Ang kalabasa na caviar ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan. Ngunit kung nais mo itong maging masarap tulad ng sa tindahan, subukang gawin ito sa mayonesa at tomato paste - isang uri ng "ketchunez" (tulad ng sinabi ng isang sikat na karateka mula sa serye sa TV na "Univer").
Kailangan iyon
- - mayonesa (gawang bahay) - 200 gramo;
- - tomato paste (25%) - 200 gramo;
- - zucchini - 3 kg;
- - mga sibuyas - 1 kg;
- - karot - 0.5 kg (posible nang kaunti pa);
- - langis ng mirasol - 100 ML;
- - asin at asukal - 1, 5 tbsp. mga kutsara (o tikman);
- - mga sibuyas ng bawang - 3-4 na piraso;
- - suka ng mesa - 1/4 tasa;
- - isang halo ng mga ground peppers - 0.5 tsp.
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng gulay, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Gupitin ang sibuyas at batang zucchini sa mga cube o kalahating singsing, mga karot sa manipis na mga piraso. Tumaga ang mga sibuyas ng bawang na may isang pindutin ang bawang. Ang lahat ng mga produkto, maliban sa bawang, ay mahusay na halo-halong sa bawat isa, ilagay sa isang malaking kaldero at ibuhos ng langis ng halaman.
Hakbang 2
Maglagay ng mga cast-iron pinggan na may gulay sa isang maliit na apoy, pakuluan hanggang sa sandali kapag ang mga produkto ay nagbibigay ng katas. Karaniwan itong tumatagal ng 10-15 minuto. Kung tila walang sapat na likido, maaari kang magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig. Kategoryang imposibleng ibuhos ang higit pang langis, kung hindi man ang ulam ay magiging napakatabang bilang isang resulta.
Hakbang 3
Matapos lumitaw ang isang sapat na halaga ng sabaw, ang mga gulay ay dapat na pinakuluan ng isa pang 40 minuto. Ang kaldero ay hindi kailangang isara sa isang takip, dahil ang labis na kahalumigmigan ay dapat na sumingaw. Magdagdag ng tinadtad na bawang 10 minuto bago ang kahanda. Ang gulay na ito ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa at aroma sa ulam.
Hakbang 4
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kaldero ay dapat na alisin mula sa init, ang mga gulay ay dapat na cooled bahagyang at convert sa katas gamit ang isang blender. Bilang isang resulta, ang halo ay dapat maging isang homogenous na pare-pareho. Ibuhos dito ang halo ng asukal, asin at paminta. Magpadala ng mayonesa na may sarsa ng kamatis doon. Pukawin ang pagkain nang lubusan sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 5
Ibalik ang kalabasa na caviar sa kaldero, pakuluan ng 5-10 minuto o hanggang sa lumitaw ang mga mainit na splashes. Sa oras na ito, maging maingat na huwag sunugin ang iyong sarili. Isang minuto bago alisin ang ulam mula sa init, ibuhos ito ng suka. Ngunit hindi mo kailangang idagdag ito kung naghahanda ka ng caviar upang kumain "sa ngayon".
Hakbang 6
Iyon lang, handa na ang squash caviar na may mayonesa at tomato paste. Ito ay mananatili lamang upang maghintay hanggang sa lumamig ito nang kaunti, at maaari mo itong ilipat sa mga isterilisadong garapon. Inirerekumenda na buksan ang lalagyan ng baso kasama ang produkto pagkatapos i-screw ang mga takip at ipadala ito sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos nito, posible na dalhin ito sa bodega ng alak o ilagay ito sa ref.
