Ang pasta ng Italyano ay nagiging mas popular sa Russia, at ngayon ay nagsisikap ang mga maybahay na lutuin ito sa kanilang kusina. At kung ang pasta na may likidong sarsa ng kamatis ay hindi pamilyar sa mga Ruso, kung gayon sa sarsa ng karne ay tila kaakit-akit. Ang klasikong sarsa ng Bolognese ay mainam para sa isang maligaya o kaswal na hapunan.
Kailangan iyon
-
- Ground beef 700 g
- naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas 800 g
- sibuyas 1 pc
- karot 1 pc
- 100 ML tuyong pulang alak
- sariwang balanoy
- langis ng oliba
- asin
- paminta
- nutmeg
- Parmesan keso
- spaghetti o fettuccini pasta 500 g
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng pagkain. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas, alisin ang mga kamatis mula sa garapon, alisin ang alisan ng balat at katas sa isang blender na may katas, alisan ng balat at lagyan ng karot ang mga karot. Paghiwalayin ang mga dahon ng balanoy mula sa mga tangkay, banlawan ng mabuti sa malamig na tubig, tuyo. Pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng makinis.
Hakbang 2
Painitin ang isang malalim na kawali (igisa) na may langis ng oliba. Igisa ang mga sibuyas at karot sa katamtamang init hanggang malambot (mga 4-5 minuto na may patuloy na pagpapakilos).
Hakbang 3
Magdagdag ng tinadtad na karne sa kasirola. Gumamit ng isang spatula upang masira ang malalaking bukol habang hinalo. Iprito ang tinadtad na karne sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung nais mo ang isang makapal na sarsa na walang malalaking bugal, gumamit ng isang tinidor. Masahin ang tinadtad na mga bugal ng karne habang nagprito, at magtatapos ka sa isang homogenous na tomato-meat mass.
Hakbang 4
Ibuhos ang alak sa kawali, i-on ang maximum na init at iwaksi ang alkohol sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang tomato paste sa nagresultang sarsa, magdagdag ng basil, asin, itim na paminta at nutmeg sa dulo ng isang kutsilyo. Gumalaw nang mabuti ang sarsa, pakuluan ito. Pagkatapos bawasan ang init sa mababa, takpan ang kasirola at kumulo nang hindi bababa sa isang oras. Ang inihaw na karne ay magiging handa sa loob ng 20 minuto, ngunit mahalaga na kumulo ang sarsa sa mababang init upang makakuha ng isang tunay na maliwanag na panlasa ng Italyano.
Hakbang 6
Ilagay ang tubig sa isang kasirola sa apoy, pakuluan ito. Habang nilaga ang sarsa, pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng pasta, karaniwang ipinahiwatig ito sa pakete at hindi hihigit sa sampung minuto.
Hakbang 7
Grate the Parmesan. Maipapayo na gamitin ang iba't ibang Parmegiano Rigiano.
Hakbang 8
Itapon ang nakahanda na pasta sa isang colander, iwisik ang langis ng oliba at pukawin. Susunod, mayroon kang dalawang mga pagpipilian. Maaari mong ilagay ang pasta sa mga mangkok at itaas ito ng sarsa. Bilang kahalili, ihagis ang pasta at sarsa sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay sa mga plato.
Hakbang 9
Budburan ang Parmesan cheese sa bawat paghahatid.
