Maraming uri ng Chinese green tea sa ngayon. Ang mga berdeng tsaa ay magkakaiba sa mga uri ng dahon ng tsaa at sa antas ng pagbuburo, sa teknolohiya ng koleksyon at pagproseso, sa kalidad at sa lugar ng paglago.
Ang pangunahing tampok ng berdeng unfermented na tsaa ay ang minimum na antas ng pagproseso ng dahon ng tsaa. Ang pag-aari na ito na pinapayagan itong manatiling pinakamalapit sa mga nabubuhay na dahon ng puno ng tsaa sa komposisyon ng biochemical at mapanatili ang maraming mga bitamina at nutrisyon.
Ang green tea ay nakakalma sa pag-igting ng nerbiyos, nakakarelaks. Pinapatibay ang kaligtasan sa sakit, mga pader ng vaskular, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, tinatanggal ang mga lason mula sa katawan. Sa tag-araw nakakatulong itong mapaglabanan ang init lalo na't mabuti dahil sa malakas na astringent na epekto at nilalaman ng amino acid.
Ang pinakamahalaga ay mga teas sa tagsibol, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga batang dahon at buds na lumalaki sa tuktok ng bush ng tsaa. Ang mga dahon at buds na ito ay karaniwang pinahaba o nakakulot. Kinokolekta ang mga ito sa simula ng Abril, sa panahon ng Qingming, kapag nagsimulang lumitaw ang mga unang gulay, ang hangin ay naging hindi malinaw at malinis, at ang sariwang hininga ng tagsibol ay nadarama kahit saan.
Ang kalidad ng tsaa ay naiimpluwensyahan ng kalidad ng dahon ng tsaa mismo, at kung paano ito alagaan, pagsunod sa teknolohiya ng koleksyon at produksyon. Ang kasanayan ng mga tao na lumahok sa lahat ng mga proseso na ito ay gampanan ang isang mahalagang papel.
Sa isang pagkakataon, ang mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng berdeng tsaa ay iginawad ng iba't ibang mga emperador, samakatuwid tinawag silang "Imperial". Simula noong ika-7 siglo, nang namuno ang dinastiyang Tang, itinatag ang mga hardin ng imperyal sa mga lumalaking lugar ng tsaa, nakolekta ang tsaa at ginawang maingat doon, at ang pamamahala ay direktang nagmula sa palasyo.
Ang mga berdeng tsaa ay dahon, pinindot, baluktot, mala-karayom, paikot, patag, maya't maya, mga talim na nakatali.
