Ang taglagas ay ang oras para sa iba't ibang mga paghahanda, kabilang ang prutas at berry jam. Napakasarap, madaling maghanda ng jam mula sa mga pasas na ubas. Subukang gumawa ng isang orihinal na paggamot para sa iyong mga kaibigan at pamilya mismo.
Ang mga ubas ay isang natatanging hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, juice, compote, suka, pasas. Ang mga berry ay may mahalagang katangian ng lasa, nutritional at nakapagpapagaling. Naglalaman ang mga ito ng mga flavonoid, organikong acid bioflavonoids, pectin, isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral. Ang pagluluto mula rito ay isang kasiyahan at hindi magiging mahirap.
Para sa mga recipe sa itaas, angkop ang madilim at magaan na mga pasas.
Klasikong jam
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- ubas - 1.5 kg;
- granulated na asukal - 1 kg;
- pinakuluang tubig - 100 ML.
Mula sa tinukoy na halaga, makakakuha ka ng 5 lata ng ordinaryong jam na may dami na 0.5 liters.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Alisin ang mga berry mula sa brush, ilagay sa isang salaan, banlawan sa tubig ng maraming beses at itabi sa baso ang tubig.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga berry, pagkatapos ay muli na may malamig na tubig at ilipat sa isang palanggana. Tinatanggal ng pamamaraang ito ang layer ng waks.
- Pakuluan nang hiwalay ang syrup, idagdag sa mga ubas.
- Ilagay ang palanggana kasama ang workpiece sa kalan, pakuluan ang mga nilalaman. Tanggalin pana-panahon.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init, lutuin ng 15-20 minuto.
- Patayin ang gas, iwanan ang semi-tapos na produkto sa loob ng 5-6 na oras sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos magluto ng 30-40 minuto sa mababang init, pukawin paminsan-minsan, alisin ang bula.
- Ayusin ang mainit na jam sa mga nakahandang garapon, isara sa takip.
Orihinal na pasas jam na may mga nogales
Mga sangkap:
- 1 kg ng ubas;
- 500 gramo ng asukal;
- 200 gramo ng mga nogales;
- 50 ML ng tubig;
- 1 lemon.
Ang output ay magiging 4 na kalahating litro na garapon ng jam.
- Ang sunud-sunod na proseso ng paghahanda ng isang gamutin ay nagsisimula sa paghahanda ng mga berry.
- Alisin ang mga ubas mula sa bungkos, ilagay sa isang colander, banlawan ng tubig, itabi.
- Pakuluan ang syrup ng asukal sa isang mangkok ng enamel, patayin ang apoy.
- Ilagay ang mga ubas sa isang mangkok, mag-iwan ng 3 oras upang sila ay puspos ng syrup.
- Ilagay sa kalan, pakuluan, bawasan ang init, pakuluan ng ilang minuto.
- Patayin ang gas, iwanan ang workpiece magdamag.
- Sa susunod na araw, magdagdag ng mga walnuts (mas mahusay na hatiin ang mga ito sa maliliit na piraso), pisilin ang lemon juice, ilagay sa kalan. Matapos ang pinaghalong pinaghalong, bawasan ang gas sa isang minimum, lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
- Ayusin ang tapos na siksikan sa pasteurized na mga garapon, igulong, ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa ang mga garapon ay ganap na palamig.
Spicy grape jam
Istraktura:
- ubas - 1000 g;
- asukal - 0.5 kg;
- almonds - 0.1 kg;
- tubig - 50 ML;
- kanela - 1 kutsara ng panghimagas (1 stick);
- katas ng 1 lemon;
- cloves - opsyonal.
Hakbang-hakbang:
- Tulad ng lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto, nagsisimula kami sa pagpili at paghahanda ng mga berry. Dapat silang ihiwalay mula sa mga sanga, hugasan, tuyo at ilagay sa isang palanggana.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang syrup mula sa tubig, asukal at pampalasa. Pagkatapos kumukulo syrup, bawasan ang init sa mababa, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Salain ang maanghang syrup sa mga ubas, iwanan silang magbabad sa loob ng 6-8 na oras. Payo: ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagawa sa gabi at iniiwan hanggang umaga.
- Maglagay ng isang mangkok na may isang semi-tapos na produkto sa apoy, magdagdag ng lemon juice, mga mani, pakuluan. Pakuluan ng 15 minuto, agad na ilagay sa mga handa na garapon.
Homemade raisin jam na may mga mansanas
Ang pinaka-karaniwang paraan upang makagawa ng jam, na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- ubas (posible ang isang timpla ng madilim at magaan na mga pagkakaiba-iba) - 1.5 kg;
- mansanas ng katamtamang tamis (tungkod, pepin safron, ginto pagpuno) - 3 kg;
- pinakuluang tubig - 800 ML.
Mula sa proporsyon ng mga sangkap na ito, makakakuha ka ng 6 garapon na 0.5-0.6 liters.
Hakbang-hakbang:
- Piliin ang mga hinog na prutas nang walang pagkasira at mabulok, banlawan ng tubig. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, balatan ang mga mansanas, gupitin sa daluyan ng mga hiwa.
- Pagsamahin ang mga prutas sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, ilagay sa katamtamang init.
- Kapag kumukulo ang nilalaman, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan, kumulo ng 5 minuto, alisin mula sa kalan.
- Maghintay ng 3-4 na oras upang ang cool na timpla. Pagkatapos itakda ang init sa katamtaman, ulitin ang pamamaraang ito 3-4 beses sa kurso ng dalawang araw.
- Ilagay ang natapos na produkto sa pasteurized garapon, cork na may mga takip, ilagay sa pantry.
Masarap at magaan na jelly / jam ay handa na! Kahit na ang pinakamaliit na miyembro ng iyong pamilya ay magugustuhan ito.
Mga kondisyon sa pag-iimbak para sa jam
Ang natapos na produkto ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na hindi mas mababa sa 0 at hindi mas mataas sa 20 degree.
Huwag payagan ang mataas na kahalumigmigan kapag nag-iimbak ng mga lata, na sarado ng mga takip ng plastik. Kung hindi man, malamang na magkaroon ng amag.
Nilalaman ng calorie, mga benepisyo
Ito ay nasa isang bahagi ng 100 gramo ng mga sariwang berry mula 45 hanggang 100 kcal, at nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng ubas. Kasama sa halaga ng nutrisyon ang mga protina, taba, karbohidrat, pandiyeta hibla, acid, asukal at tubig sa proporsyon ng 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Ang mga ubas ay ginagamit sa gamot para sa anemia ampelotherapy. Bilang karagdagan, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa puso, sistema ng nerbiyos at kaligtasan sa sakit, salamat sa malaking halaga ng potasa sa mga berry.
Gayundin, ang balat ng ubas ay mayaman sa pangungulti at mahahalagang langis, na gagawing posible na gamitin ito bilang isang anti-namumula, expectorant at panunaw.
