Kapag nag-aatsara ng repolyo, ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina nito ay napanatili. Sa taglamig, ito ay napakahalaga, dahil walang sapat sa kanila sa diyeta sa oras na ito ng taon. Bilang karagdagan, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa sauerkraut - mga sopas, borscht, salad, pie. Ang repolyo ay maaaring pinalamanan ng manok at nagsilbing isang ulam.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng repolyo;
- 40 g karot;
- 50 g asukal;
- 25 g ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Magsuot ng guwantes na goma dahil ang iyong mga kamay ay dumidilim sa paghawak ng gulay. Maingat na alisin ang anumang maliwanag na berde, nasira at maruming dahon mula sa repolyo. Putulin ang tuod at alisin ito. Hugasan ang ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig. Lahat ng mga produkto ng starter ng repolyo ay dapat na malinis. Ang isang may bahid o berdeng dahon ng repolyo ay maaaring gawing mapait ang end na produkto.
Hakbang 2
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang repolyo sa mga piraso (maaari mo ring gamitin ang espesyal na shredder ng repolyo). Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang malaking lalagyan, tulad ng isang palanggana.
Hakbang 3
Hugasan at balatan ng mabuti ang mga karot. Hugasan ulit. Gupitin ang mga karot sa mga piraso o rehas na bakal, mas mabuti na magaspang. Ilagay ang mga putol-putol na karot sa mangkok ng repolyo.
Hakbang 4
Magdagdag ng asukal (mapapabilis nito ang proseso ng pagbuburo). Budburan ng asin at pukawin, pigain nang kaunti hanggang sa lumabas ang katas. Pukawin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay, sapagkat ito ang tanging paraan upang makamit ang nais na resulta.
Hakbang 5
Ilagay ang nakahandang repolyo sa isang enamel na kasirola. Tapikin nang lubusan at takpan ng isang bilog. Ilagay ang pang-aapi sa itaas (isang malaking lata ng tubig ang angkop para sa hangaring ito). Iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng limang araw.
Hakbang 6
Butasin ang repolyo (sa maraming lugar) sa ilalim nang dalawang beses sa isang araw gamit ang isang makinis na kahoy na stick. Ito ay kinakailangan upang ang gas na inilabas habang pagbuburo ay lalabas.
Hakbang 7
Handa na ang repolyo kapag huminto ang bula at lumilinaw ang brine. Ang kulay ng repolyo ay dapat na dilaw sa amber.
Hakbang 8
Ilipat ang lutong repolyo sa mga garapon at ilagay sa isang malamig na lugar.
