Mula pa noong una sa Russia, uminom sila ng sariwang katas ng birch (birch) at itinago ito para magamit sa hinaharap para sa paggawa ng birch, syrup, kvass, alak o suka. Pinagamot ang mga panauhin sa nakapagpapalakas na inumin ng birch, tinanggal ang kanilang pagkauhaw sa mainit na mga araw ng tag-init, natubigan ang mga mower sa bukid at nars ang mga may sakit. Naniniwala na ang katas ng birch ay may mga katangian ng pagpapagaling, samakatuwid ito ay malawakang ginamit sa cosmetology at gamot.
Ang katas ng Birch ay isang katas, isang walang kulay na likido na bumubulusok sa ilalim ng pagkilos ng presyon ng ugat mula sa mga pagbawas at bali sa balat ng kahoy at mga sanga. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng birch ay pinahahalagahan sa Russia sa lahat ng oras at ang proseso ng koleksyon nito ay dinala sa pagiging perpekto. Sa ikalawang kalahati ng ikadalawampu siglo, ang birch ay mina sa isang pang-industriya na sukat, naibenta ng mga bangko at binotelya sa lahat ng mga outlet ng tingi. Sa kasalukuyan, ang katas ng birch ay napakabihirang sa mga tindahan.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng katas ng birch
Ang koleksyon ng mga puno ng birch ay nagsisimula sa mga patak ng tagsibol at nagtatapos sa ikalawang dekada ng Abril, nang lumitaw ang mga unang inukit na dahon sa mga puno ng birch. Halos 2-3 litro ng katas ang maaaring makuha mula sa isang average na birch bawat araw, ngunit ang malalaki at malalakas na mga puno ay maaaring makabuo ng hanggang 7 litro ng birch bawat araw.
Inirerekumenda na mangolekta ng "luha ng birch" sa malinis na mga kagubatan, malayo sa mga abalang kalsada at highway, dahil ang puno ay maaaring tumanggap ng mga gas na maubos at carcinogens. Para sa koleksyon ng katas, ang isang puno ng birch na may mahusay na binuo na korona at isang malakas na puno ng kahoy na hindi bababa sa 20 cm ang lapad ay pinakaangkop. Hindi ka dapat kumuha ng katas mula sa mga puno na masyadong bata o masyadong matanda.
Upang makolekta ang mga puno ng birch, ang isang maayos na paghiwa ay ginawa sa bark ng isang puno sa taas na 20 cm mula sa lupa at isang uka na gawa sa aluminyo o plastik ang ipinasok dito, kung saan dumadaloy ang juice sa isang dating handa na lalagyan. Mahalagang malaman na ang katas ay dumadaloy sa layer sa pagitan ng bark at kahoy, kaya't hindi mo kailangang gumawa ng isang malalim na butas. Matapos makolekta ang katas, maingat na natatakpan ng talo ang paghiwa. Kung ang hiwa ay naiwang hindi ginagamot, ang kahoy ay maaaring matuyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng katas ng birch
Ang puno ng birch ay naglalaman ng mga bitamina, elemento ng pagsubaybay, mga tannin, mga organikong acid, asukal sa prutas at mga phytoncide. Inirerekumenda ng mga doktor ang pag-inom ng katas ng birch para sa mga sakit ng respiratory system, mga bato sa gallbladder at mga bato, edema, rayuma, sugat at umiiyak na ulser. Tumutulong ang puno ng Birch upang makayanan ang mga neuroses, sclerosis, gawing normal ang presyon ng dugo at kapaki-pakinabang para sa diabetes.
Ang pagkuha ng isang baso ng katas ng birch sa isang araw sa loob ng 7 araw ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapagtagumpayan ang mga pana-panahong paglala ng kakulangan sa bitamina, pagkalumbay, pagkapagod at pagkahilo. Para sa pag-iwas sa kahinaan ng tagsibol, inirerekumenda na kumuha ng 3 baso ng katas ng birch sa isang araw, ½ oras bago kumain. Ang isang kontraindiksyon para sa pagkuha ng mga puno ng birch ay maaaring isang allergy sa polen ng birch.
Sa katutubong gamot, inirerekumenda ang juice na magamit bilang isang gamot na pampalakas at gamot na pampalakas para sa iba't ibang mga panloob na sakit, pati na rin sa panlabas para sa acne, mga spot sa edad at eksema. Ang banlaw na bagong hugasan na buhok na may katas ng birch ay nagpapalakas nito at nagtatanggal ng balakubak.
Mga resipe ng inumin ng Birch sap
Ang puno ng birch ay naglalaman ng glucose (2%), kaya't mayroon itong matamis na lasa. Ang katas ng Birch ay natupok sa natural na anyo nito at lahat ng mga uri ng tincture, kvass, syrups at alak ay inihanda mula rito.
Ang Birch kvass ay may isang kaaya-aya na lasa. Para sa paghahanda nito, isang litro ng katas ng birch ay pinainit hanggang 35 degree Celsius, 15 gramo ng lebadura, 3 pasas at lemon zest ang idinagdag dito upang tikman. Ang Kvass ay ibinuhos sa isang garapon, mahigpit na sarado ng takip at isinalin ng isang linggo sa isang cool, madilim na lugar. Ang lemon zest ay maaaring mapalitan ng 35 gramo ng pulot.
Upang maihanda ang alak na birch, 6 litro ng kahoy na birch at 350 gramo ng asukal ay pinakuluan sa apoy hanggang 5, 5 litro ng orihinal na dami ang mananatili. Sa panahon ng pagluluto, ang bula ay regular na inalis mula sa birch syrup. Ang natapos na syrup ay ibinuhos sa isang bariles, 1-2 hiwa ng limon at 1 litro ng mesang puting alak ang idinagdag doon. Matapos lumamig ang syrup, idagdag ang ½ tsp dito. tuyong lebadura, ihalo at iwanan ng 3-4 na araw. Pagkatapos ang keg ay corked at itatago sa isang cool na lugar para sa isa pang 2 linggo.
Ang Birch kahoy ay halo-halong may prutas at berry juice, herbal decoctions at infusions. Ang resulta ay isang masarap na softdrink na malusog para sa mga may sapat na gulang at bata.
