang kape na Turkish nang walang kutsara, hindi ito dapat hinalo.
Hakbang 6
Subukang gumamit ng ground coffee beans gamit ang mga sumusunod na orihinal na recipe. Init ang turk sa apoy, idagdag ang 1-1.5 gramo ng itim na paminta at apat na kutsarita ng sariwang ground coffee dito. Pukawin at ibuhos ang 100 ML ng malamig na tubig. Pakuluan at magdagdag ng isa pang 150 ML ng tubig. Dalhin ang halo na ito sa isang pigsa, magdagdag ng isa pang 250 ML ng tubig at pakuluan para sa 5-10 minuto. Ibuhos ang mga peppercorn sa mainit na tasa.
Hakbang 7
Dalhin ang isang litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 4 na kutsara ng ground coffee at 80 gramo ng asukal, pukawin at hayaang uminom ng kaunti ang inumin. Ibuhos ito sa tasa. Ibuhos ang 80 ML ng rum o purong alkohol sa isang kutsara at sindihan ito. Habang nasusunog pa rin ang apoy, ibuhos ang mga nilalaman sa mga tasa ng kape. Ang "nasusunog na kape" ay magpapainit sa iyo sa anumang hamog na nagyelo!
Hakbang 8
Ibuhos ang isang kutsarang sariwang lupa na kape at asukal upang tikman ng 100 ML ng tubig. Magdagdag ng anis, allspice, o cardamom, anuman ang mahahanap mo sa bahay. Ngunit ang cayenne pepper sa dulo ng kutsilyo ay dapat na magkaroon para sa Kenyan na kape. Pagkatapos magluto ng inumin tulad ng dati. Paghatid ng kape sa maliit, preheated na tasa.
