Ang torol na ito ng mga pie ay kilala mula pa noong panahon ng Russia. Para sa laki, kabusugan, maligaya na hitsura at kaaya-aya nitong lasa, ang manok ay binansagan na pie ng hari. Sa kabila ng katotohanang, bilang karagdagan sa manok, ang kuwarta ay pinalamanan ng pato, baboy, tupa o baka na may iba't ibang mga additives, nakuha ang pangalan nito mula sa klasikong pagpuno - manok. Sa isang tradisyonal na kurnik, ang sangkap ng karne ay kinumpleto ng alinman sa mga patatas o sinigang, madalas na bakwit. Paano mabilis at madaling makagawa ng pie ng hari sa bahay?
Kadalasan, ang ulam na ito ay inihanda para sa mga malalaking piyesta opisyal. Halimbawa, para sa ikakasal na ikakasal para sa isang kasal o para sa mga panauhin sa Trinity. Sinubukan ni Kurniks na gawing mas malaki at mas makapal ang mga ito, upang ang isang piraso ay maaaring mapunan ng mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, ang pie ay dapat na masaganang pinalamanan ng manok.
Ang kuwarta ng mantikilya o cheesecake ay mainam para sa pagluluto ng mga coops ng manok. Ang isang mahusay na pie ay gawa sa walang lebadura na kuwarta, pati na rin ang light puff at shortbread. Ngunit ang pinakamabilis na pagmamasa ng lutong bahay na kuwarta para sa produkto ay nakuha batay sa ordinaryong kefir.
Mga sangkap para sa kefir manok
Pasa:
- kefir ng anumang nilalaman ng taba -300 ML;
- cream langis - 200 g;
- harina mga pagkakaiba-iba - 700-900 g (habang kumukuha ang kuwarta);
- asin - isang malaking kurot;
- soda - kalahating kutsarita.
- Pagpuno:
- walang bonne na karne ng manok - 450-500 g;
- patatas - 300 g;
- malaking sibuyas - 1 pc.
- cream langis - 40 g;
- asin, paminta at pampalasa - pakurot nang paisa-isa.
Bilang karagdagan:
- itlog - 1 pc.;
- inuming tubig - 1 kutsara. l.
Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng isang klasikong manok ng manok
Ang isang masarap na manok ay maaaring lutuin kahit ng isang lutuin nang walang karanasan sa kuwarta. Ang klasikong bersyon ay napaka-simple na hindi na kailangan ng anumang mga espesyal na diskarte upang makamit ang isang mahusay na resulta. Una, dapat mong ihanda ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay simulan ang pagmamasa sa base - ang kuwarta.
- Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng soda (hindi mo ito kailangang patayin, dahil ang sangkap na fermented milk ay papatayin ito sa panahon ng proseso ng pagmamasa ng kuwarta). Budburan ng asin at pukawin. Pagkatapos ng 7-10 minuto, kapag huminto ang reaksyon ng soda, ibuhos ang matamis na mantikilya na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa pinaghalong.
- Napakabagal magdagdag ng harina sa kefir sa maliliit na bahagi. Gumalaw muna ng isang malaking kutsara. Matapos lumapot ang masa, ilagay ito sa isang board na kahoy at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagdaragdag ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na maging nababanat, ngunit masunurin, hindi malagkit. Balot sa film na kumapit o ilagay sa isang plastic bag, ipadala ang kuwarta sa pamamahinga sa ref ng halos isang oras.
- Pansamantala, maaari mong gawin ang pagpupuno. I-chop ang raw manok sa mga cubes. Balatan at putulin ang sibuyas. Asin at panahon. Balatan ang patatas at gupitin ito sa manipis na mga plato hangga't maaari upang makapaghurno sila sa loob ng hen. Pagsamahin ang karne ng mga sibuyas at patatas, asin at paminta muli.
- Oras na upang igulong ang kuwarta. Gupitin ang cooled lump sa dalawang pantay na bahagi. Takpan ang isang bahagi ng cellophane at itabi. Igulong ang pangalawang bahagi sa laki ng baking dish. Grasa ang baking sheet mismo ng langis ng halaman o margarine at iwisik ang harina. Ilagay ang base ng pie sa isang hulma, iangat ang mga gilid sa mga gilid (dapat silang mataas at nakausli lampas sa baking sheet).
- Ipagkalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa kuwarta. Igulong ang pangalawang layer ng kuwarta at takpan ito ng manok. Kurutin ang mga gilid upang sila ay mahigpit na sumunod at ang karne at gulay ay hindi mawala ang kanilang masarap na katas. Sa gitna ng isang saradong cake, tulad ng sa isang whitewash, gumawa ng isang bilog na butas (na may diameter ng isang matchbox) upang ang labis na singaw ay makatakas sa pamamagitan nito habang nagluluto at ang cake ay hindi namamaga.
- Kung ninanais, maaari mong igulong ang kuwarta at gupitin ang mga dekorasyon sa anyo ng mga bulaklak, mga sanga at dahon para sa ibabaw ng pie (isang maliit na piraso ng kuwarta ang dapat iwanang maaga para dito).
- I-on ang oven sa 180 ° C. Talunin ang hilaw na itlog ng itlog ng tubig at magsipilyo sa ibabaw ng bahay ng hen. Maghurno ng pie ng hari sa loob ng 50-60 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.10 minuto bago matapos ang pagluluto, muling grasa ang ibabaw ng produkto na may labi ng whipped yolk at tubig. Upang gawing mas makatas ang pagpuno, sa pamamagitan ng butas sa talukap ng mata, maaari mong regular na ibuhos ang 3-4 na kutsarang maligamgam na tubig sa loob ng henhouse.
- Paglilingkod sa mga panauhin sa pamamagitan ng paghahati ng pie sa mga bahagi.
Kurnik na may manok at kanin
Mga sangkap para sa pagpuno:
- fillet ng manok - 500 g;
- daluyan ng sibuyas - 3 mga PC.;
- parboiled rice (dry) - 1 tbsp.;
- sabaw (gulay / manok) - 1, 5 kutsara.;
- itlog - 6 pcs.;
- asin - 1 tsp;
- itim na paminta - isang kurot;
- lumalaki ang langis. - 30 ML;
- mantikilya, mantikilya - 40 g.
Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng manok na may bigas
- Masahin ang kuwarta gamit ang kefir, tulad ng sa nakaraang recipe.
- Isawsaw ang manok sa malamig na tubig at asin, ilagay sa apoy at lutuin ng hanggang sa 1 oras, pana-panahong pinuputol ang foam. Palamigin ang manok sa labas ng sabaw at gupitin.
- Peel at chop ang sibuyas, ilagay sa isang preheated pan na greased ng langis ng halaman. Pagprito hanggang malambot.
- Pagsamahin ang karne sa pagprito ng sibuyas, magdagdag ng paminta at asin, ibuhos ang sabaw sa pinaghalong.
- Lutuin ang kanin hanggang luto. Ang produkto ay luto sa isang ratio ng 1 tasa ng bigas sa 2 tasa ng tubig sa loob ng 15 minuto.
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, tumaga nang pinong. Pagsamahin ang mga ito sa bigas at ibuhos sa kalahating baso ng sabaw. Ngunit tiyakin na ang pagpuno ay hindi magiging likido, upang ang dami ng sabaw ay maaaring mabawasan nang kaunti. Magdagdag ng mantikilya at ihalo nang lubusan.
- Paano mailagay ang pagpuno sa coaster ng manok? Ang unang layer ay ½ bahagi ng bigas. Ang pangalawa ay ½ paghahanda ng manok. Pagkatapos ulitin: kanin at manok. Takpan ng pinagsama kuwarta at tandaan na gumawa ng isang butas ng singaw. Maaari kang maghurno sa loob ng 40 minuto sa temperatura hanggang sa 200 ° C.
- Pahintulutan ang paglamig sa oven. Paglilingkod sa mga bahagi.
Ang tradisyunal na kurnik ay inihanda na may parehong buckwheat at millet porridge. Ang pagpuno ay maaaring mga kabute, sauerkraut at sariwang repolyo, kalabasa at zucchini, pati na rin mga maasim na berry. At ang manok ay inilalagay sa pie ng hari parehong hilaw at pinakuluang o sa anyo ng tinadtad na karne. Ang mga pie na may mga giblet ng manok at scallop ay hindi gaanong masarap.
