Ang canape ay isang uri ng meryenda na maliit ang laki. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Pranses na "canape" na nangangahulugang maliit. Kadalasan, ang ulam na ito ay binubuo ng maraming mga layer ng iba't ibang mga produkto, na naka-strung sa mga tuhog. Ang mga canapes ay perpekto para sa isang pambatang partido at magiliw na pagtitipon, isang gala buffet at isang dinner party.
Mga uri ng canapes
Mayroong maraming mga uri ng mga canapes, lahat sila ay may isang bagay na pareho: ang bawat bahagi ay idinisenyo para sa eksaktong isang kagat at dapat malayang magkasya sa iyong bibig.
Mga canape sa mga tuhog
Ang pinakatanyag at tanyag na uri ng canapé. Maraming uri ng mga magagamit muli na skewer sa pagbebenta, plastik at metal. Sa bahay, maaari silang mapalitan ng ordinaryong kahoy na mga toothpick. Ang mga tuhog sa pampagana ay nagsisilbi para sa kaginhawaan at, syempre, para magkasama sa pagdadala ng pagkain.
Mga rolyo at sobre
Ang lahat ay simple dito: ang ilang mga sangkap ay nakabalot sa iba. Ang manipis na hiwa ng mga keso at mga delicacy ng karne, lavash, pre-fried zucchini o talong ay maaaring kumilos bilang isang "pambalot". Para sa higit na lakas, maaari mong butasin ang mga rolyo gamit ang mga skewer. O maaari mong itali ang mga sobre ng ilang nakakain na halaman, perehil o mga sibuyas. Ang tradisyonal na mga Japanese roll ay maaari ring maiugnay sa ganitong uri ng pampagana. Naglingkod sa mga espesyal na sipit sa isang paghahatid ng pinggan.
Canapé sandwich
Ang ganitong uri ng meryenda ay tinatawag ding tartinki. Ang mga sangkap ay inilalagay sa mga layer; hindi ito gaganapin kasama ng mga tuhog. Ang isang paunang kinakailangan ay isang matibay na base upang ang mga canapes ay madaling kunin. Kadalasan, ang mga hiwa ng tinapay ay kinukuha bilang batayan. Mayroong mga pagpipilian na may isang batayan ng mga gulay at prutas.
Mga canapes-tartlet
Ang mga tartlet ay mga espesyal na basket o tasa na gawa sa kuwarta na maaaring mapunan ng iba't ibang mga pagpuno. Maaaring mabili ang mga handa na tartlets sa tindahan, o maaari mong gawin ang iyong sarili. Ang mga nakakain na plato ng puff pastry o shortcrust pastry ay inihurnong. Ang mga maliliit na tartlet ay maaaring punan ng isang 2-3-sangkap na meryenda. Ginagamit ang malalaki para sa paghahatid ng mga salad sa mga buffet.
Mga canapes sa kutsara
Isang bago, usong paraan ng paghahatid ng meryenda. Ang mga bahagi ay nabuo din sa prinsipyong "isang kagat" at inilatag sa paghahatid ng mga kutsara. Ang ganitong uri ng paghahatid ay maginhawa na hindi na kailangang pumili lamang ng mga produktong matigas at siksik sa pagkakayari, ayusin ang mga ito sa mga tuhog o itabi ang mga ito sa isang matatag na base. Naghahain ang mga spoiler ng meryenda na may mga sarsa, caviar at pate.
Pinakatanyag na mga produktong canapé
Maaari kang gumawa ng mga canapes mula sa halos anumang sangkap. Sa kasong ito, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan kung aling mga produkto ang pinagsama sa bawat isa at alin ang hindi. Mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba ng mga canapé, mula sa pinakasimpleng may dalawang sangkap lamang hanggang sa tunay na kasiyahan sa pagluluto.
Kadalasan, sa paghahanda ng mga naturang pinggan, keso, mga delicacy ng karne, isda at pagkaing-dagat, prutas at gulay ang ginagamit. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga sangkap, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang mga kumbinasyon ng lasa at kagiliw-giliw na mga hugis ng tila ordinaryong meryenda na ito.
Mula sa mga napakasarap na pagkain ng isda, maaari kang gumamit ng anumang caviar para sa paggawa ng mga canapes, parehong premium Sturgeon at regular na pollock roe. Kadalasan, ang pulang isda ay ginagamit para sa mga canapes, at para sa anumang mga pampagana, ayon sa prinsipyo, ngunit sa pamamagitan ng pagpapakita ng imahinasyon, maaari kang maghanda ng mahusay na mga pinaliit na meryenda mula sa anumang isda, na karaniwang pinausukan o inasnan. At kahit na ang mga naka-kahong isda, tulad ng sprat at sprat, ay mahahanap ang kanilang lugar sa maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
Ang iba pang mga pagkaing-dagat ay nagbibigay ng isang walang limitasyong sukat para sa mga imahinasyon ng mga eksperto sa pagluluto. Ang mga hipon, tahong, scallop, dahil sa kanilang laki, ay maaaring magamit nang buo sa paggawa ng mga canapes. Pugita, pusit, alimango - sa mga bahagi.
Mula sa mga produktong karne, maaari mong gamitin ang ham, iba't ibang mga sausage, kapwa pinakuluan at pinausukan. Ang iba't ibang mga delicacy ay angkop: carbonate, pinakuluang baboy, brisket, jamon.
Sa mga gulay, pipino at kampanilya ay mahusay na kaibigan sa mga canapes: ang mga ito ay siksik at maaaring magamit bilang isang batayan. Ang mga kamatis ay angkop lamang para sa seresa. Ang zucchini at talong ay perpekto para sa mga canapes sa mga rolyo at rolyo.
Maraming prutas ang maayos sa mga keso at mga karne ng deli. Ito ang mga melon, peras, mansanas, kiwi. Ginagamit ang mga prutas ng sitrus para sa paghahatid ng madalas sa anyo ng mga hiwa na may mga peel. Ang pangunahing bunga ng mga canapes ay mga ubas. Siya ang madalas na maging huling elemento ng mga canapes sa mga tuhog.
Ang tinapay para sa pag-back ng mga canapes ay pangunahing kinuha puti, para sa ilang mga sandwich, na may sprat o pinakuluang baboy, halimbawa, maaari kang kumuha ng rye. Ang tinapay ay dapat na gaanong pinatuyo sa isang tuyong kawali, oven o toaster. Para sa mga sobre at rolyo, natural na kakailanganin mo ng pita tinapay.
Mga rekomendasyon para sa paghahatid at paghahatid ng mga canapes
Ang pangunahing panuntunan sa paghahatid ng mga canapé ay isang beses na meryenda, dapat itong ilagay sa bibig bilang isang buo, iyon ay, ang pinggan ay maaaring kainin kaagad nang hindi kumagat sa isang piraso.
Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang gupitin ang mga sangkap ng canapé sa mga cube. Ang mga cube ay dapat na may parehong laki. Mayroon ding mas kumplikadong mga pamamaraan sa disenyo: paggupit na may espesyal na mga kulot na hugis, sa anyo ng mga bituin, bulaklak, puso, atbp. Mahalagang igalang ang mga sukat ng mga sangkap upang ang orihinal na meryenda ay hindi binubuo ng 80% ng anumang isang produkto.
Ang pinakamadaling paraan upang maghatid ng mga canape sa mga tuhog ay ang simpleng kahalili sa pagitan ng iba't ibang mga sangkap. Ngunit maaari mong maiisip ang isang mas malikhaing pagtatanghal, halimbawa, sa anyo ng mga mini-burger o isang stack ng pancake.
Ang canape ay pumupunta sa buong bibig, nang hindi nakakagat ng isang piraso. Samakatuwid, ang gawain ng isang espesyalista sa pagluluto ay hindi lamang upang pumili ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga produkto at maganda ang pag-ayos ng isang pampagana, ngunit upang maipakita din ang kanilang "konstruksyon" sa pagluluto upang makatikim ang mga bisita ng pampagana nang hindi nawawala ang ilan sa mga sangkap sa panahon ng pagtikim at hindi nadumihan ang kanilang mga kamay. Sa mesa, ang mga canapes ay tradisyonal na hinahain sa isang malaking patag na plato o sa isang pinggan na may mga binti. At upang gawing matikas ang disenyo, ang mga canapes na may parehong pagpuno ay inilalagay sa mga piraso ng pahilis.
Nakaugalian na maghatid ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga canapes na may iba't ibang mga pagpuno sa mesa. Maipapayo na kalkulahin nang maaga ang kabuuang bilang ng mga meryenda upang mayroong hindi bababa sa 8 mga mini-sandwich para sa bawat panauhin. Ang isang piraso ay hindi dapat higit sa 50-70 gramo. Isinasaalang-alang na ang mga canapé ay isang "isang kagat" na paggamot, maaari silang lumipad sa ulam sa loob ng ilang minuto, at dapat planuhin ng babaing punong-abala ang magaan na pagkain na ito upang wala sa mga panauhing naiwan.
