Ang homemade yogurt ay higit na kapaki-pakinabang kaysa sa biniling yogurt - wala itong nilalaman na nakakapinsalang preservatives at dyes, ngunit mayaman ito sa mga espesyal na bakterya na lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw. Malaya mong ayusin ang taba ng nilalaman ng produkto at dagdagan ito ng iba't ibang mga sangkap - jam, mani, tsokolate o banilya. Kadalasan, ang yogurt ay inihanda sa isang espesyal na aparato, ngunit maaari mo itong gawin nang wala ito.
Kailangan iyon
- - 1 litro ng gatas;
- - 8 kutsarang handa na yogurt o 1 kutsarang sourdough;
- - mga tagapuno sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa paggawa ng lutong bahay na yogurt, mas mahusay na kumuha ng gatas na katamtaman na nilalaman ng taba - 2 o 2.5%. Ibuhos ito sa isang enamel pot at magpainit sa katamtamang init hanggang sa lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na mangkok at palamig nang bahagya - ang temperatura nito ay dapat na umabot sa 110-115 ° C.
Hakbang 2
Ibuhos ang isang cooled milk sa isang tasa, idagdag ang sourdough o handa nang yogurt dito. Pukawin ang lahat hanggang sa ganap na magkakauri - walang mga bugal na dapat manatili sa pinaghalong. Sa tatlong mga hakbang, ibuhos ang handa na kultura ng starter sa isang mangkok ng gatas, patuloy na pukawin ang masa nang lubusan. Kapag mayroon itong makinis na pagkakapare-pareho, takpan ang mangkok ng isang makapal na terry na tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-6 na oras.
Hakbang 3
Ang isang bahagyang mainit na oven ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagbuburo. Ilagay ang mangkok sa isang mangkok ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang istrakturang ito sa isang preheated, ngunit naka-off na oven. Huwag painitin ang yoghurt sa kalan - maaari itong baluktot.
Hakbang 4
Ang maayos na nakahandang yoghurt ay may makinis, malapot at katamtamang makapal na pagkakapare-pareho at isang maselan na lasa nang walang kaunting asido. Ibuhos ito sa mga tasa o maliit na garapon at palamigin sa loob ng 6-8 na oras - dapat mahinog ang yogurt. Maaari kang maglagay ng isang kutsarang jam sa ilalim ng bawat lalagyan - nakakakuha ka ng isang natural na napakasarap na pagkain sa pagpuno ng prutas. Ngunit maaari mong idagdag ang tagapuno bago kumain, pagbuhos ng syrup sa bawat bahagi, iwisik ang mga ground nut o gadgad na tsokolate.
Hakbang 5
Kung nais mong gumawa ng banilya o tsokolate yogurt, magdagdag ng vanilla esensya o isang kutsarang pulbos ng kakaw sa pinaghalong gatas bago mag-ferment. Ang natapos na yogurt ay maaaring pinatamis ng asukal o honey. Ngunit tandaan na ang mga pandagdag sa asukal ay makabuluhang taasan ang nilalaman ng calorie ng produkto - kung interesado ka sa diet yogurt, mas mahusay na tanggihan ang mga ito.