Ang salitang "steak" lamang ay nagsisimulang lumubsob. Marami sa atin ang sanay sa pag-order nito sa mga lugar ng serbisyo sa pagkain. Ngunit upang matamasa ang napakasarap na karne na ito, hindi mo na kailangang lumabas sa bahay. Maaari ka ring gumawa ng isang steak sa iyong sariling kusina. Ngunit upang ito ay makatas at masarap, kailangan mong pumili ng tamang karne, pati na rin isinasaalang-alang ang ilang mga lihim.
Kailangan iyon
- Para sa isang klasikong steak:
- - beef tenderloin (dorsal o hita) - 800 g;
- - langis ng halaman (oliba o mirasol) para sa pagprito;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - isang kawali (pinakamahusay sa lahat ng uka).
- Para sa isang steak na may itlog:
- - pulp ng baka - 500 g;
- - mga itlog ng manok - 6 pcs.;
- - mantika;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - sariwang damo;
- - oven rack, kawali.
Panuto
Hakbang 1
Ang mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng beefsteak at cutlets ay ang beefsteak ay inihanda lamang mula sa karne, nang walang pagdaragdag ng anuman. Ang sibuyas, tinapay at iba pa ay inilalagay sa mga cutlet. Ang sariwang pinalamig na beef tenderloin ay wastong isinasaalang-alang ang pinakaangkop na karne para sa paggawa ng isang steak.
Hakbang 2
Hindi laging posible na makahanap ng isang mahusay na hiwa. Samakatuwid, kung nakakuha ka ng karne na may buto, kung gayon kakailanganin itong alisin. Upang maghanda ng isang klasikong steak, gupitin ang pulp sa 4 pantay na piraso na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, at pagkatapos ay matuyo, ilipat sa isang board at magsipilyo ng langis ng halaman.
Hakbang 3
Kumuha ngayon ng isang tuyong kawali (mas mabuti na gumagamit ng isang di-stick na uka na kawad), painitin ito at ilagay ang mga piraso ng karne. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bukod dito, para sa mas mahusay na litson, kakailanganin nilang i-turn over ng maraming beses - magprito ng 2-3 beses sa isang gilid, at ang parehong halaga sa kabilang panig. Timplahan ang steak ng asin at paminta. Ihain ang mainit sa mga sariwang gulay.
Hakbang 4
Maaari ka ring gumawa ng isang steak mula sa tinadtad na karne na may pritong itlog. Upang magawa ito, i-chop ang 500 g ng sapal sa maliliit na piraso o dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 1 itlog, itim na paminta at asin sa tinadtad na karne. Pukawin ang lahat at bumuo ng 5 flat round patasty.
Hakbang 5
Pahiran ang mga ito sa magkabilang panig ng langis ng gulay at ilagay sa isang wire rack sa isang baking sheet o sa isang baking dish. I-on ang oven at painitin ito hanggang sa 200 degree.
Hakbang 6
Iprito ang mga piraso ng 12 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang wire rack at ibalik ang steak sa kabilang panig, patuloy na magprito ng isa pang 12 minuto.
Hakbang 7
Samantala, ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan, basagin ang 5 itlog ng manok at, mapanatili ang integridad ng pula ng itlog, iprito ang mga itlog hanggang sa malambot.
Hakbang 8
Kapag handa na ang steak, ilipat ito sa isang pinggan, ilagay ang isang pritong itlog sa itaas ng bawat isa at ihatid, pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na halaman.
