Ang malusog na pagkain ay isang tanyag na paksa ngayon. Parami nang parami ang mga taong nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay. Ang isang tamang diyeta batay sa mga tradisyon sa pagluluto ng aming mga ninuno ay tumutulong sa katawan na mapanatili ang kalusugan at mabagal ang proseso ng pagtanda.
Paano sila kumain sa Russia noong unang panahon
Malawakang ginamit ng aming mga ninuno ang mga regalo ng kalikasan para sa pagkain, na kanilang nakolekta sa kagubatan, at pinatubo din ang kanilang mga sarili. Ang mga kabute, berry, halaman at ligaw na halaman mula sa kagubatan, gulay at prutas mula sa kanilang lupain ang kanilang pangunahing pagkain. Ganap niyang nasiyahan ang kanilang mga pangangailangan sa enerhiya at binigyan ang katawan ng mga bitamina.
Para sa taglamig, nag-ani sila ng mga gulay, kabute at berry sa anyo ng mga atsara, pag-ihi at pagpapatayo. Ang mga produktong herbal na ito ay magagamit sa anumang pamilyang magsasaka, sapagkat ang mga ito ay napaka-mura.
Sa pagdating ng tagsibol, pinuno ng mga magsasaka ang kanilang mga katawan ng mga bitamina, kabilang ang quinoa, nettle, whitewash, plantain at iba pang mga halamang gamot sa kanilang diyeta. Nagluto sila ng tinapay nang walang lebadura sa mga sourdough ng rye harina, trigo, dayami, oats, barley. Ang mga recipe para sa tanyag na tinapay ng Russia ay nakaligtas hanggang sa ngayon.
Sa Russia, ang mga unang pinggan ay ipinakita sa mga nilagang, kulungan, zatiruh, salomat, kaakit-akit. Ang chowder ay isang magaan na sopas ng gulay sa tubig. Ang sopas ay batay sa simpleng mga gulay: singkamas, repolyo, lentil. Nagdagdag sila ng mga cereal tulad ng barley, millet, oats.
Ang bagong-handa na kulungan ay isang pangkaraniwang ulam. Ito ay isang malamig na sopas ng tinapay, tulad ng modernong okroshka. Ang tinapay, mga damo ay gumuho sa tubig, gatas o kvass at ibinuhos ang langis ng halaman, kung minsan ay idinagdag ang mga sibuyas. Si Tyuryu ay kinakain sa tag-init, sa mga mainit na araw. Ginusto ng kalalakihan ang kulungan bilang isang remedyo sa hangover.
Ang Zatiukhi at salomati ay niluto sa mahihirap na bahay ng mga magsasaka. Ang paghahanda ng sopas ay simple: ang harina ay nilagyan ng kumukulong tubig o mainit na gatas. Inihanda ang mga plum mula sa decoctions ng cereal, kung saan idinagdag ang mga sibuyas o langis ng abaka.
Imposibleng isipin ang lutuing Russian na walang sinigang. Ang lugaw ay luto sa isang oven sa mga kaldero ng luwad at cast iron. Maraming mga recipe para sa mga cereal na niluto noong unang araw ay halos nakalimutan na: lentil, oatmeal, bearberry, barley.
Kabilang sa mga Slavic na mamamayan, malawak na ginamit sa nutrisyon ang spelling porridge. Ang baybay ay isang semi-ligaw na cereal na naging ninuno ng modernong trigo. Naglalaman ang cereal ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: sink, magnesiyo, kaltsyum, potasa, iron, amino acid, fiber, bitamina B at E. Ang spelled porridge ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masustansya rin, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng protina.
Sa lutuing katutubong Ruso, ang batayan ng pagkain ay mga produktong gulay. Ang mga resipe sa pagluluto na nilikha sa daang siglo ay isang mahusay na halimbawa ng isang kumpletong malusog na diyeta na nakaligtas hanggang sa ngayon.
Prinsipyo ng Lakas ng Heograpiya
Ngayong mga araw na ito, ang mga tagasunod ng malusog na pagkain ay sumusunod sa parehong alituntunin sa pamamagitan ng pamumuhay ng ating mga ninuno. Kinakain nila ang mga halaman na lumalaki sa kanilang rehiyon ng tirahan. At ito ay hindi sinasadya, dahil ang katawan ng tao ay nagmamana mula sa mga lolo't lola nito sa antas ng genetiko isang predisposisyon sa mga produktong lumaki sa kanilang lugar.
Sinasabi ng mga nutrisyonista at phytotherapist na ang pagkain ng lokal na rehiyon ay mas mahusay na hinihigop ng katawan, na tumatanggap ng lahat ng kinakailangang nutrisyon mula rito. Ang iba't ibang mga dalubhasa sa larangan ng tradisyunal na gamot ay hindi malinaw sa kanilang mga opinyon tungkol sa bagay na ito. Mayroong mga claim na ang mga kakaibang prutas at gulay na na-import mula sa ibang mga bansa ay dapat na bumubuo ng hindi hihigit sa 20-30 porsyento ng diyeta ng isang tao.
Lokavorvostvo
Sa modernong lipunan, ang pagiging mahinahon ay nagiging popular. Ang mga lokavors ay mga taong kumakain ng lokal na pagkain. Ang salitang "lokavorstvo" ay isinalin mula sa Ingles bilang "lokal na pagkain": "lokal" - lokal, "vorare" - upang kainin, kainin.
Ang pangunahing prinsipyo ng pagkain para sa Lokavors ay ang paggamit ng mga produktong lumago sa loob ng isang radius na hindi hihigit sa 200 km mula sa kanilang lugar ng tirahan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong pang-agrikultura na ito ay palaging mas sariwa at mas magiliw sa kapaligiran. Hindi lihim na ang mga gulay at prutas na na-import mula sa ibang mga rehiyon ay ginagamot ng mga kemikal upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.
Noong unang panahon, ang ating mga ninuno ay pangunahing kumain ng mga produktong lumago sa kanilang sariling hardin. Sa katunayan, sila ay sa maraming mga paraan lokavors, dahil sumunod sila sa parehong mga prinsipyo ng nutrisyon.
Gayundin, ang kanilang diyeta ay binubuo ng mga pana-panahong gulay at prutas, na naglalaman ng maximum na dami ng mga bitamina at mineral. Kaya nilikha ito ng kalikasan na ang mga gulay at prutas na lumaki sa kanilang natural na kapaligiran at hinog sa takdang oras ay pinaka kapaki-pakinabang para sa mga tao.
Ang wastong pagbuo ng iyong mga gawi sa pagkain ay ang susi sa mabuting kalusugan. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagsasama ng malusog na pagkain sa iyong pagkain, maaari mong gawing mas iba-iba at masarap ang iyong menu.
